Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed26. 01. 2018 | Peter Friis
I jagten på at udvikle bæredygtige fødevarer, som kan brødføde verdens voksende befolkning, har forskere fra DTU Fødevareinstituttet sammen med AU Foulum udviklet en metode til at udvinde protein fra græs, så det kan bruges som proteinkilde i fødevarer. Aminosyresammensætningen ligner den, der findes i proteinkilder som soja, æg og valle. Miljø- og klimabelastningen ved
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed26. 01. 2018 | Peter Friis
Møllerup Brands er klar med seriøse vækstplaner, der femdobler produktionsarealet. Virksomheden får støtte til de internationale planer fra Future Food Innovation. En udvidelse fra 600 til 3000 hektar hamp på to år er i sigte for Skandinaviens største hampproducent, Møllerup Brands. Efter kun to år rykker den danske hampvirksomhed ud over Danmarks grænser og er klar til at
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring25. 01. 2018 | Peter Friis
En stigende efterspørgsel på yoghurt-produkter fra europæiske forbrugere og manglende mulighed for at udvide produktionen i Aarhus betyder, at Brabrand Mejeri bliver nedlagt og produktionen flyttes til andre mejerier. Mejeriet lukkes dog først om godt halvandet år. Arla Foods' bestyrelse har besluttet at lukke Brabrand Mejeri, der producerer syrnede mælkeprodukter som
FødevareproduktionMarkedsføringMejeriTop25. 01. 2018 | Peter Friis
Med over 300 udstillere er ProSweets Cologne 2018 samlingsstedet for alle slags leverandører til konfekture- og snacksindustrien, og mange af de potentielle kunder kan findes i nabohallerne på ISM, der samler næsten 1.500 udstillere fra 70 lande fra den 28. til 31. januar. Der udstilles alle former for chokolade, konfekture, kiks og snacks. Både små og store leverandører til
AktueltKonfektureMesser og konferencer25. 01. 2018 | Peter Friis
I 2017 præsterede Fakta-kæden sit laveste niveau af madspild i 4 år. Sammenlignet med 2016 har Fakta reduceret madspild for mere end 20 millioner kroner. - Det er et enestående resultat. Vi har et stort fokus på den gode indkøbsoplevelse. Det kan vi også se kunderne belønner os for i Coops seneste tilfredsundersøgelse, hvor vi går markant frem. At vi kan lægge yderligere til
AktueltDetailhandel og en grosFødevaresikkerhedMarkedsføring25. 01. 2018 | Peter Friis
Fødevarestyrelsens Rejsehold var blandt de 130 myndighedspersoner, der onsdag kom på besøg i Bazar Vest i Aarhus. Mistanke om socialt bedrageri, sort arbejde og overtrædelse af hygiejneregler var nogle af resultaterne efter den storstilede razzia. Medarbejderne fra Skat, Arbejdstilsynet og Fødevarestyrelsens Rejsehold kom til det store marked kort før klokken 14, hvorefter
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksport24. 01. 2018 | Peter Friis
Ernæringsassistentelev Amalie Søndergaard-Pedersen fra Mad og Måltider i Aabenraa Kommune var én af vinderne DM i Skills løb af stablen i Herning. Hun havde selskab af de bedste inden for en række håndværksfag, og udover de mange dygtige lærlinge og elever deltog både undervisningsministeren og statsministeren i arrangementet. Blandt vinderne inden for fødevareerhvervene kan
Forskning og uddannelseMarkedsføring23. 01. 2018 | Peter Friis
En hviderussisk lastbilchauffør mistede tirsdag morgen klokken 4:30 herredømmet over sin lastbil fyldt med mandariner. Den røg gennem autoværnet og lagde sig på siden, så alle vejbaner på E45 ved Hedensted blev blokeret i over syv timer. Om chaufføren var faldet i søvn eller hvad der var årsagen til ulykken, er det ikke lykkedes redaktionen at få oplyst. Blandt andet fordi
Frugt og grønt22. 01. 2018 | Peter Friis
Efter mere end et år med test åbner nethandelgiganten Amazon mandag sin første kasseløse dagligvarebutik i Seattle i USA, og butikken registrerer automatisk alle de varer, som kunderne tager med sig. Supermarkedet med navnet Amazon Go kombinerer kamerateknologi og sensorer for at spore, hvilke varer kunderne fjerner fra hylderne, og hvilke de sætter tilbage. Betalingen trækkes
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring22. 01. 2018 | Peter Friis
Amerikanske Amazon har mandag lanceret sin første kasseløse dagligvarebutik, og lignende tiltag er på vej i Danmark, lyder det fra flere af branchens folk. Også Center for Fremtidsforskning vurderer, at kasseløse dagligvarebutikker bliver mere udbredt i fremtiden. - Kasseløse supermarkeder er en af de former for butikker, vi kommer til at se i fremtiden. Men lige som med al
