Som Tv Avisen og Børsen har haft fokus på, er restaurations- og cafebranchen landet over under pres for at slukke for varme- og gaslamperne ved udeservering, da de presser strømforsyningen og ikke bidrager til den grønne omstilling.
– Udeservering er dog en vigtig del af branchens forretning, og mange gæster ønsker at sidde ude, siger Mikal Holt Jensen, miljøchef i HORESTA og sekretariatsleder for Green Key, som tilføjer:
– Men der kan gøres en del for at nedbringe energiforbruget i forbindelse med udeopvarmning. Der kan kigges uderummets opbygning, at udeopvarmning bliver mere behovsstyret og der kan kigges på mere effektive opvarmningstyper.
De mangler kort sagt løsninger, som kan adressere behovet for at nedbringe energiforbruget. Én af dem er StaySeat’s varmehynden – en enkel, bæredygtig og effektiv løsning udviklet af iværksættere fra DTU:
– Vi har netop gennemført en række succesfulde test, og er nu klar til at hjælpe restaurationer og cafeer til at sænke både omkostningerne ved udeservering samt CO2-udledningen (…). Målet er at hjælpe hele branchen til at opretholde udeservering og samtidig spare markant på energien, gassen og ikke mindst på pengene – mens de samtidig kan fortsætte deres grønne omstilling, siger CEO Jon Sødergreen.
En bæredygtig løsning der virker, og som kan eksporteres
Meyers er en af de virksomheder, der både har testet varmehynden og har indgået partnerskab på Skylap Pilots-programmet med DTU:
– Vi har testet StaySeat varmehynder hos Meyers Bageri, og vi synes, de er et godt alternativ til varmelamper. Det afgørende er selvfølgelig, at de blev godt modtaget af vores gæster, og derfor har vi nu også indkøbt dem til vores restaurant Fasangården i Frederiksberg Have, hvor de sikkert bliver et hit til vores julemarkeder og i vintersæsonen generelt, siger Marie Egede forretningsdirektør for Meyers restauranter og event.
Potentialet for varmehynden som en holdbar og kost-effektiv løsning er dog ikke kun begrænset til Danmark. Gasvarmelamper til udeservering er fx gjort ulovligt i Frankrig, og det er ikke usandsynligt at et politisk indgreb vil komme i andre lande, siger investor Eske Gunge, der er med på StaySeats vækstrejse. Han tilføjer.
– Jeg har involveret mig i StaySeat, fordi det er en genial idé, som også er en enkel og bæredygtig løsning på et stort problem i restaurations- og cafebranchen. Derudover ser jeg det som en kæmpe teknologi- og eksportmulighed til en lang række EU-lande, der i høj grad er afhængige af brancher med udeservering.
