Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ27. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Cabinplant på Fyn har fået en stor ordre fra et norsk fjerkræslagteri. Ordren er på et tocifret millionbeløb og omfatter levering af et større antal vejelinjer til afvejning af kyllingeprodukter. Cabinplant har travlt med at opbygge og afprøve vejelinjer, der skal tages i brug af et stort, nyetableret norsk fjerkræslagteri. Når slagteriet står færdigt, skal det slagte
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ27. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Dragsbæks pastafabrik i Skovlund ved Varde - kendt som Pastella - laver frisk pasta til supermarkederne. Under Corona er de italienske pastamaskiner kommet på overarbejde. Det har været nødvendigt at ansætte flere medarbejdere og indføre treholdsskift. Produktionen er øget med 20 pct. i forhold til samme tidspunkt sidste år. Virksomheden er et godt eksempel på en
Detailhandel og en grosFødevareproduktion22. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra at være et kvægtorv til gavn for folkesundheden er Kødbyen blevet til en urban gastronomisk innovationsmaskine. Blandingen af fødevareproducenter, spisesteder og kreative virksomheder har sat Kødbyen på verdenskortet. Der har været kvægopdræt og slagtning på Vesterbro siden middelalderen, men i 1870’erne blev spadestikkene til det, der skulle ende som en vigtig del af
FoodserviceKød, fisk og fjerkræTop22. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det tager typisk flere døgn eller uger at finde smittekilden til et udbrud af madforgiftning. Men nu har forskere fra Københavns Universitet opfundet en metode, som kan gøre arbejdet mindst dobbelt så hurtigt og 200 gange billigere end de traditionelle metoder. Udstyret er på størrelse med en chokoladebar og i gang med at blive testet af flere virksomheder. Forskere fra
AktueltFødevaresikkerhed22. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Tørken i 2018 kostede danske landmænd godt 4 mia. kr. Nu vil danske forædlingsfirmaer sammen med tre universiteter udvikle nye hvede-, græs- og kartoffelsorter, der kan producere op til 10 pct. mere udbytte end traditionelle sorter under forårs- og sommertørke. Det er heldigvis sjældent, Danmark oplever tørke som i 2018, men i fem ud af de seneste seks år har landmænd i
FødevareproduktionMiljø og sundhed20. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra denne uge vil du opleve, at Danmarks mest solgte mælk Arla24 er blevet udstyret med Fødevarestyrelsens grønne dyrevelfærdsmærke. Den nye mærkning tydeliggør, at mælken er produceret med ekstra fokus på dyrevelfærd, og det gør det lettere for forbrugerne at vælge mejeriprodukter, hvor der er garanteret høj dyrevelfærd. Arla hilser den nye hjertemærkeordning velkommen og
DrikkevarerFrugt og grøntMejeri20. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens regeringen forsøger at holde hånd under virksomhederne med støttepakker, har Carlsberg valgt at hjælpe barer og restauranter, ved at donere 50.000 gratis fadøl. En stor del af Carlsbergs produktion på bryggeriet i Fredericia er omstillet til fremstilling af alkoholbase, og Carlsbergfordene har doneret 95 millioner til aktiviteter der kan bekæmpe coronavirus
DrikkevarerFoodserviceTop16. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens vi mennesker mest holder os inde for tiden, gør de økologiske køer sig klar til at komme på græs. Det har de gjort hvert år i april, siden Danmark, som det første land i verden, vedtog en specifik økologilovgivning i 1987 og tre år senere lancerede det røde ø-mærke, som forbrugerne kan navigere efter i deres indkøb. Økologien har haft stor betydning for den måde, de
Frugt og grøntFødevareproduktionMejeriØkologi og bæredygtighed15. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Danske forbrugere er kommet et stort skridt nærmere bæredygtige og lokalt producerede højkvalitetsgrøntsager. Nordic Harvest har netop lukket sin første investeringsrunde, og bliver en af de største vertikale farme i Europa. Med investeringsrunden på 62 mio. kr. fra en lang række investorer herunder Vækstfonden og lånefinansiering fra Danmarks Grønne Investeringsfond, vil
Frugt og grøntFødevareproduktion15. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Når du sætter tænderne i et sprødt, rødt æble, kan du takke bierne og de andre bestøvere. Ifølge FN’s fødevare- og landbrugsorganisation er bier og andre bestøvere nemlig en nødvendighed for Europas samlede fødevareproduktion. Men bierne i Danmark er truede af pesticider og mangel på mad. Det får nu føtex til at donere blomsterfrø til 250 danske økologiske landmænd, der skal
