Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse11. 12. 2015 | Redaktionen
Årets vigtigste nyhed på dagligvaremarkedet kom fra Nr. Snede den 23. november og vil ifølge John Wagner, adm. direktør, De Samvirkende Købmænd sætte sig spor i detailhandlen – ja, i hele det danske samfund – i al fremtid. I hvert fald hvis erhvervs- og vækstminister Troels Lund Poulsen får solgt sit »produkt« i den udstrækning, han håber. Produktet en markant liberalisering af
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse11. 12. 2015 | Redaktionen
Der er grund til at have hænderne over hovedet hos Amanda Seafoods i Frederikshavn. Virksomheden har netop offentliggjort sit resultat for regnskabsåret 2014/2015, og det er blevet det bedste nogensinde i de 99 år, virksomheden har eksisteret, skriver Fiskeri Tidende med reference til Jyllands-Posten. Overskuddet før skat lander på 9,1 millioner kroner, og det er næsten to
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring11. 12. 2015 | Redaktionen
De mange danskere med allergi har ét til fælles. De skal undgå fødevarer, de ikke tåler. Derfor nærlæses indholdsfortegnelsen på varerne i supermarkedet i jagten på ’ufarlige’ dagligvarer; noget der hidtil har været en både tids- og opmærksomhedskrævende daglig udfordring. Men meget af det besvær vil fødevaremarkedet MENY gøre op med. Med særlige afsnit i sine butikker for
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse11. 12. 2015 | Redaktionen
Fra fredag den 11. december holder Bilka One Stop i Field’s åbent døgnet rundt. - Vi vil gerne imødekomme de kunder, som har behov for at handle på skæve tider af døgnet, og på baggrund af de erfaringer, som Netto har fået fra deres døgnåbne butikker, så undersøger vi nu, om det ikke også kan fungere i Bilka i Field’s, som er det varehus med den bedste placering til formålet,
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse11. 12. 2015 | Redaktionen
For tre måneder siden kunne finanskrisen fejre syv års fødselsdag, men fra i næste uge er den et overstået kapital. I hvert fald symbolsk, da den ventede rentestigning fra den amerikanske centralbank, Federal Reserve, vil afslutte en epoke med nulrentepolitik i USA, der nu har varet syv år. Sådan lyder meldingen fra Jacob Graven, Sydbanks cheføkonom, i en skriftlig kommentar
Markedsføring10. 12. 2015 | Redaktionen
For første gang kan forbrugerne nu få økologisk lammekød certificeret af Dyrenes Beskyttelse – endda leveret direkte hjem til fryseren. Det sker med lanceringen af en ny onlineshop, der tilbyder landsdækkende levering af økologiske nationalpark-lam, der er opvokset i Mols Bjerge som led i Naturstyrelsens naturopretholdelsesprogram. Bag initiativet står to lokale ildsjæle:
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed10. 12. 2015 | Redaktionen
"Innovativ, sjov, anderledes, forførende, begavet og helt og aldeles delikat". Sådan lyder beskrivelsen af den københavnske restaurant Taller, der laver mad med baggrund i det venezuelanske køkken, i artiklen "The 16 Coolest Places To Eat In 2016" på det amerikanske erhvervsmagasin Forbes' hjemmeside. Her kaldes Taller desuden for "den mest interessante restaurant i den
Foodservice10. 12. 2015 | Redaktionen
Det lille slagteri Danepork A/S, der ligger i Randbøl, kommer ud af regnskabsåret 2014/15 med et overskud på 9,5 mio. kr. hvilket er en mio. kr. mere end sidste år. Dermed lever svineslagteriet op til forventningerne for året og har øget deres overskud for 5. år i træk. Det skriver Landbrugsavisen.dk. Slagteriets bruttofortjeneste ligger på 76 mio. kr. og er altså 3 mio. kr.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring10. 12. 2015 | Redaktionen
Den officielle statistik over fødevareoverførte sygdomme viser kun toppen af isbjerget, fordi kun få mennesker går til lægen, når de bliver syge af noget, de har spist. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet arbejder på at beregne den reelle sygdomsbyrde bl.a. ved at korrigere for underrapportering og underdiagnostisering. Resultaterne giver myndigheder og politikere et solidt
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhed10. 12. 2015 | Redaktionen
I mange EU-lande, er der ingen grænse for, hvor meget af det skadelige transfedt, der må være i fødevarerne - og det koster formentlig adskillige liv hvert år. En ny undersøgelse fra EU-Kommissionen konkluderer, at den mest effektive måde at beskytte forbrugerne mod for meget transfedt er gennem lovgivning. Danmark har haft en grænse på to gram industrielt fremstillet
