HelloFresh lancerer trendrapporten Danmark til bords 2025, som kortlægger, hvordan hjemmearbejde og ændrede hverdagsrutiner har sat et varigt aftryk på danskernes måde at lave mad på. Rapporten viser, at fleksible arbejdsdage har givet danskerne nye madvaner – med mere planlægning, mere hjemmelavet mad og større variation i hverdagskøkkenet.
Rapporten bygger på en global undersøgelse blandt over 17.000 respondenter i 15 lande – heraf 1.000 danskere – kombineret med lokale undersøgelser og HelloFresh’ egne data. Samlet set peger tallene på, at hjemmearbejde ikke blot har ændret, hvornår vi laver mad, men også hvordan og hvad vi spiser.
Samtidig viser rapporten, at danskernes madvalg i stigende grad henter global inspiration, ofte drevet af sundhed og ønsket om variation snarere end aktiv kulinarisk udforskning.
Hjemmearbejde giver mere struktur i køkkenet
Når danskerne arbejder hjemme, ændrer madlavningen karakter. 17 % planlægger og forbereder aftensmaden tidligere på dagen, hvilket skaber mere ro omkring hverdagsmåltidet. Samtidig oplever 10 %, at de spiser sundere på hjemmearbejdsdage, mens andre spiser mere spontant eller snacker mere.
Rapporten peger samtidig på, at hvis hjemmearbejdet reduceres, vil det få direkte konsekvenser for danskernes madvaner. Hver tredje dansker (34 %) forventer, at deres middagsrutiner vil ændre sig.
“Vi ser i øjeblikket en bredere samfundstendens, hvor flere virksomheder bevæger sig væk fra hjemmearbejde. Når fleksibiliteten bliver mindre, får tid og planlægning en større betydning, og det kan udfordre de ambitioner, mange har for deres hverdagsmad,” siger Taryn Cairns, Head of Culinary Nordics hos HelloFresh.
Hjemmearbejde har dermed åbnet op for nye vaner i køkkenet ved at give fleksibilitet til at planlægge måltider, der passer bedre ind i hverdagen. Det understreger, at fleksibilitet i arbejdslivet spiller en betydelig rolle for, hvor meget tid og overskud der er til madlavning i hverdagen.
Flere laver mad derhjemme
Flere danskere vælger at lave mad derhjemme i hverdagen. Over 6 ud af 10 ønsker at lave mere mad selv, og halvdelen laver allerede mad fra bunden hver dag. Når danskerne kommer hjem fra arbejde eller skole, er det mest almindeligt at lave aftensmad fra bunden (56 %) også på helt almindelige hverdage.
Særligt unge (18–29-årige) prioriterer madlavning i hverdagen, hvor mandag (25 %) og onsdag (26 %) er blandt de mest populære dage til hjemmelavet mad. Det peger på et skifte i madvaner, hvor hjemmelavet mad i stigende grad er blevet en naturlig del af hverdagen.
“Vi ser en klar tendens til, at flere danskere prioriterer madlavning i hverdagen. Særligt unge ønsker mere kontrol, variation og kvalitet i deres daglige måltider, hvilket afspejler sig i, at flere laver mad fra bunden også på travle dage,” siger Taryn Cairns.
Det nordiske køkken vinder frem
Danskerne orienterer sig i stigende grad mod det nordiske køkken i deres madvalg. Hver fjerde (23 %) forventer i højere grad at vende tilbage til klassiske danske retter, hvilket peger på en fornyet interesse for nordiske råvarer og madtraditioner. Samtidig viser data en mere bevidst tilgang til madlavningen, hvor 22 % vil lave flere grønne, plantebaserede retter, og lige så mange vil fokusere på retter, der reducerer madspild. Samlet set afspejler udviklingen et køkken, hvor nordiske madprincipper som sæson, enkelhed og ansvarlighed får en stadig større rolle.
“Når vi kigger længere ind i 2026, forventer næsten hver tredje dansker at bruge mere tid i køkkenet. Vi ser en tydelig bevægelse mod flere friske råvarer, grønnere retter og mere hjemmelavet mad. Samtidig søger danskerne en balance mellem comfort food, klassiske danske retter og en mere bevidst tilgang til madlavning, formet af de hverdagsrutiner, der har udviklet sig over de seneste år,” siger Taryn Cairns.
