Efter en todages konkurrence den 19. og 20. oktober blev danske Ketil Sauer kåret som vinder af den første udgave af Master of Port Scandinavia, og kunne tage den prestigefyldte Silver Goblet med hjem. Den danske sommelier imponerede juryen med sin dybe viden om portvin, sine sommelierfærdigheder og sin store serviceekspertise, og skilte sig ud blandt sine medfinalister.
Finalen samlede fem fremragende sommelierer fra hele Skandinavien: Heine Egelund (Danmark), Ketil Sauer (Danmark), Aleksander Iversen (Norge), Saara Alander (Finland) og Peter Hansen (Island). Efter to intense dage med teoretiske og praktiske prøver sikrede Aleksander Iversen og Peter Hansen sig henholdsvis anden- og tredjepladsen i en finale, der viste et højt niveau blandt årets deltagere.
Eventet fandt sted på et velbesøgt Hotel d’Angleterre i København, hvor gæsterne fulgte live serveringsopgaver og smagninger med stor begejstring. Finaledagen bød desuden på et kommenteret portvinsseminar og blev afsluttet med en stående middag, hvor den portugiske ambassadør afslørede vinderen under festlig stemning.
Master of Port Scandinavia er kulminationen på et længere forløb arrangeret af Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), hvor deltagere gennem måneder har gennemgået uddannelse, træning og praktiske prøver.
Forløbet startede tilbage i efteråret 2024, hvor sommelierer fra hele Norden kunne deltage i en indledende test og online smagning. De bedste gik videre til næste fase – en rejse til Douro-regionen i Portugal med masterclasses, besøg på udvalgte portvinshuse og en sjælden smagning af Van Zeller & Co Vintage 1870.
Semifinalen blev afholdt søndag den 19. oktober på Hotel- og Restaurantskolen i Valby, hvor deltagerne bl.a. skulle skrive et essay om “hvordan man øger interessen for port hos de yngre forbrugere”, gennemføre en praktisk test og vise deres teoretiske viden.
Servering af 50-års portvin
Videre til finalen gik Ketil Sauer, Aleksander Iversen og Peter Hansen, der i den afgørende prøve skulle servere en Vista Alegre 50 års Tawny samt en Rozès 1999 Vintage Port for fire eksaminerende gæster. Kandidaterne blev testet i deres kendskab til vinhåndtering, service, regionens historie og turisme, og skulle desuden genkende etiketter og andre visuelle elementer fra portvinsverdenen.
Ketil Sauer arbejder til daglig med vinhandel gennem sit firma Sauer Wine, hvor han sælger vin B2B til restauranter og erhvervskunder. Han har for nylig overtaget et lokale i København – Dannebrogsgade 8, kld. – som han planlægger at åbne for vininteresserede snarest. Ketil er en erfaren konkurrence-sommelier og blev i 2022 kåret som Danmarksmester for Sommelierer.
”Jeg har erfaret, at træningen op til konkurrencer – arbejdet med vin, smagning af vin, vurdering af vin, kontrol af vin – kræver en viden og et færdighedsniveau, som jeg ellers ikke ville have haft brug for eller opnået,” siger Ketil Sauer.
Rejse udvider ens forståelse
Vinens verden har bragt Ketil vidt omkring – han har besøgt over 200 vingårde verden over og talt med vinmagere, producenter og høstarbejdere.
”Selv når man kender alt teoretisk til én vingård, udvider rejsen dertil ens forståelse,” fortæller han.
Ud over sit arbejde som vinhandler og sommelier bidrager Ketil også til vinformidlingen i Danmark. Han har skrevet for Sommelier.dk, været ambassadør for Star Wine List, vinkritiker ved internationale konkurrencer som Wines of Portugal Challenge og Concurso Internacional de Vinos Bacchus samt dommer for magasinet Din Vinguide.
Om Master of Port Scandinavia
Master of Port Scandinavia arrangeres af Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP) og har til formål at fremhæve portvinens enestående kvalitet samt styrke dens position blandt professionelle og opinionsdannere i de skandinaviske markeder.
I 2025 – hvor det er 269 år siden Douro-regionen blev afgrænset – blev den første udgave af konkurrencen afviklet med stor succes, takket være det værdifulde samarbejde og den stærke støtte fra de lokale sommelierforeninger.
”IVDP er dedikeret til at støtte uddannelse og excellence i vinservice. Master of Port Scandinavia er et vigtigt initiativ, der styrker forbindelsen mellem portvin og førende fagfolk i Danmark, Sverige, Norge, Finland og Island,” siger Gilberto Igrejas, præsident for IVDP.
