Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ10. 12. 2015 | Redaktionen
Kroejer Visti Ernstsen blev ved et tilfælde introduceret for Tender Pork – nu er han stor tilhænger af produkterne i serien. Med Tender Pork får du den største fornøjelse af perfekt resultat og ensartet spisevenlighed ved hver servering. Den kan Visti Ernstsen, der driver Korning Kro lidt uden for Horsens sammen med hustruen Dorris, snakke med om. Når spisende gæster slår
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ10. 12. 2015 | Redaktionen
Aldi har i forbindelse med deres egenkontrol påvist salmonella i et parti frosset marineret kyllingebrystfilet. Produktet tilbagekaldes derfor. Det drejer sig om Kyllinge brystfilet, Natur, Mindst holdbar til 4/9-2016, Nettovægt: 500 g, Frosset. Varen er produceret i Tyskland og solgt i Aldi-butikker i hele landet. Aldi har i forbindelse med deres egenkontrol påvist
CertificeringFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 12. 2015 | Redaktionen
I november måned har over 20.000 gæster bedømt de danske restauranter, og der er flere gengangere blandt de mest populære på Sjælland. Alchemist i København, der åbnede i september med Rasmus Munk bag roret er igen nummer 1 efterfulgt af Søllerød Kro. På de følgende pladser følger Il Gallo Nero i Hillerød, Støvlet Katrines Hus i Sorø og Studio i København K.
Foodservice09. 12. 2015 | Redaktionen
Arla har i dag mere rå mælk end nogensinde før og endnu mere på vej henover de næste fem år. Dermed står Arla over for nye opgaver og muligheder for global vækst, som kan skabe værdi for selskabets 12.700 andelshavere. Arla kan i dag offentliggøre sin nye Strategi 2020, der fokuserer på vækst i seks markedsregioner rundt om på kloden og i otte globale mejerikategorier, idet
Mejeri09. 12. 2015 | Redaktionen
Hvor meget industrielt fremstillet transfedt må der være i fritureolie, småkager og chokoladebarer? I mange EU-lande, er der ingen grænse, og det går ud over forbrugerne. En ny undersøgelse fra EU-Kommissionen konkluderer, at den mest effektive måde at beskytte forbrugerne mod for meget transfedt er gennem lovgivning. Danmark har haft en grænse på to gram industrielt
Miljø og sundhedPolitik og eksport09. 12. 2015 | Redaktionen
Man må ikke uden videre bruge en lukket kongekrone i sit logo eller i sin markedsføring. Det må en kroejer ved Viborg sande, efter at han tirsdag er blevet idømt seks dagbøder à 500 kroner. Desuden skal han senest 1. januar fjerne den lukkede kongekrone fra sin hjemmeside og fra en sten, der står i kroens have. Ellers vil han blive pålagt tvangsbøder, indtil kongekronerne er
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport09. 12. 2015 | Redaktionen
Økologiske proteinbarer med nødder og frugt bliver solgt i læssevis fra Hinnerup til udlandet. Den unge, østjyske virksomhed Raw Snacks er med til at sætte ny rekord for dansk eksport af økologi. I år har virksomheden nemlig for alvor fået hul igennem til Tyskland, Holland og Dubai, siger direktør og grundlægger, Casper Vester. - Som nystartet virksomhed vil man gerne have
KonfektureMarkedsføringØkologi og bæredygtighed09. 12. 2015 | Redaktionen
Søndagsavisen har kåret Shells Deli Burger som ”Danmarks bedste fastfoodburger”. I Søndagsavisens test vurderede burgeranmelder Anders Kvist seks fastfoodburgere på både pris og kvalitet. Her løb Shells Deli Burger med fem stjerner og titlen som Danmarks bedste fastfoodburger foran blandt andre McDonald’s og Burger King. Anders Kvist står bag hjemmesiden Burgerimperiet.dk, og
Foodservice09. 12. 2015 | Redaktionen
Der er friskbrygget espresso, cappuccino og en lang række andre kaffespecialiteter på vej til Frederiksberg, når Dansk Supermarked Group i samarbejde med Starbucks åbner den 20. Starbucks kaffebar i Danmark. Kaffebaren kommer til at ligge over for føtex i Frederiksberg Centret og lige ved en af metroopgangene. Starbucks i Frederiksberg Centret bliver den første af sin slags i
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring08. 12. 2015 | Redaktionen
Udlandet vil gerne have danske økologiske produkter. Det viser eksporttallene for økologiske varer, som Danmarks Statstik netop har udgivet. Eksporten af danske økologiske varer er steget med 12 pct. fra 2013 til 2014, og der eksporteres nu dansk økologi for 1.721 mio. kr. I 2013 var det tal 1,5 mia. kr. Eksporten af økologiske varer er fordoblet siden 2010. Det er især
