Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarerIkke kategoriseret22. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Salget af whisky i Danmark fortsætter med at vokse, og ligesom i resten af verden er der især stigende efterspørgsel efter skotsk single malt. Ifølge tal fra Nielsen steg salget med 5,2 procent fra juli 2016 til juli 2017 i dansk detailhandel, og med den fremgang overgår væksten i skotsk single malt både whiskykategorien som helhed samt andre slags skotske og irske
Detailhandel og en grosDrikkevarerIkke kategoriseret22. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Det bliver Letz Sushi, der flytter ind i Det japanske Taarn i Tivoli. Letz Sushi er med deres ansvarlighed og bæredygtige koncepter blandt Danmarks mest populære sushirestauranter. De flytter allerede ind i det ikoniske tårn fra Halloween-sæsonen. Letz Sushi bliver også blandt de knap 20 madstader, som bliver en del af Tivoli Food Hall, der åbner i november. Letz
Foodservice21. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvad er det nye sort inden for madverden? Nyt madkoncept hos Magasin Kongens Nytorv har taget pulsen på markedet og skifter nu flæskestegen ud med friske grøntsager på en ny måde, inspireret af islandske tendenser. Restaurant Gló er netop åbnet i kælder af Magasin Kongens Nytorv med masser af friske grøntsager serveret på en ny og inspirerende måde. gló er hentet fra Island,
FoodserviceFødevareproduktion21. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Det endte i nordjysk jubel, da dette års Copenhagen Cook-off løb af stablen ved Løgismose Vin og Delikatesse i København. Her trak det nordjyske hold af kokketalenter sig nemlig for andet år i træk sejrrigt ud af duellen med københavnerne. I sidste uge blev Copenhagen Cook-off skudt i gang for andet år i træk, og endnu engang endte arrangementet med nordjysk sejr. Holdet
FoodserviceMesser og konferencer21. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
I dag træder den længe ventede frihandelsaftale mellem EU og Canada i kraft. Frihandelsaftalen er vigtig for den danske fødevareklynge, som nu opnår markant bedre adgang til det canadiske marked. Den frihandelsaftale, der i dag træder i kraft mellem EU og Canada, er af særlig stor betydning, fordi den bekræfter EU’s centrale position i international handel. Helt op mod 91,7
MarkedsføringMejeriPolitik og eksport21. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
- Samt rom, gin og hvad hjertet ellers kunne tænke at begære Over tre dage i september forløb den anden udgave af Copenhagen Beer & Whiskyfestival i Forum, foran et publikum der havde mulighed for at tage for sig af alskens herlige drikkevarer. Ifølge flere af udstillerne opleves det, at der er større fokus på at nyde spiritus og alkohol af en høj kvalitet. Det er også
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer14. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
I dag åbner Copenhagen Beer & Whisky Festival - with rum and gin, dørene til deres stort opslåede spritusfestival i Forum. Festivallen afholdes fra i dag d. 14. til den 16. september. Her inviteres på en opdagelsesrejse for smagssansen, når der bydes på specialøl akkompagneret af de fineste destillater af whisky, rom og gin. Og festivalgæsterne kommer på en helt særlig
DrikkevarerMesser og konferencer14. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Ostebørsen Gårdmejeri skaber oste fra single farm mælk, hvilket giver en særlig god smag og en genkendelighed i deres produktportefølje Af Kasper Mundt-Nielsen I Vemmelev på Vestsjælland, langs E20 motorvejen, ligger Danmarks, måske, yngste mejeri, der startede sin osteproduktion op tilbage i marts. Men tag ikke fejl af den unge alder, for bag virksomheden ligger mange,
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionMejeriTopØkologi og bæredygtighed14. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Restaurant BARK på hotel Crowne Plaza Copenhagen Towers i Ørestaden går forrest i kampen mod restauranters tallerkenspild og tilbyder sine gæster at tage deres rester med hjem i den nye bæredygtige Treatbox Som tidligere omtalt her i bladet, er den nye Treatbox udviklet af et partnerskab, som har sat sig som mål at løse problemet med madspildet i de professionelle køkkener.
EmballageFoodservice11. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmark er et traditionsrigt osteland. Men sommetider er der behov for at ruske lidt op i traditionerne med anderledes og komplekse smagsnuancer. Riberhus bygger på det gode håndværk og gamle traditioner for dansk ostefremstilling. Men det afholder ikke ostemagerne fra Tistrup Mejeri i at sætte nye projekter og eksperimenter i søen. Det er nemlig en del af håndværket at gå nye
