Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring09. 08. 2017 | Peter Friis
Bøgeskoven er nu fyldt med glade festivalgæster til Smukfest i Skanderborg, og en del af dem har indlogeret sig i luksuriøse grisehytter. Igen i år har Danish Crown sat 15 luksus-grisehytter i auktion på Lauritz.com, og denne gang er der blevet betalt rekordhøje beløb. Det højeste hammerslag lyder på ikke mindre en 33.000 kroner for overnatning i en luksus-grisehytte med el,
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring09. 08. 2017 | Peter Friis
Food Festival i Aarhus imødekommer fødevare- og gastroturismebranchens ønske om at få mere tid og rum til at købe ind, indgå aftaler og netværke på festivalen. Derfor holder ekstraordinært åbent kun for branchen, inden festivalen åbner for alle. Det sker fredag den 1. september, kl. 11.00-13.00, når Food Festival slår dørene op for fødevare- og turisme-branchen til
FoodserviceMesser og konferencer09. 08. 2017 | Peter Friis
Teknologisk Institut indvier nyt pilotanlæg til bioraffinering, som kan udvinde værdifulde råstoffer fra biologiske restprodukter – for eksempel proteiner fra sukkerroetoppe og antioxidanter fra tang til konservering af kosmetik. Med et nyt bioraffineringsanlæg i pilotstørrelse bliver det nu muligt på Teknologisk Institut at udvikle og efterprøve processer, som kan trække
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed09. 08. 2017 | Peter Friis
Med en ny kampagne og Danmarks første specialbutik for snacks, vil Coop gøre det nemmere at købe snacks, hvor der er fokus på det sundere valg. Nye tal fra Coop Analyse viser, at 2 ud af 3 danskere spiser snacks flere gange om ugen eller dagligt. Samtidig viser en anden Coop Analyse undersøgelse, at 44 procent ønsker sundere mellemmåltider. Det er baggrunden for, at Coop.dk
Detailhandel og en gros09. 08. 2017 | Peter Friis
Sommeren er lig med lune aftener i haven og mad tilberedt på grillen. Og danskerne elsker at grille. Særligt porchetta, kylling og laks hitter på grillen rundt om i det danske sommerland. Det viser tal fra Karolines Køkken, som også afslører, at forskellige grillretter hitter i øst og vest. Sommeren er over os, og det betyder, at der i disse uger tændes op i grillen på
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ08. 08. 2017 | Peter Friis
Frygt for, at millioner af æg kan indeholde spor af et giftigt insektmiddel, får nu den hollandske landbrugsorganisation til at undersøge, om millioner af høns må lade livet i en såkaldt æggeskandale. Høns fra omkring 150 fjerkræfarme i Holland risikerer ifølge landbrugsorganisationen, LTO at blive aflivet. I forvejen er omkring 300.000 høns aflivet, fordi de var inficeret. De
FødevareproduktionFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport07. 08. 2017 | Peter Friis
Det kan snart være slut med kæder som Fakta, Kvickly og Superbrugsen. I hvert fald fortæller Coop-koncernens administrerende direktør, Peter Høgsted, i et interview med Økonomisk Ugebrev, at ledelsen har planer om at lægge flere af de nuværende kæder sammen. - Tiden er løbet fra kæder med ens varesortiment i alle butikker i hele landet, forklarer han. - Hvorfor skal der
AktueltDetailhandel og en gros07. 08. 2017 | Peter Friis
Coops koncernchef, Peter Høgsted, lægger i et interview med Økonomisk Ugebrev op til at nedlægge en stor del af de eksisterende butikskæder og samle dem under ét navn. Samtidig vil man give butikkerne større mulighed for at tilpasse sortimentet til lokale forhold, frem for at alle butikker skal føre de samme varer. Og det er et klogt træk, mener forbrugs- og
Detailhandel og en gros07. 08. 2017 | Peter Friis
I kølvandet på sagen om fiskekvoter bliver Esben Lunde Larsen (V) frataget sit område som fiskeriminister. Der er ifølge statsminister Lars Løkke Rasmussen (V) brug for at genskabe tillid til regeringens håndtering af fiskeriområdet. Derfor overføres fiskeriområdet fra miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen (V) til Karen Ellemann (V). Hun er i forvejen minister for
AktueltPolitik og eksport07. 08. 2017 | Peter Friis
Campylobacter var skyld i mere end 4.600 fødevarebårne infektioner i 2016 og er således fortsat den hyppigste årsag til fødevareoverførte sygdomme i Danmark. Det viser den årlige rapport for 2016 om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, som DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet i samarbejde med Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen.
