• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed

Konfekture23. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard

25 år med marcipan, mennesker og meninger

Konfekture23. 04. 2026 By Mikkel Bækgaard

Den 8. maj markerer Odense Marcipans direktør, Niels Søgaard, sit 25-års jubilæum. En markant leder, der gennem et kvart århundrede har sat retningen for virksomheden.

For Niels Søgaard har det altid været let at være stolt af Odense Marcipan, som i hans tid på posten er vokset med tre virksomheder yderligere:

”Odense Marcipan består af fantastiske mennesker, stærke værdier, unikke produkter og et solidt ejerskab. Man bliver en del af et forpligtende fællesskab, hvor vi stiller krav til hinanden, og hvor fælles værdier binder os sammen,” siger han.

Virksomhedens værdier: kvalitetsbevidst, troværdig og engageret er værdier, han i særlig grad spejler sig i. Dertil kommer mod.

”Odense Marcipan har i 115 år fremstillet marcipan. Det kræver mod at stå ved sit kerneprodukt – og være stolt af det. Det er dét fundament, vi har bygget videre på.”

Odense Marcipan er vokset under Niels Søgaards ledelse og kaldes i dag Odense Group, som også omfatter Bæchs Conditori, IGOS og Frödinge Mejeri AB. Fødevarekategorierne er kager, desserter, konfekture og frugtfyldninger. Odense Group er en del af Orkla Food Ingredients. 

Desuden har Niels Søgaard ansvaret for Credin A/S i Juelsminde, så han tager turen dertil ugentligt.

Fødevarer til livets gode stunder

For Niels Søgaard giver arbejdet en særlig mening.

”Det er en fornøjelse at arbejde med fødevarer, som bliver nydt i forbindelse med livets små og store stunder. Vores produkter indgår i mindeværdige stunder som fx bryllupper, fødselsdage, barnedåb, jul og påske.”

Når produkterne indgår i så vigtige øjeblikke, stiller det også særlige krav til kvaliteten – både i produktionen og i ledelsen. Derfor er hans tilgang til ledelse præget af et klassisk princip, som Mærsk Mc-Kinney Møller blev kendt for: “Alt, hvad der er værd at gøre, er værd at gøre ordentligt.”
Grundighed og ordentlighed går igen i hans beslutninger og relationer.

”Det er menneskene, der betyder alt, når man skal udrette noget,” konkluderer han.

Nysgerrighed og evnen til at lytte og stille spørgsmål har fulgt ham siden ungdommen.

Ville være journalist

Egentlig ville Niels Søgaard være journalist. I dag er han CEO – men forbindelsen er tydelig.

”Kommunikation betyder alt i den rolle, jeg har i dag. Det handler om at sætte sig grundigt ind i tingene – uanset om det gælder konkurrenter, opskrifter, lovgivning, certificeringer eller noget andet. Og så handler det om at stille de rigtige spørgsmål på det rigtige tidspunkt – og om at danne sig en mening, mens man lytter til, hvad andre byder ind med.”
Han er kendt som en velforberedt leder, der stiller mange spørgsmål. Ikke for at spænde ben for beslutninger, men for at kvalificere dem.

Den tilgang hænger også sammen med hans store faglige interesse for produkterne.

Fagnørd og sparringspartner

Han er fagnørd – og stolt af det – fordi kvalitet og et dybt kendskab til produkterne gør ham til en stærk faglig sparringspartner for organisationen. Især nyder han at komme ud i produktionen, selv om han ikke synes, at det sker tit nok. Her sørger mennesker og maskiner for, at marcipan, kager eller fyld til kager tager form.

Hvis der er noget, han ikke bryder sig om, er det selvhøjtidelige mennesker, der har mistet evnen til at tvivle og lytte.

”Mange tror, det er en svaghed at tvivle, men jeg ser det som en styrke. Tvivl skaber grundighed, og kombineret med lysten til at lytte, danner det fundamentet for gode beslutninger.”

Leder med nærvær

Niels Søgaard er også kendt for den menneskelige dimension i sin ledelse. Han holder fast i traditioner, sender julekort og prioriterer at fejre medarbejdere og ledere til fx jubilæer.

Han kender medarbejderne, interesserer sig oprigtigt for deres hverdag og familier og går langt for dem, der udviser ansvarlighed og ordentlighed.

Saltvand i blodet

Privat bor Niels Søgaard i Kerteminde, hvor duften af hav og saltvand bliver nydt hver dag. Sejlads har været en del af livet siden barndommen, og i dag sejler han fortsat – ofte sammen med sin hustru Henriette, bedre kendt som Fru Hansen. 

Parrets fire voksne børn, svigerbørn og børnebørnene betyder meget for dem. Når et barnebarn fylder tre år, fejres det med en særlig tradition: en fire dages sejltur alene med bedsteforældrene.

Tidligere stod Niels Søgaards fritid også på løb og tennis, men i dag er det især rulleski og langrendsløb, der trækker – blandt andet det traditionsrige Vasaloppet eller Marcialonga.

Desuden har parret en stor vennekreds, som de bruger meget tid sammen med.

At holde fri, når man holder fri

Selv om ansvaret er stort, værner Niels Søgaard om balancen. Når han holder fri, så holder han fri. Mails bliver ikke tjekket konstant, og organisationen ved, at en SMS er vejen frem, hvis noget haster.

Det sender et vigtigt signal til medarbejderne: Det er ikke bare tilladt at holde fri – det er også vigtigt.

Skrevet i: Konfekture

Seneste nyt fra redaktionen

Kunder og kaffedrikkere vælger BKI til i udfordret marked

Drikkevarer30. 06. 2026

Trods endnu et år i et turbulent og konkurrencepræget kaffemarked styrker BKI foods sin position gennem voksende brands, fortsatte investeringer og den højeste omsætning i virksomhedens historie. Store udsving i råvarepriser, faldende kaffeforbrug og hård konkurrence har atter præget

M+-koncernen køber sig ind i Dragsholm Slot

Foodservice30. 06. 2026

Den Horsensbaserede M+-koncern investerer nu i dansk kulturarv og hotel- og restaurationsdrift. M+-koncernen træder ind med et strategisk medejerskab på 50 pct. af Dragsholm Slot-koncernen, som udover ejerskabet og driften af Dragsholm Slot blandt andet også driver det historiske Jørgensens Hotel i

Frosne kager luner i regnskabet

AktueltBrød og kagerKonfekture30. 06. 2026

Odense Marcipan A/S – især kendt og anerkendt for marcipan gennem generationer, men også for frosne kager, marmelade og frugtfyld til kager – leverer fremgang i omsætning og resultat. Omsætningen i Odense Marcipan A/S er vokset hvert år siden 2021, og i 2025 blev væksten især drevet af et

Makrellen er truet: Dagrofa henter ny makrel og giver forbrugeren et valg

AktueltDetailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed30. 06. 2026

I Nordeuropa er vi glade for makrel. Så glade, at der i årevis er hevet flere makrel op af vandet, end eksperterne anbefaler. Bestanden er truet, og Dagrofa tilføjer nu et alternativ til den velkendte nordøstatlantiske makrel med en MSC-certificeret hestemakrel fra Chile i dåserne med makrel i

Unge vil købe mere økologi, men der skal flere økologiske fødevarer på hylderne

Detailhandel og en grosMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed30. 06. 2026

Mange unge vil gerne købe mere økologi de kommende år, viser en ny analyse. Men hvis interessen skal blive til handling, skal det være lettere at finde økologiske varer i butikkerne, lyder det fra Landbrug & Fødevarer. Der er et stort potentiale for mere økologi blandt unge

Tetra Pak lancerer ny emballage til tun – et alternativ til konservesdåser

EmballageKød, fisk og fjerkræ25. 06. 2026

Tetra Pak præsenterer en ny kartonemballage til tun, der kan opbevares ved stuetemperatur. Løsningen, Tetra Recart® i miniformat på 200 ml, lanceres i Sverige i samarbejde med Axfood og bliver nu gjort tilgængelig for fødevareproducenter og brands verden over. Ifølge Tetra Pak forventes det

FødevareBanken etablerer nyt logistisk kriseberedskab for de mest udsatte borgere i Danmark

Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed25. 06. 2026

Danmark mangler fortsat et logistisk kriseberedskab til samfundets udsatte borgere. Med støtte fra den almennyttige forening Østifterne tager FødevareBanken nu ansvaret for at opbygge et nationalt logistikberedskab, der skal sikre mad og basale fornødenheder til udsatte borgere gennem sociale

Dansk model for spisemærke er på vej i Holland

AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed25. 06. 2026

Det er ironisk, at udlandet rækker ud efter en ordning som Det Økologiske Spisemærke, mens den er truet i Danmark. Det siger Økologisk Landsforenings direktør, Rasmus Prehn, om ordningens og mærkets succes i Holland. Når Rasmus Prehn taler for embedsmænd fra hollandske ministerier og

Nyt partnerskab med Dagrofa Foodservice og NaCl om innovation og talentudvikling i dansk gastronomi

AktueltDetailhandel og en grosFoodservice25. 06. 2026

Dagrofa Foodservice indgår et strategisk partnerskab med NaCl – Nordic Academy of Culinary Leisure – og bliver råvareleverandør til akademiets arrangementer. Partnerskabet skal styrke faglighed, innovation og talentudvikling i dansk gastronomi. Når nogle af landets dygtigste kokke i 2026 mødes

Madland står i spidsen for nyt nordisk samarbejde om fremtidens lokale madsystemer

Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienserTop25. 06. 2026

Et nyt samarbejde mellem Danmark, Sverige og Norge skal gøre lokale fødevaresystemer stærkere og mindre afhængige af lange, globale forsyningskæder. Projektet hedder "Korte og cirkulære værdikæder for lokal mad" og samler Madland, Göteborgs Stad, Kristiansand Kommune og den norske virksomhed

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • DENIOS ApS

    Sidste chance: Vind et fodboldbord

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Group USA opkøber Total Maintenance Solutions

  • Busch Vakuumteknik A/S

    West Technology modtager “Innovation in Vacuum Busch Award”

  • Sponsoreret indhold

    Effektiv bananflue bekæmpelse og professionel kakerlak bekæmpelse – Skadedyrservice Nordkysten hjælper dig

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Vakuum reducerer vedligeholdelsesindsats og driftsomkostninger i pastaproduktion

  • Kastberg Is ApS

    Danmarks første McKinsey-konsulent takker af efter et årti hos Kastberg Is

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Sommervarmen stiller krav: 6 anbefalinger til din vakuumpumpe

  • DENIOS ApS

    Hvordan håndterer din virksomhed et kemikaliespild?

  • DENIOS ApS

    Vind et fodboldbord til din arbejdsplads

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Skal du til spildevandsfestival på KærligHeden?

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Kunder og kaffedrikkere vælger BKI til i udfordret marked

    30.06.2026

  • M+-koncernen køber sig ind i Dragsholm Slot

    30.06.2026

  • Frosne kager luner i regnskabet

    30.06.2026

  • Makrellen er truet: Dagrofa henter ny makrel og giver forbrugeren et valg

    30.06.2026

  • Unge vil købe mere økologi, men der skal flere økologiske fødevarer på hylderne

    30.06.2026

  • Tetra Pak lancerer ny emballage til tun – et alternativ til konservesdåser

    25.06.2026

  • FødevareBanken etablerer nyt logistisk kriseberedskab for de mest udsatte borgere i Danmark

    25.06.2026

  • Dansk model for spisemærke er på vej i Holland

    25.06.2026

  • Nyt partnerskab med Dagrofa Foodservice og NaCl om innovation og talentudvikling i dansk gastronomi

    25.06.2026

  • Madland står i spidsen for nyt nordisk samarbejde om fremtidens lokale madsystemer

    25.06.2026

  • Dagrofa Foodservice udvider sortimentet med over 450 økologiske varer fra Aarstiderne

    23.06.2026

  • Forskere har designet ler, der kan forhindre frugt og grønt i at rådne for hurtigt

    23.06.2026

  • Nu er der åbent for indstillinger til Landbrug & Fødevarers kokkekonkurrencer 2026

    23.06.2026

  • Julian Elkjær vinder Sol over Gudhjem 2026

    23.06.2026

  • 60 % af 15-18-årige får typisk viden om kost fra sociale medier

    23.06.2026

Alle nyheder ›

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik
Administrer samtykke
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
  • Vælg muligheder
  • Administrer tjenester
  • Administrer {vendor_count} leverandører
  • Læs mere om disse formål
Vælg fra liste
  • {title}
  • {title}
  • {title}