Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice14. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Som fødevareFOKUS berettede december sidste år, var det et sats, da fastfoodkæden Sunset Boulevard åbnede en restaurant midt imellem en Burger King og en McDonalds i den lille jyske by Haverslev ved afkørsel 33, på E45 i Nordjylland. Siden åbningsfesten har restauranten, midt i fastfoodens knudepunkt været godt besøgt. Alene den 1. januar besøgte næsten 2000 gæster
Foodservice14. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Highland Park fortsætter deres ’Founders Series’ med et nik til den danske hovedstad. Highland Park Single Cask Absalon bliver således den anden single malt i rækken af iværksætterwhiskyer. Ifølge Saxe, var det Absalon, der i 1100-tallet grundlagde det København vi kender i dag. Han var kendt som fredselskende og visionær. Derfor var han et oplagt valg, da Highland
Drikkevarer08. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Foodservice virksomsomheden Hørkram Foodservice tog i juni 2016 det første spadestik til en massiv udvidelse af deres facaliteter i Sorø, som efter færdiggørelsen nu giver deres 26.000 varenumre hele 62.000 m2 at boltre sig på Hørkram har igennem de sidste 5 år oplevet en omsætningsvækst på mere end 75 %, hvilket har gjort at de i deres centre i Sorø og Hørning har haft
Detailhandel og en grosFoodserviceTop05. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det danske gastronomiske eksperteam, der går under navnet Team Gastro, har netop afleveret ti anbefalinger om understøttelse og udvikling af gastronomi i Danmark. Udspillet skal bruges til at sætte rammerne for regeringens Gastro2025 udspil, der skal forme dansk gastronomis fremtid. Danmark skal have et gastronomiakademi, kokkene skal med på eksportfremstød, og der skal
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport02. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Var det noget med en dosis D-vitamin, pakket ind i en frisk champignon? Det kan blive tilfældet, efter EU-kommissionen har tilladt Banken Champignons at lancere de såkaldte D-svampe, der via en naturlig proces har et højere indhold af D-vitamin, skriver www.kemifokus.dk. Svampe er en naturlig kilde til ergosterol, som omdannes til D-vitamin under indflydelse af sollys. Ved at
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport02. 02. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Henrik Hammer, gin-geniet bag blandt andet Geranium Gin og Old English, er på markedet med en færdigblandet kvalitetscocktailløsning til foodservicesegmentet Cocktails bliver fortsat mere og mere populære, og en af dem, der kender branchen særdeles godt, er Henrik Hammer fra Hammer and Son. Han så et behov i markedet, som hans virksomhed efter et par års udvikling
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceTop29. 01. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
I 2018 får økologien i Region Hovedstaden er ordentligt boost. Københavns Madhus har nemlig vundet to store projekter, der skal øge økologiprocenten i de offentlige køkkener i Region Hovedstaden. Region Hovedstadens ni hospitaler står over for en større økologisk omlægning, og Københavns Madhus er netop blevet udpeget til at stå i spidsen for forandringsprocessen. Projektet
FoodserviceTopØkologi og bæredygtighed24. 01. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi har lagt julen bag os, og forberedelserne til det kommende forår og påsken er godt i gang. Hørkram skyder foråret i gang allerede i dagene den 31. januar og 1. februar, når årets forårsmesse løber af stablen i Fredericia I nærheden af 200 stande vil i Messe C i Fredericia hjælpe dig med at blive helt klar til den nye sæson. På messen er der garanti for forårsfornemmelser,
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer24. 01. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Dining Week har de seneste seks år lokket nysgerrige danske ”foodies” ud at spise i København i uge 7. Og det er lykkes Nordeuropas største restaurantfestival at vende årets mest stille uge for landets spisesteder til en af de travleste. I 2018 udvider festivalen, så der bliver mulighed for at fuldende en god aften med en cocktail til maden eller på en af landets bedste
DrikkevarerFoodservice22. 01. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske kaffeproducent Peter Larsen Kaffe går nye veje og uddanner sine medarbejder til at tage del i udviklingsarbejdet. - Det haster med udviklingen af nye løsninger og produkter i kaffebranchen. Vi får masser idéer hele tiden, og dem skal vi blive ved med at udvikle. Men vi skal gøre det mere systematisk, og vi skal sørge for at involvere alle typer medarbejdere,
