Jeanne Brammer er kvinden bag den anerkendte virksomhed Brammers Menuer, som her fra 1. januar 2024 byder indenfor i Spisehuset i Kulturværftet. Hendes vision for Spisehuset er at skabe madoplevelser, der er forankret i kvalitet, bæredygtighed og engageret værtsskab.
Kulturværftets unikke kunst- og kulturprogram og beliggenhed i Kulturhavn Kronborg med udsigt til Kronborg Slot, Øresund og middelalderby vækker begejstring hos Jeanne Brammer og er netop de elementer, der inspirerer hende til at tage del i udviklingen af Spisehuset som central stemningsgiver i Kulturværftet.
”Jeg vil skabe et madunivers, der er baseret på høj kvalitet, lokale råvarer, dansk dyrevelfærd, bæredygtige processer og med respekt for stedets beliggenhed ved havet. Gæster skal vide, hvor velkomne de er. Man skal bare kunne læne sig tilbage og blive hygget om og vide, at der er lagt en tanke af kærlighed i hver komponent, der serveres på tallerkenen. Mit team og jeg er udprægede holdspillere, og vi finder stor glæde ved at skulle samarbejde med Kulturværftets team for at løfte kvaliteten af besøget i Kulturværftet, og dermed profilere kulturprogrammet og byen over for både lokale og internationale gæster ”, siger Jeanne Brammer, indehaver af Brammers Menuer og ny forpagter af Spisehuset.
Taler ind i Kulturværftets kunstneriske og kulturelle vision
”På Kulturværftet arbejder vi med formidling af kunst og kultur i både store og små oplevelsesformater, og aktivitetspulsen er høj. Og vores gæster møder Spisehuset i mange forskellig sammenhænge i forbindelse med koncert- og kulturprogram, mødeaktivitet, konferencer og kulturturisme. Ønsket er derfor at skabe et stærkt samarbejde mellem forpagter og organisationen bag kulturcentret Kulturværftet, hvor kvalitet og engageret værtsskab er i fokus til gavn for kulturinstitutionens mange gæster og brugere. I dialogen frem mod den endelige aftale har vi netop kunne spejle os i Brammers overbevisende og kompetente bud på, hvordan Spisehuset i fremtiden støtter op om Kulturværftets mangfoldige kunstneriske og kulturelle profil, og hvor værtsskabet bidrager til den uforglemmelig oplevelse i Kulturværftet. Jeg glæder mig derfor utrolig meget til samarbejdet med Jeanne Brammer”, udtaler Søs Krogh Vikkelsøe, leder af Kulturværftet og Toldkammeret.
Aftalen mellem Jeanne Brammer og Kulturværftets ledelse er faldt på plads i december, og samarbejdet startede 1. januar 2024.
