Der er fokus på bæredygtighed, økologi og brugen af sæsonens råvarer, når vinderen af årets Kantinepris skal findes. Nu er der åbent for indstillinger.
Kantiner spiller en stadig større rolle i udviklingen af dansk måltidskultur. Hver dag serveres tusindvis af måltider, og bag dem står madprofessionelle og gastronomiske talenter, der arbejder målrettet med velsmagende, kreative og fremtidssikrede kantineløsninger. Med Kantineprisen hylder Landbrug & Fødevarer de køkkener og fagfolk, der løfter kvaliteten i danske kantiner og skaber madoplevelser, hvor både smag, sæson og bæredygtighed er i fokus.
”Kantinerne har i mange år imponeret, både gastronomisk og med et større fokus på smag og kvalitet, hvilket selvfølgelig afspejler sig i prisen. Niveauet er altid højt, konkurrencen tæt, og juryen kigger både på helhedsoplevelsen, bæredygtighed og økologi samt ikke mindst smagen, når vinderen skal findes,” siger Anders Nicolajsen, der er chefkonsulent i Gastronomi & Foodservice hos Landbrug & Fødevarer.
En fagjury vil udvælge de nominerede kantiner blandt de indstillede. I 2026 er blikket skærpet på økologi, bæredygtighed, gastronomisk håndværk og brugen af sæsonens råvarer. Juryen udvælger kantiner, der:
- Kan dokumentere, at de er tildelt eller har ansøgt om Det Økologiske Spisemærke i guld, sølv eller bronze
- Er skarpe til at arbejde med bæredygtige, økologiske og lokalproducerede råvarer.
- Skaber menuer med masser af smag, grønt og styr på de animalske smagsgivere.
- Reducerer madspild og tænker kreativt i køkkenet.
- Sætter en ære i at give gæsterne en god madoplevelse.
Cook Off dyst på Madens Folkemøde
De nominerede kantiner vil i år dyste i et spændende Cook Off på Madens Folkemøde, hvor de både konkurrerer om Cook Off-titlen og samtidig optjener point, der tæller med i den samlede bedømmelse frem mod den endelige prisoverrækkelse den 15. september 2026.
Kantineprisen tildeles den kantine, hvor råvarerne vælges med omtanke, hvor sæson og kvalitet spiller en central rolle, og hvor gæsternes madoplevelse er i fokus.
Sådan indstiller du
Der er åbent for indstillinger frem til den 6. april 2026. Alle kan sende en indstilling afsted. Måske arbejder du selv i et køkken, der løfter barren, måske kender du en kantine, der konsekvent leverer høj kvalitet? Læs mere om Kantineprisen og indstil en kantine på: https://goderaavarer.dk/aktuelt/priser-konkurrencer/foedevarepriser/kantineprisen/
