Lavazza internationale Barista Challenge kommer til Danmark og giver for første gang professionelle baristaer mulighed for at konkurrere om en plads i den globale finale i Torino. Her venter både international anerkendelse og chancen for at vinde et eksklusivt udviklingsforløb på Lavazza innovations- og træningscenter i Italien, som kan bane vejen mod deltagelse i SCA Coffee Championships.
Lavazza lancerer nu Barista Challenge i Danmark, som giver baristaer, bartendere og andre fagpersoner, der arbejder professionelt med kaffe, mulighed for at vise deres færdigheder bag baren. Med konkurrencen sætter Lavazza fokus på den gode kaffeoplevelse og på de fagfolk, der hver dag forener viden, træning og håndværk i koppen.
Næste stop: Torino
Lavazza udvælger 10 danske baristaer til den nationale kvalifikationsrunde, hvor de skal præsentere en traditionel espresso og en kold eller varm signaturdrik med kaffe foran et ekspertpanel. Deltagerne bedømmes blandt andet på teknisk udførsel, smag, præsentation og det samlede udtryk. De tre bedste går videre til finalerunden, hvor vinderen sikrer sig en plads som Danmarks repræsentant ved den internationale finale i Torino og en præmie på 10.000 kr.
I Torino får den danske vinder bl.a. mulighed for at opleve Lavazzas italienske innovations- og træningsfaciliteter, Lavazza Museum og mikroristeriet 1895. Derefter følger to dages konkurrence, hvor deltagere fra en lang række andre lande kæmper om den internationale titel. Vinderen får samtidig mulighed for at arbejde videre mod en kvalifikation til SCA Coffee Championships, der hører til blandt verdens mest anerkendte konkurrencer inden for specialkaffe. Som led i den videre forberedelse åbner Lavazza dørene til sit italienske træningscenter og bidrager med udvalgte ingredienser, samt personlig vejledning fra virksomhedens egne kaffeeksperter og nogle af branchens førende baristaer.
“Barista Challenge handler om håndværk, passion og den faglighed, som professionelle baristaer og bartender hver dag bringer i spil i arbejdet med kaffe. Kaffe handler ikke kun om bønner og ristning, men i lige så høj grad om det, der sker bag baren – om teknik, præcision, smag og evnen til at skabe en helstøbt oplevelse i koppen. Ved at bringe konkurrencen til Danmark giver vi talentfulde baristaer en scene, hvor de kan udvikle sig, blive set og tage næste skridt i deres karriere,” forklarer, Teela Evans, Coffee Trainer, Lavazza Danmark.
Et dommerpanel med blik for detaljen
Ekspertpanelet, der skal dømme i den danske konkurrence, består af profiler med stor ekspertise inden for gastronomi, kaffe og kreativt håndværk: Michelin-kok og Lavazza-ambassadør Jesper Koch som sensorisk dommer, Teela Evans, Coffee Trainer hos Lavazza Danmark og SCA-certificeret, som teknisk dommer, og bartender, iværksætter og kreativ profil i cocktailbranchen, Morten Kjærulff, der vurderer præsentationen af de to drikke og kreativiteten i signaturdrikken.
