Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræTop12. 09. 2016 | Peter Friis
Massiv mangel på slagterelevpladser i dagligvarekæderne og slagterbutikker, er en tikkende bombe under dagligvarehandlen. Lige nu er der 240 ledige elevpladser. Derfor er Danmarks ledende dagligvarekæder Coop, Dagrofa og Dansk Supermarked gået sammen med DI, Fødevareforbundet NNF og Danske Slagtermestre om en fælles kampagne: Meat Your Future. Den skal give flere unge appetit
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræTop12. 09. 2016 | Peter Friis
Skræl, smag, duft og tal om maden. Det sker til eventen Maddag onsdag den 14. september, hvor mere end 18.000 vuggestue- og børnehavebørn sætter sig til bords og fejrer det fælles måltid. Eventen markerer værdien af madordninger, som et sundt, sjovt og velsmagende tilbud, der kan meget mere end at mætte. Det er FOA og Kost & Ernæringsforbundet, der arrangerer Maddag. I år
FoodserviceMiljø og sundhed12. 09. 2016 | Peter Friis
Efter en målrettet indsats, ikke mindst fra fiskernes sides, lever fiskeriet af torsk i Nordsøen og Skagerrak nu op til de strenge MSC-krav for bæredygtigt fiskeri. ”Vi er meget stolte af at være first-movere til at få torsken i Nordsøen og Skagerrak MSC certificeret. MSC certificering er guldstandarden for bæredygtighed inden for fiskeri”, siger Sven-Erik Andersen, Formand
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 09. 2016 | Peter Friis
Det er en god forretning at dyrke cannabis. Og der er ingen grund til, at de penge skal gå til andre end danske landmænd, hvis planten bliver gjort lovlig. Sådan lyder budskabet fra Karen Hækkerup, der er direktør i Landbrug & Fødevarer, i Jyllands-Posten lørdag. - Hellere lade danske landmænd dyrke planten end at importere den fra eksempelvis Holland, siger hun til
Frugt og grøntPolitik og eksportRåvarer og ingredienser09. 09. 2016 | Peter Friis
Storkøkkener, restauranter og kantiner, men også fx fiskevirksomheder og pålægsproducenter kan nu hente svar i Fødevarestyrelsens nye guide ’Alt om listeria’. Guiden er det seneste ud af flere initiativer, som Fødevarestyrelsen har sat i gang efter et stort sygdomsudbrud tilbage i 2014. Dengang blev 41 personer alvorligt syge af listeria i rullepølse. - Listeria er en lumsk
Fødevaresikkerhed09. 09. 2016 | Peter Friis
Hvem ejer egentlig Arla? Hvor kommer mælken fra? Hvor mange liter mælk kan én ko producere? Hvor ofte får køer kalve? Og hvordan føles en ru kalvetunge? Mød en landmand med sine køer søndag den 18. september, når 31 Arla-gårde inviterer indenfor til Åbent Landbrug. Sidste år besøgte flere end 118.000 børn og voksne det landsdækkende arrangement. Søndag den 18. september
AktueltFødevareproduktion08. 09. 2016 | Peter Friis
Regeringen vil engagere folkeskoleklasser i kampen mod madspild. Ni ud af ti børn i 4.-6. klasse har hørt om madspild. Alligevel levner over halvdelen af eleverne lidt af frokosten i skolen og aftensmaden derhjemme. Det viser en undersøgelse udarbejdet i forbindelse med et nyt undervisningsmateriale om madspild fra Miljø- og Fødevareministeriet. Torsdag besøgte miljø- og
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksportTop07. 09. 2016 | Peter Friis
Bæredygtighed er et luftigt begreb, der bliver brugt i flæng. Men nu går danske landmænd systematisk til værks og bruger et internationalt anerkendt analyseredskab til at måle, hvor bæredygtige deres landbrug er. 60 økologiske landmænd har allerede fået en bæredygtighedsanalyse og yderligere 100 landmænd vil få en analyse i 2016. Det vurderer landbrugets videnscenter SEGES. Og
Detailhandel og en grosFrugt og grøntFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed07. 09. 2016 | Peter Friis
Dansk frugt og grønt er generelt mindre belastet med pesticidrester end tilsvarende importerede afgrøder på det danske marked. Det fremgår af en undersøgelse, DTU Fødevareinstituttet har lavet for Fødevarestyrelsen. Pesticidrester i frugt og grønt, der sælges i Danmark, udgør dog ikke en sundhedsrisiko, når man spiser en gennemsnitlig og varieret kost – uanset hvor afgrøderne
Frugt og grøntMiljø og sundhed06. 09. 2016 | Peter Friis
Bryggeriet To Øl modtager Øl og Mad Prisen 2016 af Danske Ølentusiaster, fordi de to bryggere tænker mad og øl sammen på det absolut højeste niveau. Da Tore Gynther og Tobias Emil Jensen, bryggerne bag To Øl, åbnede bryggerikomplekset Brus på 750 kvadratmeter på Nørrebro i år, var restauranten Spontan en del af Brus sammen med bar, butik og bryggeri. Køkkenchefen på Spontan er
