Københavnske noon er kåret som Danmarks bedste firmafrokost 2026 og udnævnt til Børsens Gazelle. På seks år er iværksætterne gået fra en idé til at lave mad til ca. 5.000 mennesker om dagen, og med moderselskabet Table forventer de at runde 100 mio. kr. i omsætning i år.
Firmafrokosten har aldrig været madverdenens mest glamourøse disciplin – netop derfor ville stifterne bag noon opgradere den. I dag leverer københavnske noon frokostordninger og driver kantiner, og virksomheden er vokset gennemsnitligt 38% om året siden 2022.
“Siden 00’erne har der været hvad man vel kan kalde en gastronomisk revolution i Danmark, men firmafrokosten, som de fleste spiser fem dage om ugen, fik aldrig helt den opmærksomhed, vi synes, den fortjener. Det ville vi lave om på,” siger Ida Marie Banke André, medstifter af noon.
Fra BaneGaarden til Nordhavn
noon blev stiftet i 2021 af Ida Marie Banke André, Carl Johan Paulsen og Karlos Ponte, der sammen med fjerde partner Kathrine Velin Hansen ejer moderselskabet Table. Det første køkken lå på BaneGaarden i Jernbanebyen, som holdet også driver og er medejere af. I 2024 flyttede noon produktionen til Nordhavn i et 2.700 kvm stort køkken i et gammelt pakhus.
Små valg, stor effekt
Med ca. 5.000 gæster om dagen bliver hver beslutning i køkkenet ganget op – også for klimaet. noon har nemlig stort fokus på at skabe grønne måltider uden at gå på kompromis med oplevelsen, snarere tværtom:
“En gennemsnitlig virksomhed på 30 medarbejdere vil spare atmosfæren for cirka 12.000 kg CO2 om året ved at spise vegetarisk. Da vi leverer til ca. 5000 gæster hver dag, gør det en forskel at gøre så mange som muligt begejstrede for grøn mad,” siger Carl Johan Paulsen, medstifter af noon.
