Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMesser og konferencerTop01. 11. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det blev københavnske Restaurant BARR der løb med prisen for Årets ret med gris 2018, med en ret som dommerpanelet kaldte lystig, legesyg og gennemført. Det var et stærkt felt, bestående af 14 af landets bedste restauranter, her i blandt Michelinrestauranterne Formel B, Søllerød Kro og MeMu, der kæmpede om æren og de 30.000 kr. der var til vinderen. Foruden de danske
FoodserviceMesser og konferencerTop31. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Hos frugt- og grønt-salgsselskabet Gasa Nord Grønt i Aarhus tog man i 2017 en beslutning om at komme tættere på producenterne. Det betyder i praksis, at sælgerne nu sidder ude hos producenterne i stedet for hjemme i hovedkvarteret. – Det handler kort og godt om, at tiden er inde til at rykke endnu tættere på det, det hele handler om – nemlig at få ordentlige råvarer ud til
Frugt og grønt28. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
I landsbyen Herslev vil de lokale producenter vise, hvordan fremtidens mad, øl og fødevareproduktion også kan smage, føles og foregå. Den nye fødevareklynge ved Roskilde Fjord kalder sig ”En del af Herslev”, og stifterne bag er erfarne folk som Tore Jørgensen fra Herslev Bryghus, Mikkel Friis-Holm fra Friis-Holm Chokolade og Carsten Hansen det sociale landbrug Østagergård.
FødevareproduktionMesser og konferencerTop28. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Ved årets store internationale fagmesse for slagterbranchen ”SUFFA” i Stuttgart har Slagter Lampe høstet stor anerkendelse for sin kvalitet og den gode smag med 16 medaljer, 14 i guld, 2 i sølv og ikke mindst 3 ærespokaler i kategorierne ”Pølser” og ”Spegepølser” - Det er meget overvældende, og vi er utrolig glade for at få medaljer med hjem for samtlige indsendte produkter.
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ15. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Gigondas er en udspringer af Côtes du Rhône appelationen og kaldes for Châteauneuf-du-Pape’s lillebroder, og er du til stor rødvin fra sydfrankrig har du garanteret allerede stiftet bekendtskab med flere af deres vine. Den 19. november serverer 30 vinmagere fra Gigondas deres seneste årgange på Nimb Hotel og der er gratis adgang for alle med tilhørsforhold til vinbranchen.
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer15. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Da verdens bedste bartender skulle findes mandag aften, var Michael Hajiyianni fra Ruby i København med helt fremme. Ved bartenderkonkurrencen World Class vandt han delkonkurrencen Flavour of a Nation og endte på en samlet niendeplads blandt 56 bartendere fra hele verden. Det var den tiende finalerunde i verdens største bartenderkonkurrence, og i år var det overordnede tema
DrikkevarerFoodserviceTop11. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Dole Whip smager som softice og har konsistens som softice, men er 100 procent vegansk. Og så er den et kæmpe hit i Disney-parkerne i USA og kan for tiden smages udvalgte steder i Danmark. I Disney-parkerne i Florida og Californien er Dole Whip et af de største hits, når man skal køles lidt ned eller bare skal have lidt sødt til ganen. Dole Whip har været en fast bestanddel
FoodserviceMejeri11. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Der blev for alvor taget hul på efteråret, da Hørkram inviterede inden for i Bella Center til økologisk speeddating, grøntsagsmasterclass, spændende foredrag og 230 stande, der stod klar med inspiration til køkkenet Hørkrams messer er efterhånden noget af et tilløbsstykke og efterårsmessen 2018 blev da også den største Hørkram messe nogensinde, da hele 230 udstillere og
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerTopØkologi og bæredygtighed10. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det blev Cecilie Hundevad Andersen fra Aarhus Tech, der vandt Oluf Brønnum Fondens Talentpris, der samtidig sætter fokus på politisk ønske om flere unge faglærte håndværkere. Cecilie var nomineret af sine faglærere på Aarhus Tech som et håndværksmæssigt talent ud over det sædvanlige. Hun vandt talentprisen foran to unge mænd og to unge kvinder fra andre kokkeskoler i
AktueltFoodserviceMarkedsføring10. 10. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Biofach 2019 bliver afholdt i Nürnberg fra d. 13 til 16. februar. I år er økomessens 30 års jubilæum, hvor du på verdens største økoscene igen vil have muligheden for at opdage øko-innovationer og trends, møde økologiske pionerer, nye opkomlinge og start-ups samt muligheden for internationale netværksmøder. Arrangøren lover at inspirere med temaer om bl.a. oliven olie, ”vegan”
