Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedPolitik og eksport08. 03. 2017 | Peter Friis
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen rejste onsdag til Sydkorea, hvor han blandt andet skal fortælle om den danske fødevaresikkerhed.Sydkorea er en vigtig samarbejdspartner for danske virksomheder. Derfor besøger miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen i dag det asiatiske land. Under besøget skal han blandt andet mødes med sine koreanske ministerkollegaer, mødes
FødevaresikkerhedPolitik og eksport22. 02. 2017 | Peter Friis
En stor check og et stort smil var, hvad det afgående amerikanske ambassadørpar mødte op med, da de mandag besøgte fødevareBankens lager i Københavns Nordvestkvarter. Den tidligere amerikanske ambassadør Rufus Gifford og hans mand Stephen DeVincent besøgte mandag fødevareBanken med en check på 20.000 kr. til støtte for organisationens arbejde med at forvandle madspild til
FoodserviceMarkedsføring22. 02. 2017 | Peter Friis
Edith Agerbo og Kate Bryrup fra Halkær Ådal laver økologiske måltidskasser, som bliver leveret til døren, og som tidligere beskrevet på fødevarefokus var konceptet så interessant for Ilse Jacobsen i "Løvens Hule", at hun valgte at investere i virksomheden. Det har sat gang i udviklingen og nu har Skagenfood, som sender måltidskasser ud til hele Danmark, indgået et samarbejde
FoodserviceØkologi og bæredygtighed22. 02. 2017 | Peter Friis
Nestlé leverer lidt mindre vækst end ventet, men forventer at gøre det bedre fremover. Umiddelbart er det svært at være skuffet, når man står i spidsen for en virksomheden, der opnår en årsomsætning på 89,5 milliarder schweizerfranc, svarende til 625 milliarder kroner - eller Slovakiets bruttonationalprodukt. Men i verdens største fødevarekoncern, schweiziske Nestlé, sætter
MarkedsføringRåvarer og ingredienser20. 02. 2017 | Peter Friis
ZBC i Roskilde tilbyder en ny certificeringsuddannelse, der skal give professionelle erhvervsdrivende i cafe-, restaurations- og hotelbranchen en mulighed for at give gæsterne en juiceoplevelse ud over det sædvanlige. - Forløbet har fokus på smag og sensorik inden for juice og saft man lærer at anvender årstidens frugt og grønt til at tænke i helt nye juice-baner. Med denne
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse20. 02. 2017 | Peter Friis
Carlsberg investerer ifølge Berlingske 50 mio. kr. i mikrobryggeriet Jacobsen, der siden etableringen i 2005 er blevet en betydende spille i markedet for mikro- og specialøl. Faktisk er succesen så stor, at Jacobsen vokser ud af sine rammer i Valby, skriver avisen, der har talt med Paul Davies, der er ansvarlig for Carlsbergs specialøl. Han påpeger, at der mangler
Drikkevarer20. 02. 2017 | Peter Friis
Fødevarefokus beskrev for knap to år siden, hvordan Heinz og Kraft slog sig sammen, og var godt på vej med en historie om endnu en fusion af gigantiske dimensioner efter rygter om en sammenlægning af Kraft Heinz og Unilever. Men modsat fusionen for to år siden ser det ifølge flere medier ud til at den nyeste fusion er lagt i graven, faktisk allerede inden egentlige
Markedsføring20. 02. 2017 | Peter Friis
Det er en sanselig oplevelse at besøge Lallemand i Grenaa. Gærfabrikken producerer, ud over bagegær og vingær, en række gærbaserede ingredienser til fødevareproduktion. Det kan duftes. De sydende og boblende processer har mange facetter, og det samme har den fødevareklynge, som Business Region Aarhus dyrker, som var det en gærkultur. Jo mere næring - jo større kan klyngen
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføringTop20. 02. 2017 | Peter Friis
Det finske mejeri Valio lancerede, som de første, kefir i Danmark, og nu er det finske mejeri på banen med Valio Gefilus, der indeholder LGG og ifølge mejeriet ”er medvirkende til at holde tarmene glade”. Mejeriet påpeger i en pressemeddelelse, at tarmene er det organ, der har størst betydning for at holde os sunde. Hvis man foldede tarmene ud, ville de have et overfladeareal
Mejeri20. 02. 2017 | Peter Friis
Det er fortsat to erfarne fødevarekvinder, der skal stå i front for danskernes madkultur. Direktør Judith Kyst har fået fornyet sin åremålsansættelse i Madkulturen, ligesom bestyrelsesformand Fie Hansen-Hoeck er blevet genudpeget som formand for bestyrelsen. Begge har været med siden Madkulturen i 2011 blev etableret under det daværende Fødevareministerium. Det handler om
