Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltMejeriMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed20. 02. 2017 | Peter Friis
Den økologiske fagmesse BioFach i Nürnberg, Tyskland, er et fantastisk udstillingsvindue for dansk økologi, mener Thise-mand med 20 års erfaring på messen. Det var fuld fart på i messehallerne i Nürnberg, Tyskland, i sidste uge, hvor 2017-udgaven af den økologiske fagmesse BioFach tiltrak omkring 48.000 indkøbere fra hele Europa. Blandt de 2.785 udstillere var det 54 danske
AktueltMejeriMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed17. 02. 2017 | Peter Friis
Mange har sikkert oplevet at brænde lidt for mange penge af på bland-selv-slik. Men der er formentlig langt op til slik- og chokoladeproducenten Cloetta. Virksomheden, der blev stiftet i Danmark, har været på indløb og har sikret sig ejerskabet af bland-selv-distributøren Candyking. Selskabet skriver i en pressemeddelelse, at man har betalt en pris af 325 millioner svenske
Konfekture15. 02. 2017 | Peter Friis
De tre kommuner Odsherred, Holbæk og Kalundborg ønsker at bringe deres lokale fødevareproducenter sammen med detailhandel, grossister og restaurationer. Så nu får de første 100 virksomheder, som er samlet i Nordisk Center for Lokale Fødevarer (NCLF), der er de tre kommuners fødevarenetværk, alle adgang til fødevareportalen Fooducers platform. Det giver dem et samlet, digitalt
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionMarkedsføringTop14. 02. 2017 | Peter Friis
I mere end 30 år har der i perioden 1. juli til 31. oktober været forbud mod målrettet fiskeri efter brisling i området ved den jyske vestkyst kendt som brislingekassen. Fiskerierhvervet har længe ønsket at få fjernet forbuddet, og dét ønske er nu kommet et stort skridt nærmere at blive opfyldt. Sidste år viste forsøg fra DTU Aqua, at fiskeriforbuddet ikke mere er berettiget,
Politik og eksport14. 02. 2017 | Peter Friis
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen har høje ambitioner med den danske økologieksport, som buldrer frem i Europa og Asien. Derfor besøger ministen onsdag den internationale Biofach-messe i Tyskland. Danske varer med Ø-mærket buldrer frem på eksportmarkederne. Fra 2014 til 2015 steg eksporten med 15 procent – og den udvikling skal fortsætte. En ny undersøgelse har
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed14. 02. 2017 | Peter Friis
Pernod Ricard Danmarks salg af internationale mærkevarer inden for spiritus og champagne steg sidste halvår med knap 15 procent. Det er blandt andet selskabets allerdyreste varianter af whisky, cognac og champagne, som driver væksten på det danske marked. Det danske datterselskab i den franske spirituskoncern Pernod Ricard, der er størst i verden inden for luksus- og
AktueltDrikkevarer13. 02. 2017 | Peter Friis
Kohberg Foodservice er nu klar med flere varianter i aktiv-serien. Den nye serie har siden lanceringen i 2015 plantet sig solidt i danskernes brød-hjerter og de professionelle køkkener kan nu glæde sig over tre nye brødtyper på menuen. - Aktiv-serien er en utrolig populær serie, som forbrugerne og vores kunder i den grad har taget godt imod. Derfor mener vi også, at det nu er
Brød og kagerMiljø og sundhed10. 02. 2017 | Peter Friis
Dansk And fik en rædselsfuld start, da man i julen 2015 måtte trække mere end 1100 ænder tilbage pga. afvigende lugt. Tilbagetrækningen kostede mange penge og efterfølgende Brexit, fugleinfluenza mv. har givet så store tab, at aktiekapitalen er tabt, og det har ifølge bestyrelsen ikke været muligt at tiltrække den nødvendige kapital til at dække den fortsatte drift. Derfor har
AktueltKød, fisk og fjerkræ10. 02. 2017 | Peter Friis
Morten Tramm, 47 år, har gennem flere år via sit konsulentfirma AMT Food Consult hjulpet nicheproducerende fødevarevirksomheder ind i detailhandelen og grossistleddet. Nu er han blevet tilknyttet Gråsten Fjerkræ, der netop har fået opdrættet sine økologiske kyllinger og kalkuner anerkendt af Dyrenes Beskyttelse. Hos Gråsten Fjerkræ får Morten Tramm ansvaret for den daglige
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring10. 02. 2017 | Peter Friis
Erhvervsakademi Aarhus introducerer til august en ny videregående uddannelse inden for fødevareteknologi sammen med erhvervslivet. Den nye 3,5-årige professionsbachelor-uddannelse er den første af sin slags i Danmark. Den er udviklet, fordi fødevarebranchen efterspørger medarbejdere, som kan analysere og arbejde med den samlede fødevareproces fra råvarer til færdigt produkt.
