Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Ikke kategoriseret07. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Når Alive Festivalen i Thy fejrer 10 års jubilæum til august, er det også fejringen af et stærkt lokalt samarbejde mellem festivalen og Thisted Bryghus. - Vi er super glade for at have haft Thisted Bryghus med på vores rejse lige fra starten. De eksemplificerer alt det, vi selv forsøger at efterleve: en insisteren på kvalitet, nærhed og bæredygtighed i alle de valg, man
Ikke kategoriseret07. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det blev ikke til nogen Michelinstjerner på Fyn i denne omgang, men et samlet gastronomisk løft skal tiltrække flere turister til øen og ikke bare dem der decideret rejser efter gastronomi. I fredags uddelte en samling af kokkeelever og deres undervisere fra Kold College viden til det samle fynske turisterhverv. De demonstrerede, hvorledes alt fra attraktioner over
AktueltFoodservicePolitik og eksport07. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
110.000 danskere er hvert år ude for en faldulykke. En del af ulykkerne finder sted på arbejdspladser og i køkkener, hvor de ansatte glider rundt. Glem ikke sikkerheden, lyder det fra Altro, som viser sine sikre og hygiejniske løsninger frem på den snarlige fødevaremesse Foodexpo i Herning. Et industrielt køkken er ikke kun et område for produktion af mad. Det er også en
FoodserviceFødevaresikkerhedMesser og konferencer05. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Kan deleøkonomien blive en fordel for restaurationsbranchen? Spørger man kok og iværksætter Frank Lantz, er svaret et entydigt ja. Han står bag startup-virksomheden TastePlease, der bringer kokke og gæster tættere på hinanden TastePlease bliver blandt andet kaldt ”airbnb for smag”, men i modsætning til den amerikanske gigant søger Frank Lantz og hans team at samarbejde med den
AktueltFoodservice05. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
På blot tre år har den nordjyske eksportvirksomhed Brüel Systems vendt svingende resultater til en overskudsforretning og har i 2017 præsenteret en øget eksportomsætning på 33 procent. Succesen er bygget på tre grundstammer: Fokus på kunderne, særligt udvalgte brancher og en stor holdindsats. De flotte resultater betyder, at Brüel Systems står tilbage som vinder af prisen som
AktueltFødevaresikkerhedMarkedsføring05. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er Arlas knap 300 økologiske landmænd, der har besluttet at hele deres elforbrug fra 1. januar 2019 skal være grønt. Det er andelshaverne selv, der har taget initiativet med et ønske om at mindske deres CO2-aftryk mest muligt. Omlægningen betyder, at de økologiske gårde fremover udelukkende skal benytte el fra vedvarende energikilder som foreksempel vind- og solenergi. -
FødevareproduktionMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
I en netop offentliggjort rapport fra Danmarks Statistik omkring detailomsætningen af økologiske fødevarer i Danmark i 2015 og 2016 viser, at de første tal for økologiomsætningen var sat for lavt. Danmarks Statistik har modtaget rettede virksomhedsindberetninger, som betyder, at den samlede omsætning er opjusteret fra 7,0 mia. kr. til 7,6 mia. kr. for 2015 og fra 8,0 mia. kr.
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed01. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
På repræsentantskabsmødet i Halmstad, Sverige, besluttede Arla Foods’ repræsentantskab at udbetale 1 eurocent per kilo mælk til andelshaverne i efterbetaling fra koncernens årsresultat. Dette betyder, at 127 millioner EUR udbetales direkte til Arlas andelshavere, og at 38 millioner EUR konsolideres som individuel konsolidering. Arlas årsresultat til disponering for 2017
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringMejeri01. 03. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny digital platform skal få pleje- og hospitalssektoren til at snakke sammen om udsatte ældres kostindtag og være med til at forbedre sundheden for de svageste. Et nyt samarbejde mellem to klynger kan være med til at løse et af sundhedsvæsnets store udfordringer omkring svage ældres ernæring og sundhed. Løsningen bliver individuelt tilpasset den enkelte ældres
Miljø og sundhed28. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
I januar var der et slagstilbud i den franske detailkæde Intermarché. Billig, altså sådan rigtig billig Nutella. Så billigt, at kunderne flokkedes om hylderne, og det kom sågar til tumult for at få fingre i produkterne, som var nedsat med 70 procent. Faktisk var det ikke kun Nutella, der var nedsat så meget, men det var klart det produkt, som forårsagede mest ballade. Og der
