Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodservice30. 11. 2015 | Redaktionen
Danmarks største kaffekæde får fra årsskiftet ny administrerende direktør - nemlig Nickolas Krabbe Bjerg, der således afløser Kenneth Luciani, der stiftede Baresso Coffee A/S. Det skriver detailfolk.dk. Sammen med en kreds af danske investorer stiftede Kenneth Luciani i 1999 Baresso Coffee med ønsket om at udbrede kvalitetskaffe to-go og to-stay til de danske forbrugere.
DrikkevarerFoodservice30. 11. 2015 | Redaktionen
50 kreative talenter, forretningsudviklere, foodies og hardcore nørder tørnede i sidste weekend sammen ved et såkaldt hackathon - afholdt hos Arla. Det skriver Landbrugsavisen. I alt otte hold arbejdede med hver deres forretningside om alt fra at "adoptere en ko" til at erstatte skolemælken med proteinrige smoothies baseret på mælk. En proteinrig smoothie skolemælk løb med
Mejeri30. 11. 2015 | Redaktionen
Gourmetbageri-kæden Lagkagehuset har planer om, at kædens nuværende 43 butikker skal blive op til 70 inden for de næste par år, og ekspanderingen vil komme til at foregå i provinsen, primært i Jylland. Det skriver Finans. - I København føler vi os godt dækket ind med 25 butikker, så derfor vil nu kigge på at have en butik i alle større danske provinsbyer. Det er især jyske
Brød og kagerDetailhandel og en grosMarkedsføring30. 11. 2015 | Redaktionen
Salget af specialøl er stigende i Danmark, og intet tyder på, at mætningspunktet er nået endnu. Royal Unibrew har også bemærket tendensen og lancerede tidligere på året to serier af specialøllene Lottrup og Schiøtz, der samtidig er en hyldest til grundlæggerne af Ceres og Albani. Lanceringen er første led i en langsigtet strategi om at spille en større rolle på markedet for
DrikkevarerForskning og uddannelse27. 11. 2015 | Redaktionen
Danskerne skal den 3. december stemme om, hvorvidt Danmark skal forvandle retsforbeholdet til en tilvalgsordning. Men bliver det et nej til de 22 retsakter, hvoraf 14 ifølge DI har stor betydning for erhvervslivet, vil det sætte dansk erhvervsliv i en væsentligt dårligere situation i forhold til udenlandske konkurrenter. Det skriver Jyllands-Posten, Erhverv. - Danske
MarkedsføringPolitik og eksport27. 11. 2015 | Redaktionen
I weekenden 20.-22. november tørnede 50 kreative talenter, forretningsudviklere, foodies og hardcore nørder sammen ved et såkaldt hackathon - afholdt hos Arla. Målet var at udfordre den etablerede foodindustri og være med til at bringe nye forretningsidéer af fremtidens foodkoncepter til Arla og Danish Crown. Rammerne var simple; i 54 timer arbejdede otte teams sig hen imod
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMejeri27. 11. 2015 | Redaktionen
Et permanent madmarked med omkring 30 madboder. Alle mulige slags retter. Og muligheden for at spise sig mæt for en 50'er. Det er kort fortalt konceptet bag "Aarhus Street Food". Det skriver Århus Stiftstidende. De tre hovedkræfter bag, Thomas Bendtsen, Britt Vorre og Søren Anker, har længe arbejdet på det det nye madmekka, og tanken om det privat finansierede "Aarhus Street
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring27. 11. 2015 | Redaktionen
Den afgående bankdirektør Lars Seier Christensen køber sig ind i topkokken Henrik Boserups burgerbar Juicy Burger. Nu vil de gå i kødet på de amerikanske giganter McDonald's og Burger King. Det skriver Børsen. Det skal ske ved at rulle ti nye restauranter ud i København over de næste par år. Juicy Burger åbnede sidste år på Flæsketorvet i København, men udvider fredag med en
Foodservice27. 11. 2015 | Redaktionen
Komplicerede regler har indtil nu betydet, at det var billigere for butikkerne at smide overskudmad ud end at forære maden til velgørenhed. Men Miljø- og Fødevareministeren lover, at reglerne ændres, så Folkekirkens Nødhjælp nemmere kan få varer på hylderne i WeFood, en ny butik med overskudsmad, der åbner i starten af 2016 i København. En butik, der skal drives af frivillige,
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed27. 11. 2015 | Redaktionen
Er dansk økologisk mælk og kød produceret med omtanke for miljø, klima og arbejdsmiljø? Det kan et internationalt analyseredskab nu dokumentere. Værktøjet hedder RISE og bruges i 47 lande. De første 60 danske landmænd har allerede fået udarbejdet en analyse der beviser, hvor bæredygtige de er. Til næste år kan forbrugerne også se det, oplyser Landbrug & Fødevarer i en
