Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer05. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
En af verdens største fødevaremesser, Grüne Woche, finder sted i Berlin fra den 18.-27. januar. Her kommer der omkring 400.000 fødevarefolk for at smage på mad og drikkevarer fra hele verden. Grüne Woche er en fødevaremesse, hvor alverdens madinteresserede mødes en gang om året for at tage pulsen på det internationale marked for fødevarer. På messen præsenteres de sidste nye
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer05. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Julen nærmer sig med hastige skridt, og danskerne er traditionelle, når det kommer til julemaden, der skal smage præcis, som den plejer. Og særligt én ingrediens er uundværlig i juleretterne – nemlig piskefløden. Det ses tydeligt på flødesalget fra de seneste tre år, som mere end fordobles i december måned sammenlignet med resten af året. Fløden bruges især til risalamande, som
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMejeri05. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
FN-klimatopmødet COP24 er i fuld gang. Men det er ikke kun politikerne, der har klimaindsatsen på dagsordenen. Også den helt almindelige dansker er klar til handling for at redde kloden. Blandt andet ved at ændre madvaner, viser ny undersøgelse. Mens regerings- og statsledere i denne uge mødes i Polen for at forhandle ny storpolitisk klimaaftale, er danskerne klar til at
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksport04. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi skal blive bedre til at bruge plastikbæreposer igen og igen. Derfor forbyder regeringen nu de tynde, lette plastikbæreposer, som sjældent genbruges. Regeringen afliver nu de tynde lette bæreposer, som vi ofte får, når vi køber kød hos slagteren, grønt hos grønthandleren eller pizzaer. Samtidig skal det være slut med at uddele bæreposer gratis, uanset hvilket materiale de
AktueltDetailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhedPolitik og eksport03. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Som et nyt tiltag har Gasa Nord Grønt skabt et fællesskab for yngre gartnere og ledere i frugt- og grøntbranchen. Navnet er Gartner – Round Table, og forbilledet er de mange Round Table-klubber rundt omkring i landet, hvor yngre mennesker på tværs af brancher kan udveksle erfaringer og udvide deres professionelle netværk. – Vi ønsker at pleje de talenter, der findes i
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring03. 12. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Kampen om at lave Danmarks bedste osteret blev udkæmpet af 10 danske toprestauranter i København denne weekend og køkkenchef Eric Kragh Vildgaard og hans dessertkok Mads Juel Olesen fra Restaurant Jordnær strøg helt til tops med en flan på Thise Blå Grubé, hasselnødssablé, brændte figner og figenescabeche. - Jordnær vinder med en virkelig sexet, meget enkel og ren ret. Når
FoodserviceMejeriTop30. 11. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologisk Landsforening opfordrer landbrugets organisationer til at samle sig om en ny klimapolitik på landbrugsområdet. Regeringen har med sit klimaudspil udskudt klimahandling i landbruget, mener foreningen og opfordrer til, at landbruget nu selv tager bolden op. Som optakt til dette spiller Økologisk Landsforening ud med et bud på en ny model for klimaomstilling: Balanceret
AktueltMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed30. 11. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
De Danske Kokkelandshold kommer hjem med den største medaljehøst ved VM nogensinde. Cateringlandsholdet er nummer tre i verden, og samlet vandt Danmark seks medaljer ved VM. Cateringlandsholdet gjorde en fantastisk figur, selvom holdet kun har fire år på bagen. Godt nok hentede man guld i selve konkurrencen, men et indviklet pointsystem, når der skal udregnes
FoodserviceMarkedsføring30. 11. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
For at imødekomme den stigende efterspørgsel efter kyllingeprodukter i høj kvalitet, bygger Norsk Kylling, som ejes af REMA 1000, en helt ny fabrik til forarbejdning af kyllingeprodukter i Orkanger, Norge. Fabrikken er innovativ med hensyn til energiforbrug og bæredygtighed og er starten på et “industri-cluster” med en totalinvestering på i alt €185 millioner. Nu har Norsk
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ29. 11. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
De kendte brødrene Price er ambassadører for organisationen Stop Spild Af Mad - og blæser lige nu op til kamp mod madspild i julen, hvor de løfter sløret for gode råd, og tips og tricks mod madspild, som de selv bruger i deres egen familie. Julen kan betegnes som årets største “madspildshøjtid” og tal fra Landbrug for Fødevarer viser, at i december smider danske husholdninger
