I Storbritannien meldes der nu om en mangel på CO2, som i sidste ende kan gå ud over befolkningens adgang til deres vanlige julemåltid. Op mod hver femte brite forventes påvirket, lyder det fra analysevirksomheden Global Data. Som følge af nyheden om manglen på CO2 i Storbritannien har to store leverandører lukket dørene og tvunget producenterne til at søge mindre leverandører i EU.
– CO2-krisen er endnu et eksempel på producenter, der ikke reagerer hurtigt nok på de udfordringer, deres forsyningskæder efterhånden har stået overfor i månedsvis. Kødproducenterne bliver derfor nødt til at acceptere, at der vil være kortvarige brud på forsyningskæden – specielt op mod jul, siger Ramsey Baghdadi, forbrugeranalytiker hos GlobalData.
Han forsætter:
– Udfordringerne gælder specielt for gris og fjerkræsproducenter, der bruger CO2 som en del af forarbejdningen. Det er imidlertid bydende nødvendigt, at der lægges strategier for at minimere virkningen på forbrugeren for at undgå utilfredse julekunder.
Som følge af manglen, kan briterne stå over for en stigning i priserne på især premiumkød.
– Enhver inflation i kødpriser vil ramme folk hårdt. Produktionsforsinkelserne kan betyde dyrere julemiddage for en bemærkelsesværdig andel (22 procent) af briterne, der køber premiumkød. Imidlertid er næsten halvdelen (46 procent) af disse forbrugere bekymrede over deres personlige økonomiske situation og kan ganske enkelt henvende sig til billigere mærker for at søge mere overkommelige muligheder. Derfor bliver producenterne nødt til at tænke kreativt i, hvordan de kan holde priserne nede.
– På samme måde som situationen i den britiske fødevareindustri er det afgørende for kødproducenter at indføre mere gennemsigtige tilgange – såsom blockchain – til sin forsyningskæde. På lang sigt vil dette give producenterne mulighed for at overvåge hele forsyningskæden tættere og imødekomme ændringer hurtigere.
