Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodservice24. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Nørrebro Bryghus er en autentisk københavnsk brewpub, der med god stil, i rå New York-inspirerede lokaler, afholder små og store arrangementer, og serverer udsøgt mad, og ikke mindst, fantastisk øl direkte fra bryggerkedlerne. Af Kasper Mundt-Nielsen Nørrebro Bryghus har ligget i Ryesgade, i forlængelse af Ravnsborggade, siden 2003. I maj 2014 blev der ansat en ny
DrikkevarerFoodservice24. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu sætter Danmarks største fødevareportal Fooducer yderligere skub i udviklingen af fødevarebranchen med digitaliseringen af salg og køb af fødevarer. Alle i fødevarebranchen tilbydes gratis tilstedeværelse, og de mindste virksomheder får nu også fra i dag stærkt reducerede priser på fuldt medlemskab til Fooducer. Indsatsen føder et nyt strategisk samarbejde med
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføring23. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne er verdens fjerde mest entusiastiske kaffedrikkere, og to ud af tre danskere foretrækker filterkaffe frem for andre kaffetyper. Nu indtager Italiens største kaffeproducent, Lavazza, det danske marked. Lavazza er et mere end 120 år gammelt familieejet italiensk firma og er et af de mest kendte og elskede kaffebrands i verden. Lavazza lancerer nu fire nye
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarer22. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Snaps og akvavit har egentlig aldrig været blandt mine favoritter; "det er for de voksne". Jeg kan snakke godt med ved frokostbordet, skulle samtalen falde på en god Gin & Tonic, men det gør den nu sjældent i vores familie, for til sammenkomster drikkes der nemlig snaps - så nu må jeg altså til at blive voksen. Af Kasper Mundt-Nielsen Snaps har en meget markant
Detailhandel og en grosDrikkevarerTop17. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
25 årige Rasmus Munk er hjernen bag den top-innovative gourmet restaurant Alchemist, der trods nylig succes med nomineringer og priser i bl.a. White Guide, ikke har tænkt sig at sætte farten ned. FødevareFOKUS.dk har taget en snak med den unge kronjyde, om hans vej mod toppen af den danske gastronomibranche. Af Kasper Mundt-Nielsen Rasmus Munk, har sine sin unge alder til
FoodserviceTop14. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Oven på flere uger med fremragende vejr, har jeg haft adskillige muligheder for at nyde kolde og forfriskende drink ud på aftentimerne. Og jeg vil gerne dele lidt af dette med Jer læsere, og vil over sommeren derfor bringe en række blog-opslag om snapsen, der igen er på vej ind i danskernes bevidsthed. Af Kasper Mundt-Nielsen Snaps og akvavit, er en nordeuropæisk brændevin,
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarer05. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Sidste år udgav Michelin-restaurant Kokkeriet deres kogebog: "Dansk mad i vores køkken", og bogen er netop blevet kåret til verdens bedste kogebog for kokke, på den enorme, internationale messe for mad- og vinpublikationer, Gourmand International. Redaktionen har taget en snak med en af forfatterne, køkkenchef David Johansen, og nederst i artiklen, bringer vi et uddrag fra
FoodserviceTop01. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Hørkram Foodservice A/S er vokset ud af deres faciliteter i Sorø og tager nu første skridt til en 30.000 m² udvidelse. Det betyder en fordobling af det nuværende Hørkram logistikcenter og bliver en udvidelse, der skal sikre virksomhedens mange vækstplaner - Vi er i rivende udvikling og har gennem de sidste 5 år oplevet en omsætningsvækst af vores forretning på mere end 75
Foodservice01. 06. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
Det økologiske Spisemærke er et statskontrolleret bevis på, at et spisested satser økologisk, og Herlev og Gentofte Hospital er netop løbet med sølvudmærkelser, som de første hospitaler i region hovedstaden. Siden 2009, har vi i Danmark, udover det velkendte røde Ø-mærke, haft Det Økologiske Spisemærke. Spisemærket uddeles i tre kategorier, nemlig bronze, sølv og guld.
AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed24. 05. 2016 | Kasper Mundt-Nielsen
White Guide udgivelsen var en imponerende fest, for fagfolk og gastronomientusiaster, i de grandiose omgivelser i Skuespillerhuset ved Nyhavn i København. Lanceringen af guiden, og kåringen af de mange vindere, var i samarbejde med flere store virksomheder, der stolt kunne fremvise spændende produkter til restauranterne, og velsmagende kulinariske oplevelser som kaviar,
