Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræ26. 02. 2016 | Peter Friis
Royal Greenland har tilføjet en hel side koldrøget, grønlandsk torsk i skiver til sit sortiment af røget fisk. Den grønlandske delikatesse fra de iskolde, rene have egner sig godt til både varme og kolde retter og er nem at håndtere i køkkenet, da den blot skal tøs op inden servering. Torsken, som bruges til den hele side koldrøgede torsk, fanges i de iskolde, rene have
AktueltKød, fisk og fjerkræ26. 02. 2016 | Peter Friis
Menuen er kæmpestor, når Foodexpo inviterer inden for til en fødevaremesse, som kan mætte hver en sult. Uanset om interessen er økologi, sundhed, madspild, gastronomi, vin, emballage eller interiør, serverer udstillerne det efterspurgte og mere til. Foodexpo, som foregår i MCH Messecenter Herning 6.- 8. marts, er stolt af at kunne præsentere flere end 485 udstillere. Sidst,
FoodserviceMesser og konferencer26. 02. 2016 | Peter Friis
Arla har nu officielt forpligtet sig til at investere i Nigerias lokale mejeriproduktion og til at dele viden om landbrugsmetoder samt andre aspekter af mælkeproduktion, som vil forbedre den lokale produktion af rå mælk og dets kvalitet. Formålet er at bidrage til bæredygtig udvikling i mejerisektoren og vækst i Nigeria. - For at Arla skal have en succesfuld virksomhed i
AktueltMarkedsføringMejeri25. 02. 2016 | Peter Friis
Med torsdagens vedtagelse får landmændene bedre produktionsvilkår samtidig med, at natur og miljø beskyttes. Det vil skabe vækst i fødevareerhvervet og holde hånden under danske arbejdspladser. - Jeg er glad for, at et flertal på Christiansborg helt tydeligt har signaleret, at fødevareklyngen er en vigtig bidragyder til samfundet og, at fødevareproduktionen er værd at satse på
Frugt og grøntFødevareproduktion25. 02. 2016 | Peter Friis
- Vi får nok lidt travlt med bookinger nu, lyder det fra Rasmus Kofoed, kok og medejer af restaurant Geranium i København, der onsdag blev hædret med sin tredje Michelin-stjerne. - Jeg har det fantastisk lige nu. Det er selvfølgelig en stor overraskelse, men det er guddommeligt stort, siger han kort efter annonceringen til den store skare af fremmødte journalister. Geranium
FoodserviceMarkedsføringTop24. 02. 2016 | Peter Friis
Rasmus Kofoed og den øvrige stab på Geranium kan som de første i Danmark glæde sig over at have fået tre Michelin-stjerner. Michelin-stjernerne blevet tildelt ved offentliggørelsen af Michelins nye Nordic Guide på Hotel d'Angleterre i København. Geranium, der siden 2013 har haft to stjerner, er én af kun to restauranter i Skandinavien til at få tre stjerner. Dermed
Foodservice24. 02. 2016 | Peter Friis
Kong Hans Kælder og Henne Kirkeby Kro får samme ejer. Det sker efter familien bag Henne Kirkeby Kro, familien Skouboe, har købt Kong Hans Kælder af selskabet Løgismose Meyers. Det betyder samtidig, at to Michelin-stjernes samles under samme ejer, oplyser restauranterne i en pressemeddelelse. - Restaurant Kong Hans Kælder kan i år fejre noget så usædvanligt som et 40 års
Foodservice24. 02. 2016 | Peter Friis
Arlas repræsentantskab stemte tirsdag ja til bestyrelsens forslag om at udbetale 1 eurocent i gennemsnit pr kg i efterbetaling til selskabets andelshavere i Sverige, Danmark, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Luxembourg og Holland. Det betyder, at Arla udbetaler i alt 128 mio euro (955 mio. kr) i efterbetaling plus forrentning af indskudskapital til sine ejere. For de danske
MarkedsføringMejeri22. 02. 2016 | Peter Friis
Topkokke i provinsen holder vejret med håbet om de første Michelinstjerner nogensinde uden for storbyerne, skriver Ritzau. Når Michelinstjernerne i Norden onsdag uddeles, strækker nerverne sig for første gang helt ud i landets udkanter, da Guide Michelin Nordic 2016 er uden "cities" i titlen, hvorfor madentusiaster forventer et gennembrud for de topkokke rundt i provinsen, der
Foodservice18. 02. 2016 | Peter Friis
Jørn Tolstrup Rohde er ikke længere Carlsbergs chef for Vesteuropa, skriver selskabet i en pressemeddelelse. Bryggeriets største marked er fortsat Vesteuropa, men væksten har ligget stille og indtjeningen er det seneste år er gået tilbage med tre procent. Jørn Tolstrup Rohde bliver med virkning fra april erstattet af Michiel Herkemij, der kom fra Heineken og indtil nu har
