Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhed26. 06. 2017 | Peter Friis
Aldrig før har sundhed fyldt så meget i debatten, på blogs og sociale meder, som det gør i dag. Men det betyder langt fra, at alle er optagede af sundhed. Det viser en ny kortlægning af danskernes forhold til sundhed, som deler os ind i fem sundhedsgrupper. Sundhed har aldrig fyldt mere i mediefladen end det gør i dag. TV-programmer, sociale medier og magasiner er fyldt med
Miljø og sundhed26. 06. 2017 | Peter Friis
Hvordan får man mere økologi ind i de danske børnehaver inden for eksisterende budgetramme? Det er en af de udfordringer, som 10 danske børnehaver har arbejdet på at finde svar på siden 1. maj. Projektet er løbet af stablen under navnet 'ØGO-Banden', som dagligvarekæden Netto står bag. Seks ud af 10 børnehaver angav før projektet, at de havde en ambition om minimum at være 60%
AktueltFoodserviceFrugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 06. 2017 | Peter Friis
Landbrugets økonomi er samlet set i bedring, viser opgørelse over indtægter og udgifter for de danske landmænd i 2016. Det oplyser Danmarks Statistik ifølge Ritzau. - Landbrugets bruttofaktorindkomst for 2016 er foreløbig opgjort til 21,2 milliarder kroner. Det er en stigning på 0,9 milliarder kroner - eller 4,2 procent - i forhold til 2015, lyder det. Bruttofaktorindkomst
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring23. 06. 2017 | Peter Friis
Mange danske restauranter bruger vilde urter i maden. Som restauratør kan det dog være svært at vide, om der er risici forbundet med at servere friskplukkede vilde urter som gråbynke, guldnælde og hvidmelet gåsefod, lyder det fra Miljø- og Fødevareministeriet. Derfor skal der nu laves en liste med en række af de urter, der er helt sikre at spise. - Det skal være nemt at
FoodserviceFrugt og grøntFødevaresikkerhedPolitik og eksport23. 06. 2017 | Peter Friis
Fiskemarkedet vækster, og danskerne køber mere fersk fisk og flere færdigretter med fisk på køl end tidligere. Hele 71 procent af os køber vores fisk i supermarkederne. Men det er primært gamle kendinge som laks og rødspætte, der lander i de danske indkøbskurve. Og det er endda på trods af, at vi har friske danske sæsonfisk lige rundt omkring os, der ikke kun er sunde, de er
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport23. 06. 2017 | Peter Friis
Den danske eksport af fødevarer til Storbritannien vil blive ramt af tilbagegang af Brexit, men en del af tabet kan sandsynligvis genrejses på andre markeder. Det viser en analyse af handelskonsekvenserne for Danmark af Brexit, som Københavns Universitet har lavet for Miljø- og Fødevareministeriet. Analysen viser samtidig, at selvom Brexit vil få konsekvenser for Danmark,
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeriPolitik og eksport22. 06. 2017 | Peter Friis
Der bliver brug for mindst 900 nye Netto-medarbejdere de kommende måneder. Kæden søger både butikschefer og butiksassistenter til 60 nye butikker over hele landet. Samtidig med en jobannonce i XXL-størrelse offentliggør Danmarks største dagligvarekæde, hvor de første 10 af de lukkede KIWI butikker bliver til Netto'er. Nettos landedirektør Brian Seemann Broe lægger ikke skjul
Detailhandel og en grosMarkedsføringTop22. 06. 2017 | Peter Friis
22-årige Frederik Skovby lever og spiser sundt efter alle kunstens regler og er meget bevidst om, hvad han putter i munden. Samtidig er han fascineret af, hvordan forskellige ingredienser i den rigtige kombination kan få en fødevare til at ændre fx smag, farve og konsistens. Derfor har han søgt ind på professionsbachelor i fødevareteknologi og –applikation på Erhvervsakademi
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring21. 06. 2017 | Peter Friis
Halvdelen af danskernes is hentes i udlandet. Men den danske isproduktion, som primært er baseret på fløde, holder stand og har det godt, lyder det fra branchens større spillere i branchebladet Mælkeritidende. I de gode, gamle dage var danskernes is produceret i Danmark – af dansk fløde. Sådan er det ikke nødvendigvis længere, idet ca. halvdelen af isen i dag hentes i
MarkedsføringMejeri21. 06. 2017 | Peter Friis
For to år siden satte Landbrug & Fødevarer gang i et projekt, der skulle vise, at vi kan få mere ud af de ressourcer, vi har. Nu slutter ringen. Landbrug & Fødevarer er parate til at give Pisner-øllen tilbage til befolkningen. Hvad der kommer ind, skal også ud, plejer man at sige. Sådan var det også på Roskilde Festival i 2015, hvor vejret var godt, og gæsterne
