• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed

Konfekture23. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard

25 år med marcipan, mennesker og meninger

Konfekture23. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard

Den 8. maj markerer Odense Marcipans direktør, Niels Søgaard, sit 25-års jubilæum. En markant leder, der gennem et kvart århundrede har sat retningen for virksomheden.

For Niels Søgaard har det altid været let at være stolt af Odense Marcipan, som i hans tid på posten er vokset med tre virksomheder yderligere:

”Odense Marcipan består af fantastiske mennesker, stærke værdier, unikke produkter og et solidt ejerskab. Man bliver en del af et forpligtende fællesskab, hvor vi stiller krav til hinanden, og hvor fælles værdier binder os sammen,” siger han.

Virksomhedens værdier: kvalitetsbevidst, troværdig og engageret er værdier, han i særlig grad spejler sig i. Dertil kommer mod.

”Odense Marcipan har i 115 år fremstillet marcipan. Det kræver mod at stå ved sit kerneprodukt – og være stolt af det. Det er dét fundament, vi har bygget videre på.”

Odense Marcipan er vokset under Niels Søgaards ledelse og kaldes i dag Odense Group, som også omfatter Bæchs Conditori, IGOS og Frödinge Mejeri AB. Fødevarekategorierne er kager, desserter, konfekture og frugtfyldninger. Odense Group er en del af Orkla Food Ingredients. 

Desuden har Niels Søgaard ansvaret for Credin A/S i Juelsminde, så han tager turen dertil ugentligt.

Fødevarer til livets gode stunder

For Niels Søgaard giver arbejdet en særlig mening.

”Det er en fornøjelse at arbejde med fødevarer, som bliver nydt i forbindelse med livets små og store stunder. Vores produkter indgår i mindeværdige stunder som fx bryllupper, fødselsdage, barnedåb, jul og påske.”

Når produkterne indgår i så vigtige øjeblikke, stiller det også særlige krav til kvaliteten – både i produktionen og i ledelsen. Derfor er hans tilgang til ledelse præget af et klassisk princip, som Mærsk Mc-Kinney Møller blev kendt for: “Alt, hvad der er værd at gøre, er værd at gøre ordentligt.”
Grundighed og ordentlighed går igen i hans beslutninger og relationer.

”Det er menneskene, der betyder alt, når man skal udrette noget,” konkluderer han.

Nysgerrighed og evnen til at lytte og stille spørgsmål har fulgt ham siden ungdommen.

Ville være journalist

Egentlig ville Niels Søgaard være journalist. I dag er han CEO – men forbindelsen er tydelig.

”Kommunikation betyder alt i den rolle, jeg har i dag. Det handler om at sætte sig grundigt ind i tingene – uanset om det gælder konkurrenter, opskrifter, lovgivning, certificeringer eller noget andet. Og så handler det om at stille de rigtige spørgsmål på det rigtige tidspunkt – og om at danne sig en mening, mens man lytter til, hvad andre byder ind med.”
Han er kendt som en velforberedt leder, der stiller mange spørgsmål. Ikke for at spænde ben for beslutninger, men for at kvalificere dem.

Den tilgang hænger også sammen med hans store faglige interesse for produkterne.

Fagnørd og sparringspartner

Han er fagnørd – og stolt af det – fordi kvalitet og et dybt kendskab til produkterne gør ham til en stærk faglig sparringspartner for organisationen. Især nyder han at komme ud i produktionen, selv om han ikke synes, at det sker tit nok. Her sørger mennesker og maskiner for, at marcipan, kager eller fyld til kager tager form.

Hvis der er noget, han ikke bryder sig om, er det selvhøjtidelige mennesker, der har mistet evnen til at tvivle og lytte.

”Mange tror, det er en svaghed at tvivle, men jeg ser det som en styrke. Tvivl skaber grundighed, og kombineret med lysten til at lytte, danner det fundamentet for gode beslutninger.”

Leder med nærvær

Niels Søgaard er også kendt for den menneskelige dimension i sin ledelse. Han holder fast i traditioner, sender julekort og prioriterer at fejre medarbejdere og ledere til fx jubilæer.

Han kender medarbejderne, interesserer sig oprigtigt for deres hverdag og familier og går langt for dem, der udviser ansvarlighed og ordentlighed.

Saltvand i blodet

Privat bor Niels Søgaard i Kerteminde, hvor duften af hav og saltvand bliver nydt hver dag. Sejlads har været en del af livet siden barndommen, og i dag sejler han fortsat – ofte sammen med sin hustru Henriette, bedre kendt som Fru Hansen. 

Parrets fire voksne børn, svigerbørn og børnebørnene betyder meget for dem. Når et barnebarn fylder tre år, fejres det med en særlig tradition: en fire dages sejltur alene med bedsteforældrene.

Tidligere stod Niels Søgaards fritid også på løb og tennis, men i dag er det især rulleski og langrendsløb, der trækker – blandt andet det traditionsrige Vasaloppet eller Marcialonga.

Desuden har parret en stor vennekreds, som de bruger meget tid sammen med.

At holde fri, når man holder fri

Selv om ansvaret er stort, værner Niels Søgaard om balancen. Når han holder fri, så holder han fri. Mails bliver ikke tjekket konstant, og organisationen ved, at en SMS er vejen frem, hvis noget haster.

Det sender et vigtigt signal til medarbejderne: Det er ikke bare tilladt at holde fri – det er også vigtigt.

Skrevet i: Konfekture

Seneste nyt fra redaktionen

Hytteost hitter så meget, at mejerierne nu må skrue op for produktionen

Mejeri08. 10. 2026

Vi er vilde med hytteost - så vilde, at mejeriernes produktionskapacitet igen må udvides for at kunne følge med. Den store trend afspejles også på some og i tre nye kogebøger med opskrifter med hytteost. Hytteost bliver bare mere og mere populær. Det viser tal for, hvad danskerne køber ind i

Lavazza investerer i Danmark med nyt center for kaffefaglighed og innovation

Drikkevarer08. 10. 2026

I dag, torsdag den 8. oktober, åbner Lavazza et nyt Training Center i København. Med investeringen rykker Lavazza tættere på sine kunder, kaffemiljøet og kaffeelskerne i Danmark og skaber et sted, hvor klassisk kaffehåndværk møder nye trends og idéer. Ambitionen er at styrke fagligheden i en branche

Sydfynske producenter tror på lokal gris midt i dyrevelfærdsdebat

AktueltKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 10. 2026

Forbrugere og indkøbere må tage et større ansvar for dyrevelfærden i den danske svineproduktion. Det mener de to sydfynske fødevarevirksomheder, BK-Oks og Svendborg Slagtehus, der står bag den lokale ’Svendborg Gourmetgris’. Den seneste tids politiske debat om griseproduktion og dyrevelfærd

Food&Drink har fokus på frokostbordet

AktueltFoodservice08. 10. 2026

Der er alt godt til frokosten i det nyeste nummer af Food&Drink, der er nu er på gaden. I bladet ser vi på nyheder og produkter til frokostbordet ude i de professionelle køkkener, ligesom vi har været en tur forbi Krenkerup Bryggeri på Lolland for at høre om deres frokostøl. Vi har

Ny rapport: Fødevare- og landbrugssektoren er den primære årsag til naturkrisen

LandbrugMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed08. 10. 2026

Verdens produktion af fødevarer er den største drivkraft bag tab af økosystemer og arter over hele kloden. Sammen med energi og finans skal landbrugs- og fødevaresektoren transformeres for at vende tilbagegangen i biodiversitet, lyder det i WWF’s flagskibsrapport Living Planet, der fremhæver Danmark

Ny generation skal lære at bruge maden op – Madspildsskolen ruster børnefamilier til en fremtid uden madspild

Miljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 10. 2026

Madspild koster Danmark dyrt – for klimaet, for samfundsøkonomien og for den enkelte forbruger. Nu skal næste generation rustes med de færdigheder, der skal til for at vende udviklingen, når Madspildsskolen igen slår dørene op i efterårsferien. Hvordan tryller man overskudsråvarer om til

MSC: Nordøstatlantisk makrel, atlanto-skandisk sild og blåhvilling er både truet af overfiskeri og klimaforandringer

Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 10. 2026

Efter flere år uden politisk handling, opfordrer Marine Stewardship Council (MSC) de regeringer og nationer, der fisker i nordøstatlanten til at få etableret en kvote med en fælles aftale for almindelig makrel, norsk forårsgydende (atlantoskandisk) sild og blåhvilling for at beskytte disse arter til

HelloFresh går med i Bælgfrugtspartnerskabet og sætter mere bælg på efterårsmenuen

AktueltFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 10. 2026

Danskerne spiser langt færre bælgfrugter end de anbefalede 100 gram om dagen. Nu bliver HelloFresh en del af Bælgfrugtspartnerskabet for at hjælpe med at gøre bønner, linser, ærter og kikærter til en nemmere og mere naturlig del af danskernes aftensmad. Der er langt fra Fødevarestyrelsens

Dansk Cater bliver hovedsponsor for Årets Wiuff

AktueltFrugt og grøntLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 10. 2026

Dansk Cater, der blandt andet står bag AB Catering, BC Catering og inco, bliver ny hovedsponsor for Årets Wiuff. Prisen hylder lokale råvareproducenter og deres bidrag til dansk gastronomi. Dansk Cater arbejder allerede aktivt med mindre producenter, som gennem koncernens logistik får

Dansk Vegetarisk Forening: Dom sikrer, at hospitaler skal sørge for vegansk mad

FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed06. 10. 2026

Mandag har Østre Landsret i en dom fastslået, at Hvidovre Hospital har en positiv forpligtelse til at sørge for vegansk mad til patienter under indlæggelse. Dansk Vegetarisk Forening ser dommen som en principiel og vigtig sejr, men savner en vurdering af, om maden, der bliver tilbudt, er

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • DENIOS ApS

    Vil du opvarme dine materialer effektivt?

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Reduktion af energiomkostninger og forlængelse af vakuumpumpens levetid i fødevarepakning

  • Ardo NV Denmark Office

    Mere økologi under Ardo

  • Nemco Machinery A/S

    Fødevarevirksomheder efterspørger rådgivning som aldrig før

  • Dagrofa Foodservice A/S

    FødevareBanken hentede 1,5 tons overskudsvarer efter Madscenen

  • DENIOS ApS

    Hvilke risici skal du være opmærksom på ved tekniske gasser?

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Forudkonfigurerede R&D-pakker fra Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions til forenklet opsætning af undersøgelser

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Akademisk Boldklub indgår strategisk partnerskab med Dagrofa Foodservice og Grambogård

  • Busch Vakuumteknik A/S

    De 10 mest almindelige fejl ved brug af turbomolekylære vakuumpumper, og hvordan man undgår dem.

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Besøg Busch Vakuumteknik på LabDays CPH 2026

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Hytteost hitter så meget, at mejerierne nu må skrue op for produktionen

    08.10.2026

  • Lavazza investerer i Danmark med nyt center for kaffefaglighed og innovation

    08.10.2026

  • Sydfynske producenter tror på lokal gris midt i dyrevelfærdsdebat

    08.10.2026

  • Food&Drink har fokus på frokostbordet

    08.10.2026

  • Ny rapport: Fødevare- og landbrugssektoren er den primære årsag til naturkrisen

    08.10.2026

  • Ny generation skal lære at bruge maden op – Madspildsskolen ruster børnefamilier til en fremtid uden madspild

    06.10.2026

  • MSC: Nordøstatlantisk makrel, atlanto-skandisk sild og blåhvilling er både truet af overfiskeri og klimaforandringer

    06.10.2026

  • HelloFresh går med i Bælgfrugtspartnerskabet og sætter mere bælg på efterårsmenuen

    06.10.2026

  • Dansk Cater bliver hovedsponsor for Årets Wiuff

    06.10.2026

  • Dansk Vegetarisk Forening: Dom sikrer, at hospitaler skal sørge for vegansk mad

    06.10.2026

  • Nyt institutionskøkken i Tingbjerg tænkes ind fra starten

    01.10.2026

  • Irsk oksekød høstede 82 medaljer ved World Steak Challenge

    01.10.2026

  • Flammen skruer op for de svenske ambitioner: Sverige skal være et nyt vækstben

    01.10.2026

  • Ny kampagne vil have danskerne til at se anderledes på madspild

    01.10.2026

  • Ny grisefirepart skal finde vej til bedre dyrevelfærd og mere dansk værdiskabelse

    01.10.2026

Alle nyheder ›

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT

TechMedia ApS
Gammel Strandvej 20, 1th
DK – 2990 Nivå
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk

Privatlivspolitik
Cookiepolitik
Administrer samtykke
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
  • Vælg muligheder
  • Administrer tjenester
  • Administrer {vendor_count} leverandører
  • Læs mere om disse formål
Vælg fra liste
  • {title}
  • {title}
  • {title}