Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFødevareproduktionPolitik og eksport13. 05. 2011 | Redaktionen
Allerede inden maden når forbrugernes indkøbskurve, er en stor del gået til spilde. Det koster knap 3 mia. kr. om året, viser beregninger fra Fødevareøkonomisk Institut, der har undersøgt madspildet for: Mejeriprodukter, kød, frugt og grønt samt korn, mel og brød. Madspildet sker hyppigst under forarbejdningen, transporten eller i detailhandlen. Alene i butikkerne går omkring
Detailhandel og en grosFødevareproduktionPolitik og eksport13. 05. 2011 | Redaktionen
Danske gartnere pløjer jævnligt marker med høstklare iceberg salathoveder ned. Hvis mere end halvdelen af hovederne på marken vejer mindre end 350 gram, vil supermarkederne ikke købe dem. Andre gartnere må smide 90 procent af pærehøsten væk, fordi pærerne ikke opnår supermarkedernes mindstemål. Det fortæller Thomas Færgeman, direktør i tænketanken Concito i et debatindlæg i
Frugt og grønt13. 05. 2011 | Redaktionen
Det globale madspild udgør ifølge en ny analyse lavet på foranledning af FAO, FN's landbrugs- og fødevareorganisation 1,3 mia. ton om året. Det har ifølge statskonsulent Søren Skafte, Rom, vakt kraftige reaktioner i Italien. Ifølge den italienske landbrugsorganisation Coldiretti spilder italienerne mere end 100 mio. ton om året, og det svarer til en værdi af 37 mia. euro
Frugt og grøntMarkedsføringPolitik og eksport13. 05. 2011 | Redaktionen
Carlsberg er den svenske fødevarebranches stærkeste brand. - Carlsberg er stærk på mange af de variable, der indgår i undersøgelsen, og det giver slutteligt det bedste helhedsindtryk, siger Peter Wissing, der er adm. direktør på ISI Wissing, der har gennemført undersøgelsen. Han tilføjer, at Carlsbergs karakter styrkes yderligere af, at kun få af de adspurgte har et negativt
DrikkevarerMarkedsføring13. 05. 2011 | Redaktionen
Stigende fødevarepriser er et stadigt voksende problem i Kina. Tallene for april viser en stigning på 11,5 procent i forhold til samme måned sidste år, skriver Børsen. Centralregeringen har kompenseret for udviklingen ved at give store tilskud til landbruget. Det har givet prisfald på kål, men prisen på kød, frugt og mejeriprodukter er stadig så høj, at mange ikke har råd.
Markedsføring13. 05. 2011 | Redaktionen
Grambogårds køer er netop taget på sommerferie i det fynske øhav. I sidste uge gik turen med en del af dyrene til Illumø ud for Horne på vestfyn. Dyrevelfærd og kvalitet står øverst på Grambogårds værdiliste, og derfor sendes køerne frit på græs sommeren over. - Dyrevelfærd og kvalitet er vores værdigrundlag. Og vi glæder os hvert år til at fragte dyrene på en velfortjent
FoodserviceFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 05. 2011 | Redaktionen
Mejeribestyreren på det lille Osted-mejeri, undrer sig over, at Arla igangsætter et økologisk fremstød for sjællandsk egnsmælk med leverancer fra de lokale mælkebønder. Karl Thuesen opfatter det som endnu et forsøg på at kvæle de små selvstændige mejerier. - Der er kun Osted Mejeri tilbage som uafhængigt mejeri på Sjælland. Resten er lukket, siger Karl Thuesen til P4
MejeriØkologi og bæredygtighed13. 05. 2011 | Redaktionen
Norske FineFish satser på søkrebs, der fanges lokalt i området nord for Bergen. Krebsene fra dette område er helt fri for de små parasitter, nematoder. Krebsene anses for en fin spise, og de blev i begyndelsen fløjet til Spanien. For at komme frem levende blev de opbevaret i en specialfremstillet transportemballage, hvor hver krebs havde sin egen lille "hule". Det var dog
Kød, fisk og fjerkræ13. 05. 2011 | Redaktionen
I serien af seafoodprodukter til grillen introducerer Royal Greenland vannameirejer med marinade af røget paprika. Rejerne kommer i en alubakke, der kan tages fra fryseren og sættes på grillen. Rejerne er dækket af en krydret grillmarinade med enten hvidløg, rød peber og oregano eller nu røget paprika.
Kød, fisk og fjerkræ13. 05. 2011 | Redaktionen
Kraft Foods, der i de nordiske lande ejer mærkerne Marabou, Gevalia, Philadelphia, TUC, Halls og Stimorol, har forpligtet sig til udelukkende at anvende bæredygtigt dyrkede kaffebønner i 2015. Som en af verdens største opkøbere af kakao, kaffe og cashewnødder ønsker virksomheden at påvirke disse råvarers langsigtede fremtid positivt. I 2010 købte virksomheden 50.000 ton
