Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringRåvarer og ingredienser16. 11. 2012 | Klaus Hansen
Palsgaard har besluttet at investere 40 mio. kroner i nyt produktionsudstyr til fabrikken i Juelsminde, og den direkte årsag er emulgatorproducentens nye fabrik i Malaysia. Den fremtidige arbejdsfordeling er, at fabrikken i Malaysia skal producere emulgatorer i store mængder, derimod vil man i Juelsminde primært fremstille mere specielle emulgatorer, som kun bruges i mindre
MarkedsføringRåvarer og ingredienser16. 11. 2012 | Klaus Hansen
Den skandinaviske fagmesse for fødevareindustrien sluttede i går med et samlet besøgstal på 9.439 – inklusive vækstkonferencen Veje til Vækst arrangeret af Væksthus Midtjylland. Forud var gået tre dage med networking og handel på de 260 messestande, flere prisuddelinger og en række faglige konferencer og seminarer. Den seneste FoodTech-messe i 2010 havde 8.282 besøgende, så der
MarkedsføringMesser og konferencer15. 11. 2012 | Klaus Hansen
Efter et hæsblæsende opkøbsridt de seneste år og en flot organisk vækst når mejerikæmpen Arla allerede næste år sit strategiske mål om en global omsætning på 75 milliarder kroner i 2015. Indlemmelsen af det tyske mejeri og engelske Milk Link har ifølge en rapport fra International Farm Comparison Network bragt Arla op som verdens sjettestørste mejerikoncern. Målt på
MarkedsføringMejeri15. 11. 2012 | Klaus Hansen
Køkkenchef og medejer af restauranten Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg, Jakob Mielcke, har fået tildelt den fornemme pris "Årets kokketalent 2012". Det er Den Danske Spiseguide, der står bag prisuddelingen, som blev tildelt på Søllerød Kro nord for København. Juryens begrundelse var: "Kreativ i eksplosiv form - selvsikker på den følsomme måde. Smags- og stilsikker,
FoodserviceMarkedsføring15. 11. 2012 | Klaus Hansen
Det kan godt være, at regeringen og Enhedslisten i weekenden blev enige om at skrotte de omstridte fedt- og sukkerafgifter. Men selve ideen om at lægge skat og afgifter på usunde fødevarer er bestemt ikke død, lyder det enstemmigt fra regeringspartierne. Ifølge regeringen kan højere priser på chokoladebarer, dåsesodavand og franske kartofler være med til at forbedre danskernes
Detailhandel og en grosMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport13. 11. 2012 | Klaus Hansen
I forbindelse med en kontrol foretaget af Fødevarekontrollens Rejsehold den 9. november er der konstateret ulovlige slagtninger af svin samt ulovlig omsætning af svinekød. Slagtning, opskæring og salg er sket fra adressen Brændholtvej 36, 5560 Aarup. Ved kontrollen fandtes slagtnings-, opskærings- samt kødhakningsudstyr, samt indmad fra flere grise, som tegn på at ulovlige
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed13. 11. 2012 | Klaus Hansen
Den danske natur bugner i disse måneder med kronhjorte, gråænder og rådyr, og også på de danske middagsborde er det højsæson for vildtkød. Søndag den 11. november dystede seks af landets bedste kokke om at skabe de mest velsmagende retter med vildtkød, da kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2012 blev afholdt på Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Efter tre timers intens stegning,
FoodserviceMarkedsføring13. 11. 2012 | Klaus Hansen
De franske politikere har nu udset sig et mål, der kan bringe penge i kassen og barbere landets underskud ned. Denne gang er det palmeolie, som står over for en solid afgiftsforhøjelse på 300 procent. Skatten bliver af samme årsag kaldt en Nutella-skat, fordi en af hovedingredienserne i morgenmadsproduktet netop er palmeolie. Forslaget pakkes dog - på linje med den netop
Miljø og sundhedPolitik og eksport12. 11. 2012 | Klaus Hansen
Den internationale tjenerkonkurrence Coupe Georges Baptiste, som i år er blevet afholdt i Tokyo, Japan, har kåret en europamester og verdensmester i tjenerdisciplinen - både en for de professionelle tjenere og en for tjenerelever. Og det blev den danske tjenerelev Kristina Bengtson, som til dagligt går på Hotel- og Restaurantskolen, der vandt guld i den velrenommerede
FoodserviceMarkedsføring12. 11. 2012 | Klaus Hansen
Det aktuelle udbrud af VTEC O157, som startede i september 2012, har forårsaget alvorlige symptomer hos flere af patienterne. VTEC kan give blodig diarré og svære mavesmerter og medføre akut nyresvigt, såkaldt HUS, og børn er særligt udsatte for denne komplikation. Undersøgelser fra den Centrale Udbrudsgruppe peger i retning af, at hakket oksekød kan have været smittekilden. I
