Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice18. 05. 2011 | Redaktionen
McDonald's installerer nu touchscreen-baserede bestillingssystemer i alle sine 7.000 restauranter i Europa, skriver Berlingske med reference til britiske Financial Times. I de sidste to år har fast-food-kæden testet de såkaldte Self Ordering Kiosks i udvalgte lande. Her kan kunderne bestille mad og drikkevarer og betale med kort. Terminalen printer en kvittering med kode, der
Foodservice18. 05. 2011 | Redaktionen
Da fiskere i blåt for andet år i træk indtog Holstebro, var det trods de mørke regnskyer, med højt humør og stor lyst til at vise byboerne, hvad god fisk er. På den regnfulde dag blev der uddelt gratis smagsprøver og flået rødspætter til den store guldmedalje, og det hele gik som varmt brød. Ud over smagsprøver med rødspættefilet og fiskefrikadeller - stegt af glade
Kød, fisk og fjerkræ18. 05. 2011 | Redaktionen
Kinesiske landmænd har gennem en stykke tid været plaget af eksploderende vandmeloner. De store frugter sprænges i stykker helt af egen kraft, og det har været et mysterium, hvad der skete. Nu viser det sig, at melonerne ikke sprængte sådan helt uden hjælp. Den hjælpende kraft kom i form af diverse kemikalier, vækstfremmere og kunstgødning, bl.a. gødningsmidlet
Frugt og grønt18. 05. 2011 | Redaktionen
Det nedlagte mejeri i Hirtshals skal være lager for Arlas mælkepulver-fabrikker i Svenstrup og Videbæk. Det skriver Nordjyske.dk og tilføjer, at Arla forhandler med et amerikansk firma om at etablere produktion af særlige ingredienser til fødevarer på lokaliteterne i Hirtshals. Om denne produktion bliver til noget, afklares dog først i løbet af efteråret. I øjeblikket
Mejeri18. 05. 2011 | Redaktionen
Fra den 1. juni gennemfører Fødevarestyrelsen en landsdækkende kontrolkampagne, hvor temperaturen i forbindelse med opbevaring af kølevarer og ved varemodtagelsen bliver kontrolleret. Baggrunden for kølekampagnen er, at virksomhederne netop nu i det varme sommervejr skal være ekstra opmærksom på at holde temperaturen nede på fødevarerne. Det er vigtigt, at de kølepligtige
FoodserviceFødevaresikkerhed18. 05. 2011 | Redaktionen
Et nyt nordisk katalog med gode eksempler skal inspirere erhvervsskoler og kommuner til at skabe mere fokus på sund mad og bevægelse på ungdomsuddannelserne. Eksemplerne kan være med til at vise vej for det videre arbejde med sund mad og bevægelse til elever på erhvervsskolerne, mener fødevareminister Henrik Høegh, der nu har bedt DTU vurdere om initiativer, der skal fremme
Miljø og sundhed18. 05. 2011 | Redaktionen
I Kilic røde linser holdbar til 25-10-2012 og Kilic grønne linser holdbar til 10-10-2012 er der konstateret et indhold af Glyphosat over detektionsgrænsen. Megafood tilbagekalder derfor 900 grams poserne, der kommer fra Canada og er solgt i butikker over hele landet. Det fundne indhold af Glyphosat udgør ikke nogen sundhedsmæssig risiko, men forbrugerne rådes alligevel til at
Frugt og grøntFødevaresikkerhed18. 05. 2011 | Redaktionen
Det globale madspild er enormt, og det er særlig slemt i Vesten, hvor der hvert år går mad til spilde, der svarer til cirka 100 kilo pr. person. Det viser en ny rapport fra FN's Fødevareorganisation (FAO), som blev præsenteret tirsdag på den store internationale kongres "Save Food!" i Düsseldorf. Rapporten konkluderer, at en tredjedel af alle verdens fødevarer bliver spildt,
Forskning og uddannelse17. 05. 2011 | Redaktionen
Mindre fødevareproducenter skal blive bedre til at produktudvikle og afsætte deres varer. Fødevareministeriet afsætter nu 26 mio. kr. til formålet. Pengene skal øge virksomhedernes kompetencer inden for værdiskabende produktion og afsætning af fødevarer. Små og mellemstore fødevareproducenter får derfor nu mulighed for at indgå i netværksaktiviteter i samarbejde med andre
Forskning og uddannelseFødevareproduktionPolitik og eksport17. 05. 2011 | Redaktionen
Gennem tiden har videnskaben stødt på forskellige sødestoffer, der af den ene eller anden årsag er blevet glemt - men som måske slet ikke var så uanvendelige. Det handler om stoffer som osladin, hernandulcin og monatin, som nu tages frem igen. Helt problemfrie er de dog ikke. Bl.a. byder osladin på tekniske problemer, mens hernandulcin godt nok smager sødt, men har en bitter
