Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed13. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
På Økologi-Kongres 2017 er dyrevelfærd et af de emner, som er i fokus. Man kan se og høre erfaringer med økogrise, der bor i rullende stalde, og så kan man blive klogere på antibiotikafri produktion af økologiske kvæg og svin. På Hans Henrik Thomsens marker lidt udenfor Brønderslev i Nordjylland triller tre ”parcelhuse” rundt med sine beboere året rundt. Husene er i
Frugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed11. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
I weekenden d. 10. – 11. november kan champagne-aficionados sætte et stort kryds i kalenderen. Her går Dom Pérignon, et af verdens mest anerkendte champagnehuse, sammen med Danmarks eneste trestjernede Michelin-restaurant, Geranium, og inviterer til en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige, med titlen: DOM PÉRIGNON x GERANIUM Den 10. og 11. november afholder Dom
DrikkevarerFoodservice05. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Restauranten Gemyse gik ny gastronomisk chef den 1. oktober, og det er er ingen frøken Hvem-som-helst, der tager styringen i det grøntsagsbaserede køkken. Mette Dahlgaard kommer fra velrenommerede Geist, hvor hun har været i seks år, heraf fem som køkkenchef. Mette Dahlgaards karriere begyndte med en bachelor i sundhed og ernæring, og fortsatte hos Aarstiderne, hvor Mette
FoodserviceFrugt og grønt04. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Mellem robotter og maskiner blev fødevarebranchens bedste produkter fremhævet og hyldet på International Food Contest, da de tirsdag slog dørene op for et væld af spændende aktiviteter. For mejeriprodukterne var der to konkurrencer: International DAIRY Contest (IDC) og Gourmetpriserne og så var der for den generelle fødevarebranche, prisen som festlighederne er opkaldt
Detailhandel og en grosDrikkevarerFødevareproduktionMejeriMesser og konferencerTop04. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Stadig flere mennesker spiser bevidst ingen eller mindre kød. Dog er supermarkederne, med deres udbud, stadig meget bagud i denne trend. Det viser en omfattende undersøgelse, fortaget af det svenske undersøgelsesbureau Smartson foretaget for Lazy Vegan. Undersøgelsen viser at næsten alle der jævnligt spiser kødfrit, savner variation i udbuddet af vegetariske færdigretter.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring02. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er mennesker, der altid gør lidt ekstra. Udvikler sig. Går forrest. Det gør vindere af Landbrug & Fødevareres 12 fagpriser, der blev kåret på Fødevaredagen. Der er i år 12 vindere – Kantineprisen er vokset med den vigtige opgave det er at anerkende de bedste og uddeles for første gang i to kategorier; den bedste kantine på landets uddannelser og den bedste
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer02. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er tale om historieskrivning, når en bunker fra 2. verdenskrig i næste uge omdannes til rom-lager. Det er den nordjyske romproducent Skotlander der sammen med Aabybro Mejeri står bag eksperimentet. I Caribien giver det tropiske klima gode forhold for modning af rom på egetræstønder. Men det danske klima kan noget helt andet, mener den danske romproducent. - Vi har
DrikkevarerMejeri02. 10. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
FN’s 17 verdensmål danner udgangspunktet, når aktørerne indenfor dansk økologi mødes til Økologi-Kongres 2017 i Kolding den 29. og 30. november. Mogens Lykketoft, formand for FN’s generalforsamling, da FN-landene vedtog de 17 mål for global bæredygtighed, åbner den indledende fællesdebat. Den 29. og 30. november holder SEGES, Økologisk Landsforening og Landbrug &
Messer og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed27. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevaredagen 2017: Det er bæredygtighed forbrugerne vil have og Landbrug & Fødevares Karen Hækkerup mener, at bæredygtighed i industrien kan blive det nye vindmølle-eventyr. Økologi, madspild og bæredygtighed er tre emner der ligger både foodservice-branchen og forbrugerne på sinde. Tre emner der falder tæt på hinanden, men som ikke må opfattes som en treenig sandhed.
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionMesser og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed25. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Ørreder fra virksomheden Musholms økologiske havbrug ved Karrebæk på Sydsjælland skal næste år friste kunderne i en række japanske specialbutikker under Okamura-koncernen. De danske økologiske ørreder vil blive forarbejdet og tilpasset de japanske madtraditioner. Det bliver især den høje spisekvalitet, der skal give dem et godt salg i det fjernøstlige kejserrige. - Det
