Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ04. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Fiskeristyrelsen lancerer nu en projektbank, der giver overblik over udviklings- og innovationsprojekter, som er støttet af Den Europæiske Hav- og Fiskerifond (EHFF). Den nye projektbank skal inspirere og sikre bred formidling af viden. Projekterne spænder vidt lige fra eksempelvis udvinding af nye smagsforstærkere fra rejeskaller, til udvikling af innovative metoder og
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ02. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Et nyt GUDP-projekt har kastet sig ud i biocircular farming. Projektet håber på at finde nøglen til, hvordan vi i fremtiden kan producere fødevarer, dér hvor vi indtager dem. Det skal ske ved hjælp af transportable containere.Selvom titlen måske kan antyde andet, så er det ikke en vision om at rive byboerne op med rode, og rykke dem ud til der, hvor planterne gror. Tværtimod.
Forskning og uddannelseFødevareproduktion02. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Den danske virksomhed Lyras A/S er blevet udvalgt af verdens tredjestørste mejeriorganisation, Dairy Farmers of America, til prestigefyldt udviklingsprojekt. I forløbet får Lyras en grundig introduktion til den amerikanske mejeribranches distribution, forsyningskæde og fødevarelovgivning. Nordjyske Lyras har takket ja til at deltage i et eksklusivt samarbejde med verdens
AktueltFødevareproduktion30. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
I sommermånederne holder både Væksthusene og Cafeen på Science Museerne, der hører under Aarhus Universitet, aftenåbent hver onsdag og inviterer på spændende rundvisninger om planter fra det globale køkken. Det er sommer, og snart starter ferierne til de fremmede himmelstrøg. Men man behøver ikke rejse langt væk, hvis man vil opleve og smage på planter fra hele verden. Fra
Foodservice29. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Nordens største leveringstjenest foodora er nu på vej til at etablere sig i Danmark, så danskerne snart også kan bestille hurtiglevering af alle typer af produkter hjem til hoveddøren. foodora er i dag til stede i Sverige, Norge og Finland, og gennem opkøbet af Hungry.dk vil foodora skærpe tilstedeværelsen på det nordiske marked yderligere. Danskerne vil snart kunne
Detailhandel og en gros28. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Den 29. juni åbner et Lagkagehus på adressen Bybuen 32 i Skovlunde. Åbningen af byens første Lagkagehus fejres blandt andet med særlige åbningstilbud og gratis kaffe på dagen. Skovlunde får snart sit første Lagkagehus. Det sker, når butikken slår dørene op i Skovlunde bymidte den 29. juni, og med sine 100 m2 og 14 siddepladser kan borgerne i Skovlunde se frem til at besøge
Brød og kager28. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Forbrugernes bevidsthed om madspild er mere end fordoblet siden udbruddet af corona. 72 pct. er i dag bevidste om deres eget madspild – et tal, der lå på 33 pct. i vinteren 2020. Det viser en ny, stor undersøgelse fra Capgemini, som også fastslår, at 90 pct. af forbrugerne i dag foretrækker producenter, der aktivt begrænser madspild, mens 60 pct. vil have butikker og
AktueltDetailhandel og en grosMarkedsføring23. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Det er ikke hver dag, man ser Carlsberg og Royal Unibrew stå side ved side - eller Thisted og Svaneke Bryghus skåle sammen. Men det er ikke desto mindre, hvad de og flere andre konkurrenter gør i en ny, fælles kampagne, hvor drikkevareproducenterne sammen med Dansk Retursystem sender en velfortjent tak til alle dem, der panter. I år er det 20 år siden, at der kom pant på
AktueltDrikkevarerEmballage23. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Europæernes spisevaner har ændret sig i retning af mere take-away og flere restaurantbesøg. Arla Pro har derfor som mål at vokse med fire mia. kr. inden 2026. -Vores forhold til mad ændres i de her år, og det er der store muligheder i. Både for os og for vores kunder, siger Jesper Vanghøj, marketingchef i Arla Pro, Arlas foodserviceforretning, der leverer
Foodservice20. 06. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Alt hvad der gror i jorden, i havet og vokser i naturen rummer kæmpe uudnyttede potentialer. Det er kernen i testanlægget Baltic Plant Solution, der kan blive et nyt erhvervseventyr i milliardklassen. Det spås at blive lige så stort for Danmark, som vindmølleeventyret har været det. Roetoppe kan blive til proteiner i nye fødevarer, opsamling af næringsstoffer via
