Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer28. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 18. til 20. marts præsenterer mere end 6.000 udstillere det sidste nye inden for vin og spiritus på årets store ProWein vin- og spiritusmesse i Düsseldorf. Kom med, og oplev blandt andet The New Freshness, håndværksbryg og en lang række naturvine I en lang årrække har det været de store og tunge vine, der har domineret markedet. En gang kunne der næsten ikke være nok
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer28. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Femte generation, Anders Brønnum-Schou, sætter sig for bordenden i den historiske storkøkken-virksomhed, Oluf Brønnum A/S, og skaber den største omsætning i 144 år og en vækst på 13 procent. - Hvad kan jeg bidrage med til virksomheden, er vel det vigtigste spørgsmål enhver ny direktør burde stille sig selv inden, at vedkommende sætter sig for bordenden. Gang det så med
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringTop26. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det nye kassesystem kan skræddersyes og håndtere både betalingskort, kontanter, MobilePay og ApplePay, lyder det fra en af Københavns første restauranter med gourmetburgere på menukortet, der skifter sin eksisterende betalingsplatform. Digitale betalingsløsninger stiller krav til små som store virksomheder, og nu sender de danske iværksættere GoAppified verdens første
FoodserviceMarkedsføringTop23. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Der var stor palaver, da Meyers Køkken pludselig havde problemer med at levere deres nytårsmenuer, hvilket resulterer i et øjeblikkeligt brud med deres leverandør af oksekød. - Vores nytårsmenu 2017 lovede 'tournedos af oskemørbrad fra Himmerland', men det er desværre et faktum, at en mindre del af de lovede menuer indeholdt tournedos tilberedt af oksemørbrad fra Sydamerika,
CertificeringFoodserviceKød, fisk og fjerkræ22. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
"Fri-for"-produkter er særdeles populærere herhjemme og i resten af verden. Det er en af de hurtigst voksende trends på markedet med vegetarerne og veganerne i front. Men det stopper ikke her, for blandt andet gluten-, laktose- og sukkerfri produkter vinder også frem. Efter ønske fra de nordiske producenter, kommer Europas største "fri-for"-messe nu til Skandinavien, under
Brød og kagerDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceFrugt og grøntMesser og konferencerRåvarer og ingredienserTop21. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Danæg etablerer et nyt, såkaldt, advisory board, hvorved eksperter skal vejlede Danæg i Sverige og Danmark om fremtidens produktion af æg. Det drejer sig blandt andet om dyrevelfærd, fremtidens produktion og andre strategiske tiltag. Igennem de senere år har ægbranchen i Norden oplevet store forandringer i efterspørgslen. Hvor ægbranchen tidligere har været præget af et
Frugt og grøntFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Til sommer får Lolland-Falster sin egen restaurantfestival, hvor man med spændende lokale råvarer vil skabe kulinariske oplevelser på højt niveau. Fokus vil være på den lokale fødevareproduktion, for at skabe vækst og arbejdspladser Sydhavsøerne skal være kendt i både Danmark og internationalt som leverandør af madoplevelser og råvarer af højeste kvalitet. I hvert fald hvis
AktueltFoodserviceFrugt og grøntMesser og konferencer20. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Kadeau i København fik to flotte michelin-stjerner, mens Me|Mu i Vejle og Jordnær i Gentofte begge fik en. Årets gennemgående tema blandt de nye modtagere er et fokus på lokale råvarer Der var ikke mange nye danske restauranter der kunne bryste sig af en ny Michelin-stjerne og som vanligt er der nok flere der føler sig forbigåede, men faktum er at dansk - og nordisk for den
FoodserviceMesser og konferencerTop16. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Copenhagen Sparkling Tea Company har netop fået overrakt en pris for det bedste nye produkt i 2018 på verdens største økologiske messe, BioFach i Nürnberg. Virksomheden er et førsteklasses eksempel på den innovationskraft, der kendetegner danske øko-virksomheder, påpeger markedschefen for eksport i Økologisk Landsforening, som står bag et stort dansk eksportfremstød på
DrikkevarerMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed16. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Skiller din butik sig ud fra mængden? Gør din kantine? Eller dit storkøkken? Og kunne du tænke dig at kalde dig selv for branchens bedste? Så indstil nu til årets fødevarepriser og vær med i opløbet om de eftertragtede priser, der uddeles til oktober. Igen i år uddeles Økologiske Køkkenroser, Kantineprisen, Slagterprisen, Mejeriprisen og Frugt- og grøntprisen til køkkener
