Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ12. 05. 2011 | Redaktionen
Læsø Jomfruhummerfestival og Læsø Turistbureau har netop præsenteret en ny og længe ventet kogebog, der er redigeret af Helle Brønnum Carlsen, skriver Læsø Posten. Hun har i bogen "Læsøs Guld - en jomfruhummerkogebog" indsamlet et bredt udsnit af retter fra Henrik Yde Andersen, Bo Bech, Nina Bundgaard, Michael Christensen, Paul Cunningham, David Fischer, Ørjan Johanneson,
Kød, fisk og fjerkræ12. 05. 2011 | Redaktionen
Det officielle grønne ernæringsmærke, Nøglehullet, sidder på produkter, der indeholder mindre salt, sukker eller fedt eller mere kostfiber. De kommende måneder vejledes og kontrolleres der målrettet i forhold til om fødevareproducenter, supermarkeder og slagterbutikker bruger mærket korrekt. Fødevarestyrelsen kommer på omkring 100 besøg i detailhandlen, hvor de blandt andet
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed12. 05. 2011 | Redaktionen
Arla Foods kan få bjergmælk på programmet, hvis overtagelsen af tyske Allgäuland går hjem. I de kommende måneder skal 3.000 tyske landmænd beslutte, om deres nødlidende mejeri Allgäuland-Käsereien skal købes op af Arla Foods, der tidligere har meddelt, at man ønsker at blive en af Tysklands tre største mejerier. Arlas tyske direktør Torben Olsen bekræfter overfor
MarkedsføringMejeri12. 05. 2011 | Redaktionen
Udviklingen i franske Kronenbourg og 1664, som Carlsberg fik med i forbindelse med købet af Scottish & Newcastle for et par år siden, følger planen på alle områder undtagen i udviklingen i markedsandel. Det vurderer koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen over for Ritzau Finans og oplyser, at der fortsat er initiativer i gang for at øge markedsandelen også, men rejsen bliver
DrikkevarerMarkedsføring12. 05. 2011 | Redaktionen
Da Torsten Hansen, der er brygmester på Brøggeriet i Sønderborg skulle i gang med at brygge ringriderøl onsdag, var vandet lysebrunt, skriver jv.dk. Brygmesteren ringede til vandforsyningen, der skyllede rør et par timer, og vandet blev da også mere klart. Men torsdag var vandet atter brunligt. Det er jern og mangan, der har bundfældet sig, og det er helt naturligt og ganske
DrikkevarerIkke kategoriseret11. 05. 2011 | Redaktionen
Carlsbergs omsætning nåede i første kvartal 12,5 mia. kr., hvilket gav et resultat af primær drift på 1.003 mio. kr. Nettoresultatet steg til 173 mio. kr. sammenlignet med et justeret nettoresultat på 77 mio. kr. i første kvartal sidste år. - Vi er tilfredse med Gruppens resultat i 1. kvartal, men det er vigtigt at huske, at 1. kvartal er et lille kvartal på de fleste af
DrikkevarerMarkedsføring11. 05. 2011 | Redaktionen
Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at det økologiske salg i de danske supermarkeder steg med fire procent i 2010. For nylig var Danmarks Statistik fejlagtigt ude med en melding om fald i salget og trak hurtigt analysen tilbage igen. Økologien er vokset i Danmark igennem hele finanskrisen, og Økologisk Landsforening er overbevist om, at væksten bliver endnu større i de
Forskning og uddannelseFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed11. 05. 2011 | Redaktionen
Forsøg på Lunds Tekniska Högskola har konstateret, at rotter, der blev indpodet med bakterien Lactobacillus plantarum HEAL19 fra foster til voksen-alder, tog markant mindre på i vægt end andre rotter. I løbet af to dage efter fødslen har alle nyfødte børn, der er født vaginalt, lactobaciller i deres tarmflora. Det er også konstateret, at børn med høj fødselsvægt havde flere
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed11. 05. 2011 | Redaktionen
Franske forskere hævder at have fundet opskriften på den perfekte kombination af frugtsafter. Opskriften på den pink sundhedseliksir er fundet i et laboratorium på universitetet i Strasbourg, hvor forskere har testet forskellige saft-kombinationers effekt på grises pulsåre. Den endelige opskrift blev desuden testet på 80 personer. Forskerne mener, at frugtdrikken kan øge
Forskning og uddannelseFrugt og grønt11. 05. 2011 | Redaktionen
Byg er igen blevet en anerkendt spise, men byg har ikke samme bageegenskaber som fx hvede. Derfor kombineres byg med andre kornsorter i den nye Det Gode 3-Kerne serie, der anvender hele perlebyg og bygflager. De nye 3-Kerne brød med havre, rug og byg fås i tre varianter. 3-Kerne rugbrød og franskbrød har et højt indhold af hele kerner, som tilfører ekstra bid. 3-Kerne boller
