For tredje år i træk leverer Restaurant Flammen et rekordregnskab og har lagt kursen mod et markant løft på både top- og bundlinje i 2026. Trods stigende fødevarepriser, en generelt urolig branche og en entré på det svenske marked høster den familieejede kæde frugterne af en klar vækststrategi og et stort fokus på stærke gæsteoplevelser.
Danskerne er vilde med grillbuffet. Sådan lyder den glædelige konklusion hos den familieejede kæde af grillbuffet-restauranter, Restaurant Flammen, og derfor profiterer man i disse år på en tydelig vækststrategi.
For tredje år i træk betyder vækstambitionerne, at kæden leverer et rekordregnskab. I 2025 løftede Restaurant Flammen sin omsætning med 13 procent til det højeste niveau i kædens historie. Og overskuddet før skat lander på 31,12 mio. kr. – en anelse bedre end resultatet i 2024, som var det bedste resultat siden 2017. Det viser regnskabet for koncernen, der tæller 17 egne restauranter og to franchise-restauranter.
Samtidig noterer adm. direktør Piet Klein med stor glæde, at kædens restauranter i 2025 samlet set havde næsten 130.000 flere gæster end året før. Hele 1.268.233 gæster besøgte kædens restauranter, hvad svarer til en stigning på 11,3 procent.
”Vi er naturligvis stolte af den positive udvikling og vores vækst, især set i lyset af vi også har mærket konsekvenserne af de stigende fødevarepriser, ligesom vi har investeret i vores vækst og forberedelserne på at træde ind på det svenske marked, hvor vi snart åbner vores første restaurant,” siger adm. direktør Piet Klein.
”Alligevel kan vi igen se tilbage på et rekordår for Restaurant Flammen. Vi har aldrig før haft flere gæster i vores restauranter end i 2025. Aldrig tidligere har vi scoret en så høj gæstetilfredshed, og samtidig sætter også vores medarbejdertilfredshed igen rekord. Vi lykkes med at få vores vækststrategi til at leve i hverdagen blandt vores godt 1000 dygtige medarbejdere, som er hele forudsætningen for, at vi kan skabe stærke gæsteoplevelser og en sund forretning,” fortsætter han.
Forventer markant løft i 2026
Piet Klein peger dertil på, at udsigterne til 2026 tegner til et markant løft i både omsætning og bundlinje. Forventningen er et rekordoverskud før skat på mellem 45 og 50 mio. kr. Det er drevet både af vækst i de eksisterende restauranter, af helårseffekterne af to nye restauranter, der i andet halvår af 2025 åbnede i henholdsvis Silkeborg og Hillerød. Og dertil kommer åbningen af yderligere tre restauranter i Danmark i 2026.
”Vi forventer, at vi i årets første halvdel åbner en ny restaurant i Hjørring, efter sommerferien følger en ny restaurant i Lyngby, og sidst på året åbner vi i Køge. Så vi glæder os til at byde gæster velkommen i tre nye restauranter i år. Og oveni får vi også åbnet vores første restaurant i Halmstad i Sverige torsdag d. 26. marts,” siger Piet Klein.
Direktøren forventer, at kæden i efteråret 2026 åbner endnu en restaurant i Sydsverige.
