Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed27. 04. 2015 | Redaktionen
Mere end en procent af de danske slagtekyllinger kommer til skade under indfangning, inden de sendes til slagteri. Det viser en stikprøvekontrol, som Fødevarestyrelsen har gennemført på cirka 30 slagtekyllingebesætninger. Skaderne består primært i brud på vinger. Stikprøveresultaterne peger på, at det særligt er ved maskinel indfangning, at skaderne sker. Blandt forklaringerne
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed27. 04. 2015 | Redaktionen
Pepsi oplyste fredag til amerikanske medier, at det er slut med aspartam i virksomhedens sukkerfri cola. Det kunstige sødemiddel er blevet beskyldt for at have sundhedsskadelige konsekvenser - blandt andet for at få gravide kvinder til at føde for tidligt, forårsage migræne og give forstadier til diabetes. Aspartam bliver erstattet af en blanding af sødestofferne sucralose
DrikkevarerMiljø og sundhed27. 04. 2015 | Redaktionen
Politiet i en række europæiske lande har anholdt 26 personer i en omfattende aktion mod kriminelle, som smugler hestekød. De pågrebne er mistænkt for at tilhøre et netværk af organiserede kriminelle, som driver ulovlig handel med hestekød, siger Eurojust, der bekæmper organiseret kriminalitet i EU-landene. Politifolk i Frankrig, Belgien, Tyskland, Irland, Luxembourg, Holland
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport27. 04. 2015 | Redaktionen
WP Kød ApS i Roskilde tilbagekalder en lang række hakkekød produkter grundet påvisning af salmonella. Kødet er leveret 20. og 21. april til restauranter, caféer samt diverse institutions køkkener. Se hvilke varer der præcis er tale om på foedevarestyrelsen.dk
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ24. 04. 2015 | Redaktionen
Når danskerne køber en burger eller en pizza, skal det stå klart og tydeligt på menuen, hvor mange kalorier maden indeholder. Det mener fire organisationer, som ifølge Politiken opfordrer lovgiverne til at efterligne de lande, hvor kalorietallet skal stå side om side med prisen. Det skal det bl.a. i USA og i Australien, lyder det fra Kræftens Bekæmpelse, Diabetesforeningen,
FoodserviceMiljø og sundhedPolitik og eksport24. 04. 2015 | Redaktionen
Lars Seier Christensen kan nu også skrive restauratør på sit visitkort. Den adm. direktør og ejer i Saxo Bank, indtræder i ejerkredsen af restaurant Geranium sammen med de to partnere Rasmus Kofoed og Søren Ledet, der fortsat skal drive restauranten. Michelin-restauranten oplyser i en pressemeddelelse, at den nye ejerkreds ønsker at gøre det muligt at realisere en række
FoodserviceMarkedsføring24. 04. 2015 | Redaktionen
Dette forår er det tilladt at så bivenlige planter på randzonerne. Danmarks Biavlerforening har i samarbejde med DLF-TRIFOLIUM udviklet en bivenlig frøblanding til randzoner. Blandingen består af arter, som alle er godkendt af NaturErhvervstyrelsen. Frøblandingen består af stenkløver, hvidkløver, blodkløver, hjulkrone, honningurt, oliehør og cikorie. Foruden bier og andre
Frugt og grøntFødevareproduktion24. 04. 2015 | Redaktionen
Ved verdens største romfestival, Miami Rum Festival blev den danske romproducent Skotlander Spirits belønnet med hele to guldmedaljer, den ene endda for Best In Class. Der er tale om en helt ny hvid rom og en rom med havtorn fra Bornholm. Over 130 rom fra hele verden deltog i den store blindsmagning i Miami og det faldt altså godt ud til Danmark. Anders Skotlander producerer
Drikkevarer24. 04. 2015 | Redaktionen
Restaurant Robertos i Vejle, der tidligere hed Vejlegården, har tegnet overenskomst med fagforeningen 3F, skriver Fagbladet 3F. Selskabet bag restauranten, der hedder Det Gode Selskab Vejlegården, driver i dag selv restauranten, som tidligere blev forpagtet af restauratøren Amin Skov. - Vi har været glade for den konstruktive dialog mellem os og 3F. Vi har fundet en fornuftig
Foodservice24. 04. 2015 | Redaktionen
Industrial Auctions gennemfører en ny serie online auktioner over maskiner til fødevareindustrien. Flere af auktionerne er allerede åbne for bud og flere følger i de kommende måneder. Maskinerne befinder sig på lukkede fødevarefabrikker i både Holland, Tyskland, Bulgarien og Polen. Der er maskiner til kød, fisk og fjerkræ samt udstyr til bagerier. Besigtigelsesdatoer, frister
