Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring04. 08. 2017 | Peter Friis
På en uge i juli købte danskerne 1,2 millioner skiver stegeflæsk svarende til 44 tons. Danish Crown kan også melde om 38 procent vækst i denne sommers ugentlige salg af blandt andet pølser og færdigmarinerede stege i forhold til sidste år. 1,2 millioner skiver stegeflæsk. Så meget af grundingrediensen i Danmarks nationalret solgte Danish Crown til landets dagligvarekæder på
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring04. 08. 2017 | Peter Friis
Bankernes tab på de danske landmænd steg i 2016 med næsten 60 procent til 3,5 milliarder kroner. Det skriver Finans. Det er en stigning på 1,3 milliarder kroner på et år. Dermed har bankerne i alt tabt 12,2 milliarder kroner på dansk landbrug, siden landbrugskrisen begyndte i 2009. Tallene kommer fra Finanstilsynets nyeste opgørelser over udviklingen i bankernes økonomi i
Frugt og grøntMarkedsføringPolitik og eksport02. 08. 2017 | Peter Friis
Der skal ryddes ud i virvaret af afgifter. Sådan har det lydt fra regeringen siden den kom til magten. Det har dog været smår med synlige resultater, men nu overvejes det at droppe afgifterne på kaffe og te, skriver flere medier. Det er afgifter som giver forholdsvis få penge i statskassen og som er meget omstændelige at administrere. Til Børsen fortæller indehaver Christian
DrikkevarerMarkedsføringPolitik og eksport02. 08. 2017 | Peter Friis
I september afvikler pej gruppen på fjortende år den årlige heldagskonference for alle professionelle aktører i fødevarebranchen i både Oslo (19/9), Herning (21/9) og København (26/9). Et stort team af eksperter stiller deres viden og erfaring til rådighed: To stærke stjernekokke, Torben Klitbo og Even Ramsvik, bidrager med viden om konceptskabelse og restaurantdrift, mens tre
Messer og konferencer01. 08. 2017 | Peter Friis
En idé udviklet af studerende på DTU forvandler letfordærveligt, daggammelt overskudsbrød til langtidsholdbar, bæredygtig pasta. Idéen er udviklet for Det Runde Bord – en organisation, der bespiser socialt udsatte med overskudsmad og derved også reducerer madspild. Idéen er blevet til på et kursus i innovation, som bl.a. bliver undervist af forskere fra DTU
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser01. 08. 2017 | Peter Friis
Slitage er naturlig, men regelmæssigt serviceeftersyn af dit udstyr kan sikre driftssikkerheden og bidrager til at opretholde ydeevnen. Forebyggende vedligeholdelse begrænser uventede stop, øger udstyrets levetid og reducerer arbejdsulykker. Det er budskabet fra Alfa Laval der fremhæver følgende råd til brugere af hygiejnisk udstyr: For dine ventiler: Det er vigtigt at udføre
Fødevareproduktion01. 08. 2017 | Peter Friis
Den køligere danske sommer kan betyde, at de danske vinbønder kun får en lille druehøst i år, lyder det fra sekretariatsleder i Danske Vingårde Svend Aage Hansen. Han vurderer ifølge Ritzau, at det manglende sommervejr vil betyde, at høsten bliver mellem 20 og 25 procent mindre. Vinbønderne har dog ikke de samme udfordringer som frugtavlerne, hvor det kolde forår med frost har
DrikkevarerFrugt og grøntFødevareproduktionTop01. 08. 2017 | Peter Friis
Nu kan 122 nye studerende glæde sig til studiestart på bacheloruddannelsen i Fødevarer og ernæring på Københavns Universitetet til september. Det er et stigning på hele 20 % i forhold til 2016, og 105 af de nye studerende har sat kryds ved fødevareuddannelsen som deres førsteprioritet. Institutleder Anna Haldrup ved Institut for Fødevarevidenskab glæder sig over, at så mange
AktueltForskning og uddannelse01. 08. 2017 | Peter Friis
En dansker er blevet idømt tre et halvt års fængsel i Storbritannien for at have solgt hestekød som oksekød. Det skriver The Guardian. Ulrik Nielsen og to andre har fået straffen for at have konspireret om at sælge op mod 30 ton hestekød som oksekød. Sagen er en del af den enorme skandale, der brød ud i 2013, da det kom frem, at der var hestekød i oksekødsprodukter Europa
CertificeringKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport29. 06. 2017 | Peter Friis
Spaden var skiftet ud med en 26 tons tung gravemaskine, men ihærdigheden fejlede ikke noget, da Borgmester i Sønderborg Kommune, Erik Lauritzen tog det første spadestik til et nyt højteknologisk røgeri ved slagteriet i Blans. Anlægget forventes at stå klar i starten af februar 2018 og skal producere 275.000 kilo bacon om ugen. - Jeg bliver stolt, når jeg hører Blans nævnt
