I San Sebastian, Spanien ligger Basque Culinary Center (BCC), som er et af verdens førende gastronomiske universiteter for kokke og andre fødevareprofessionelle. Som et led i at tage afstand fra den krise, som fødevaresektoren har været igennem under corona, lancerer de innovationshubben “Gastronomy Open Ecosystem”. En hub dedikeret til gastronomi og fødevareproduktion. Fem prominente og avant-garde arkitektfirmaer har lagt billet ind på designet, som skal være inspireret af det ikoniske Guggenheim i Bilbao. Blandt dem er danske 3XN og BIG (Bjarke Ingels Group).
Ønsket for BCC er at blive fødevarernes Silicon Valley med et mix af kokke, start-ups, researchers, som skal have fokus på at takle fremtidens fødevareudfordringer, især dem, der er forsaget af klimaforandringer.
– I betragtning af, at gastronomisektoren er i konstant udvikling, søger vi at styrke et åbent økosystem med global rækkevide (…). GOe søger at tiltrække talenter og at styrke og øge forskning, innovation og iværksætteri – udvikling af nye projekter og virksomheder – i et forum, hvor gastronomisk innovation kan tilgås med et international format. Bygningen skal være det første skridt til at styrke et innovationskvarter, hvor fremtidens gastronomi tilberedes, siger Joxe Mari Aizega, General Director, BCC til FødevareFOKUS.dk
De andre artiketfirmaer er: OMA – Holland, Snøhetta – Norge og Toyo Ito & Associates – Japan.
Det vindende arkitektfirma vil blive udvalgt i maj, hvor hvert af de fem firmaer indsender koncepter til at bygge ‘et åbent rum i byen’. Planen er at etablere GOe som et ikonisk vartegn for San Sebastian, svarende til Guggenheim-effekten for Bilbao.
Det nuværende Basque Culinary Center er også en arkitektonisk perle
