Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodservice11. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Tilbage i august afholdte SCA Danmark (Speciality Coffee Association Denmark) sit første kafferistermesterskab ved at tre dage langt arrangement på Refshaleøen I januar afholdtes Dansk Kaffeshow 2017, men uden en kafferisterdel. Det blev først sent besluttet også at afholde ristekonkurrencen, da ressourcerne til mesterskab og præmiering først skulle i hus. Der stod således en
DrikkevarerFoodservice07. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Hindsgavl Slot er klar. De fynske kokke står parat. Den 26. september åbner Landbrug & Fødevarer slotsporten og ruller løberen ud til årets store branchedag - Fødevaredagen. Temaet for den tilbagevendende begivenhed er i år bæredygtighed. Hvad skal branchens greb være? Og hvordan sørger vi for, at toget ikke bare kører forbi? Fødevaredagen vil sikre, at du er
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeriMesser og konferencer06. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
145 år efter sin død får N.F.S. Grundtvig sin egen skotske single mat. Highland Park har nemlig dedikeret et helt unikt fad til den danske forfatter, digter, fisosof og præst. Highland Park Single Cask Grundtvig er - præcis som manden, whiskyen er opkaldt efter - et ligefremt og behageligt bekendtskab. Og det var da også netop fadets egenskaber, der inspirerede Highland Parks
Detailhandel og en grosDrikkevarer06. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Interessen for at bruge insekter i madlavning vokser. Har du i forvejen allergi over for rejer og husstøvmider, skal du dog være påpasselig, hvis du sætter tænderne i de kriblende proteinbomber, skriver Astma Allergi Danmark i en pressemeddelelse. Insekter kan sagtens havne på menuen, hvis du er nysgerrig efter at prøve kræfter med den relativt nye fødevaretype. Den anses
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser04. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
77.000 danskere benyttede weekenden til at tage en tur ud på landet og opleve det økologiske landbrug på første hånd. 84 øko-landmænd inviterede til Økologisk Høstmarked, som i år fandt sted for 25. gang. - Danskerne kvitterer for den åbenhed, de økologiske landmænd viser, og møder talstærkt op, når de bliver inviteret på gårdbesøg. Det er fantastisk, at tusindvis af
Frugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed04. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Den erhvervsdrivende investeringsfond Kraks Fond investerer et tocifret millionbeløb i den fremadstormende måltidsløsning Homemate. Det er dog ikke maden alene, der lokker fonden, men også de mange digitale udviklingsmuligheder, som Homemate satser på indenfor anrettede måltider med friske og ferske råvarer, der bliver færdigtilberedt hjemme i forbrugerens ovn på et
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføring04. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Ni importører fra hele Europa var klar med flere kontrakter, da de mødte danske producenter af spiritus, vin, øl og læskedrikke ved Food Festival i Aarhus. Kan man sælge dansk frugtvin i Skt. Petersborg? Eller dansk gin i London? Ja – det kan man sagtens. Det påstår en del af de ni indkøbere, som forud for weekendens Food Festival i Aarhus mødtes med 34 danske producenter
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport01. 09. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Debatten om bæredygtige løsninger i den danske hospitality- og turismebranche er blevet sparket i gang. Det skete med lanceringen af den ny konference Responsible Hospitality Day 2017, som BC Hospitality Group står bag Konferencen var gratis og for alle i branchen og fik en flot modtagelse med 75 engagerede brancheaktører, men der var langt imellem de deltagende venues og
FoodserviceMesser og konferencerMiljø og sundhed30. 08. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Regeringen vil afskaffe nøddeafgiften. Det vil give billigere nødder til danskerne, hive handel hjem til Danmark og styrke danske virksomheders konkurrenceposition. Samtidig vil det fjerne en gakket og byrdefuld afgift for virksomhederne. Det er positivt, at regeringen med sit vækstudspil vil afskaffe nøddeafgiften, skriver Dansk Erhverv i en pressemeddelelse - de mener den
FoodserviceFødevareproduktionPolitik og eksport30. 08. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Skal vi mødes over en kop kaffe? Hvem har ikke brugt den invitation før? Det har de fleste. Altså med mindre de er inkarnerede tedrikkere. Men fakta er, at kaffe drikkes over hele verden og ofte anses som en vigtig del af det at være sammen med andre, hygge sig og slappe af. Traditionen er lang og selv om grundessencen er den samme – kaffebønnen – ændrer trends hele tiden
