Madland udgiver nu rapporten ‘Grøn madhandel i København – alternative, sunde og grønne madkanaler’, der er udarbejdet for Københavns Kommune som et dialogredskab

aye aye på Admiral Hotel hædres for Danmarks bedste nye vinkort
Aktuelt27. 11. 2025
Admiral Hotels restaurant aye aye har vundet prisen for Best Newcomer List ved Star Wine List of the Year Denmark 2025, en international anerkendelse, der hylder verdens bedste vinkort og de mennesker, der står bag. Med kun 48 finalister på tværs af Danmark var aye aye allerede blandt en eksklusiv gruppe af udvalgte restauranter. At tage sejren hjem i Best Newcomer […]

Madplansunivers er et kæmpe hit: Tusindvis af danskere henter inspiration hver uge
Aktuelt27. 11. 2025
Mange kløer sig nok frustreret i håret over at skulle finde idéer til aftensmaden, men et madplansunivers med madblogger og influencer Julie Bruun er en stor succes. ‘Hvad skal vi have til aftensmad?’ Det spørgsmål stiller mange danskere sikkert sig selv flere gange om ugen, men hjælpen er lige ved hånden. Bilka ToGo har i samarbejde med […]
Vareelevator: Der kommer 800 kilo varer hver uge – alligevel går kokken tomhændet
Foodservice27. 11. 2025
En kok må ikke gå tomhændet, siges det – men på Green Mango på Frederiksberg er det præcis, hvad de gør, selvom der hver uge kommer 800 kilo varer ind ad døren. God mad kræver gode råvarer, og de vejer tungt. På Godthåbsvej på Frederiksberg kommer der hver uge omtrent 800 kilo kokosmælk, ris og
Sådan bruger planter ingeniørprincipper til at trænge gennem hård jord
Forskning og uddannelseLandbrug27. 11. 2025
Et internationalt forskerhold med Københavns Universitet, Shanghai Jiao Tong University og University of Nottingham i spidsen har opdaget, hvordan planterødder er i stand til at trænge igennem hård og tæt jord ved hjælp af et velkendt ingeniørprincip. Opdagelsen kan få stor betydning for fremtidens
Danish Crown: Konkurrencekraften forbedret i oprydningsår
Kød, fisk og fjerkræ25. 11. 2025
Med afsæt i en række nødvendige og konsekvente beslutninger er det lykkedes Danish Crown at styrke afregningen til andelsejerne og få stoppet en kritisk tilbagegang i tilførslerne af grise. De kommende to år vil der være fokus på at gennemføre en omfattende transformation af koncernen, så der skabes
Ny skæremaskine til plantebaserede fødevarer kommer til Danmark
FoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktion25. 11. 2025
Nemco, der er leverandør af udstyr til fødevareindustrien, lancerer nu en skæremaskine til plantebaserede fødevarer på det danske marked. Der er tale om Maxx 200 HMT-maskinen fra den anerkendte tyske producent holac Maschinenbau. Maxx 200 HMT indgår i en serie af innovative skæremaskiner, som
Madkulturen: Danskernes vegetarisle aftensmad består mest af rugbrød, toast og pasta
AktueltFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed25. 11. 2025
Det er sjældent de grønne retter, der finder vej til middagsbordet, når kødet udelades. De mest spiste vegetariske aftensmåltider er nemlig rugbrød, toast, pasta, yoghurt og pizza – retter, der i gennemsnit indeholder færre grøntsager end måltider med kød. Det viser den årlige undersøgelse
Finalisterne til Årets Kok og Årets Tjener 2026 er fundet
AktueltFoodservice25. 11. 2025
Søndag dystede landets dygtigste kokke og tjenere ved semifinalerne til Årets Kok og Årets Tjener 2026. Nu er finalisterne fundet til finalerne i marts. Seks tjenere og seks kokke er videre til finalerne i Årets Kok og Årets Tjener 2026. Det står klart efter søndagens semifinaler på Kold
Verdens bedste oksemørbrad kommer fra Slagelse-virksomhed
Kød, fisk og fjerkræTop25. 11. 2025
JN Meat International har igen vundet en VM-titel i World Steak Challenge, som er blevet afgjort ved en storstilet prisuddeling i London. Det er fjerde gang, at Slagelse-virksomheden med grundlægger og kødsommelier John Sashi i spidsen sikrer en anerkendelse i det prestigefyldte



