• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed

Konfekture23. 04. 2026 | Mikkel Bækgaard

25 år med marcipan, mennesker og meninger

Konfekture23. 04. 2026 By Mikkel Bækgaard

Den 8. maj markerer Odense Marcipans direktør, Niels Søgaard, sit 25-års jubilæum. En markant leder, der gennem et kvart århundrede har sat retningen for virksomheden.

For Niels Søgaard har det altid været let at være stolt af Odense Marcipan, som i hans tid på posten er vokset med tre virksomheder yderligere:

”Odense Marcipan består af fantastiske mennesker, stærke værdier, unikke produkter og et solidt ejerskab. Man bliver en del af et forpligtende fællesskab, hvor vi stiller krav til hinanden, og hvor fælles værdier binder os sammen,” siger han.

Virksomhedens værdier: kvalitetsbevidst, troværdig og engageret er værdier, han i særlig grad spejler sig i. Dertil kommer mod.

”Odense Marcipan har i 115 år fremstillet marcipan. Det kræver mod at stå ved sit kerneprodukt – og være stolt af det. Det er dét fundament, vi har bygget videre på.”

Odense Marcipan er vokset under Niels Søgaards ledelse og kaldes i dag Odense Group, som også omfatter Bæchs Conditori, IGOS og Frödinge Mejeri AB. Fødevarekategorierne er kager, desserter, konfekture og frugtfyldninger. Odense Group er en del af Orkla Food Ingredients. 

Desuden har Niels Søgaard ansvaret for Credin A/S i Juelsminde, så han tager turen dertil ugentligt.

Fødevarer til livets gode stunder

For Niels Søgaard giver arbejdet en særlig mening.

”Det er en fornøjelse at arbejde med fødevarer, som bliver nydt i forbindelse med livets små og store stunder. Vores produkter indgår i mindeværdige stunder som fx bryllupper, fødselsdage, barnedåb, jul og påske.”

Når produkterne indgår i så vigtige øjeblikke, stiller det også særlige krav til kvaliteten – både i produktionen og i ledelsen. Derfor er hans tilgang til ledelse præget af et klassisk princip, som Mærsk Mc-Kinney Møller blev kendt for: “Alt, hvad der er værd at gøre, er værd at gøre ordentligt.”
Grundighed og ordentlighed går igen i hans beslutninger og relationer.

”Det er menneskene, der betyder alt, når man skal udrette noget,” konkluderer han.

Nysgerrighed og evnen til at lytte og stille spørgsmål har fulgt ham siden ungdommen.

Ville være journalist

Egentlig ville Niels Søgaard være journalist. I dag er han CEO – men forbindelsen er tydelig.

”Kommunikation betyder alt i den rolle, jeg har i dag. Det handler om at sætte sig grundigt ind i tingene – uanset om det gælder konkurrenter, opskrifter, lovgivning, certificeringer eller noget andet. Og så handler det om at stille de rigtige spørgsmål på det rigtige tidspunkt – og om at danne sig en mening, mens man lytter til, hvad andre byder ind med.”
Han er kendt som en velforberedt leder, der stiller mange spørgsmål. Ikke for at spænde ben for beslutninger, men for at kvalificere dem.

Den tilgang hænger også sammen med hans store faglige interesse for produkterne.

Fagnørd og sparringspartner

Han er fagnørd – og stolt af det – fordi kvalitet og et dybt kendskab til produkterne gør ham til en stærk faglig sparringspartner for organisationen. Især nyder han at komme ud i produktionen, selv om han ikke synes, at det sker tit nok. Her sørger mennesker og maskiner for, at marcipan, kager eller fyld til kager tager form.

Hvis der er noget, han ikke bryder sig om, er det selvhøjtidelige mennesker, der har mistet evnen til at tvivle og lytte.

”Mange tror, det er en svaghed at tvivle, men jeg ser det som en styrke. Tvivl skaber grundighed, og kombineret med lysten til at lytte, danner det fundamentet for gode beslutninger.”

Leder med nærvær

Niels Søgaard er også kendt for den menneskelige dimension i sin ledelse. Han holder fast i traditioner, sender julekort og prioriterer at fejre medarbejdere og ledere til fx jubilæer.

Han kender medarbejderne, interesserer sig oprigtigt for deres hverdag og familier og går langt for dem, der udviser ansvarlighed og ordentlighed.

Saltvand i blodet

Privat bor Niels Søgaard i Kerteminde, hvor duften af hav og saltvand bliver nydt hver dag. Sejlads har været en del af livet siden barndommen, og i dag sejler han fortsat – ofte sammen med sin hustru Henriette, bedre kendt som Fru Hansen. 

Parrets fire voksne børn, svigerbørn og børnebørnene betyder meget for dem. Når et barnebarn fylder tre år, fejres det med en særlig tradition: en fire dages sejltur alene med bedsteforældrene.

Tidligere stod Niels Søgaards fritid også på løb og tennis, men i dag er det især rulleski og langrendsløb, der trækker – blandt andet det traditionsrige Vasaloppet eller Marcialonga.

Desuden har parret en stor vennekreds, som de bruger meget tid sammen med.

At holde fri, når man holder fri

Selv om ansvaret er stort, værner Niels Søgaard om balancen. Når han holder fri, så holder han fri. Mails bliver ikke tjekket konstant, og organisationen ved, at en SMS er vejen frem, hvis noget haster.

Det sender et vigtigt signal til medarbejderne: Det er ikke bare tilladt at holde fri – det er også vigtigt.

Skrevet i: Konfekture

Seneste nyt fra redaktionen

Tetra Pak lancerer ny emballage til tun – et alternativ til konservesdåser

EmballageKød, fisk og fjerkræ25. 06. 2026

Tetra Pak præsenterer en ny kartonemballage til tun, der kan opbevares ved stuetemperatur. Løsningen, Tetra Recart® i miniformat på 200 ml, lanceres i Sverige i samarbejde med Axfood og bliver nu gjort tilgængelig for fødevareproducenter og brands verden over. Ifølge Tetra Pak forventes det

FødevareBanken etablerer nyt logistisk kriseberedskab for de mest udsatte borgere i Danmark

Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed25. 06. 2026

Danmark mangler fortsat et logistisk kriseberedskab til samfundets udsatte borgere. Med støtte fra den almennyttige forening Østifterne tager FødevareBanken nu ansvaret for at opbygge et nationalt logistikberedskab, der skal sikre mad og basale fornødenheder til udsatte borgere gennem sociale

Dansk model for spisemærke er på vej i Holland

AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed25. 06. 2026

Det er ironisk, at udlandet rækker ud efter en ordning som Det Økologiske Spisemærke, mens den er truet i Danmark. Det siger Økologisk Landsforenings direktør, Rasmus Prehn, om ordningens og mærkets succes i Holland. Når Rasmus Prehn taler for embedsmænd fra hollandske ministerier og

Nyt partnerskab med Dagrofa Foodservice og NaCl om innovation og talentudvikling i dansk gastronomi

AktueltDetailhandel og en grosFoodservice25. 06. 2026

Dagrofa Foodservice indgår et strategisk partnerskab med NaCl – Nordic Academy of Culinary Leisure – og bliver råvareleverandør til akademiets arrangementer. Partnerskabet skal styrke faglighed, innovation og talentudvikling i dansk gastronomi. Når nogle af landets dygtigste kokke i 2026 mødes

Madland står i spidsen for nyt nordisk samarbejde om fremtidens lokale madsystemer

Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienserTop25. 06. 2026

Et nyt samarbejde mellem Danmark, Sverige og Norge skal gøre lokale fødevaresystemer stærkere og mindre afhængige af lange, globale forsyningskæder. Projektet hedder "Korte og cirkulære værdikæder for lokal mad" og samler Madland, Göteborgs Stad, Kristiansand Kommune og den norske virksomhed

Dagrofa Foodservice udvider sortimentet med over 450 økologiske varer fra Aarstiderne

Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 06. 2026

Aarstiderne Engros er netop flyttet hos Dagrofa Foodservice. Det betyder, at der er blevet tilføjet over 450 økologiske varer på hylderne hos fødevaregrossisten, som nu er tilgængelige for landets professionelle køkkener. Dagrofa Foodservice og Aarstiderne Engros er nu officielt begyndt på det

Forskere har designet ler, der kan forhindre frugt og grønt i at rådne for hurtigt

Forskning og uddannelseFrugt og grønt23. 06. 2026

Gassen ethylen får frugt og grønt til at modne hurtigere og er medskyldig i, at millioner af ton årligt går tabt under transport og opbevaring. Nu er forskere fra bl.a. Københavns Universitet lykkedes med at få ler til opsamle gassen og håber at materialet på længere sigt kan afhjælpe

Nu er der åbent for indstillinger til Landbrug & Fødevarers kokkekonkurrencer 2026

AktueltFoodserviceFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMejeri23. 06. 2026

Kender du en restaurant, der for alvor mestrer smag, håndværk og råvareforståelse? Så er det nu, du kan indstille den til de prestigefyldte kokkekonkurrencer: Årets ret med grønt, Årets ret med gris, Årets ret med ost og Årets ret med fisk & skaldyr 2026. Konkurrencerne, der afvikles af

Julian Elkjær vinder Sol over Gudhjem 2026

AktueltFoodservice23. 06. 2026

Den 28-årige kok Julian Elkjær løb lørdag med sejren i årets Sol over Gudhjem-kokkekonkurrence på Bornholm. Dermed kunne konkurrencens yngste deltager løfte trofæet efter en finale, hvor fire af landets profilerede kokke dystede foran tusindvis af tilskuere på havnen i Gudhjem. Julian Elkjær

60 % af 15-18-årige får typisk viden om kost fra sociale medier

Brød og kagerMiljø og sundhedTop23. 06. 2026

Sociale medier er blevet de 15-18-åriges foretrukne kostrådgiver. Det viser tredje udgave af Schulstads publikation ’Kernetal’, der undersøger unges syn på sundhed og kost. Adfærdspsykolog peger på, at manglende objektiv viden om sundhed er problematisk. Da Den Nationale Sundhedsprofil

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Sommervarmen stiller krav: 6 anbefalinger til din vakuumpumpe

  • DENIOS ApS

    Hvordan håndterer din virksomhed et kemikaliespild?

  • DENIOS ApS

    Vind et fodboldbord til din arbejdsplads

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Skal du til spildevandsfestival på KærligHeden?

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Vacuum Solutions introducerer den intelligente MINK MV 0360 A ECOTORQUE klovakuumpumpe

  • Goderåvarer

    Opskriften på det gode samarbejde og relationer der skaber dansk gastronomi i verdensklasse

  • Ardo NV Denmark Office

    Ardo Agro Rapport giver indblik i dyrkningssæsonen

  • Busch Vakuumteknik A/S

    ARGOS gør fabriksdriften smartere med data og forudsigelig vedligeholdelse

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Vakuumteknologi og dens kritiske rolle i sikker og effektiv genbrug af batterier

  • Dagrofa Foodservice A/S

    HKI Ost sætter strøm til leverancerne

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Tetra Pak lancerer ny emballage til tun – et alternativ til konservesdåser

    25.06.2026

  • FødevareBanken etablerer nyt logistisk kriseberedskab for de mest udsatte borgere i Danmark

    25.06.2026

  • Dansk model for spisemærke er på vej i Holland

    25.06.2026

  • Nyt partnerskab med Dagrofa Foodservice og NaCl om innovation og talentudvikling i dansk gastronomi

    25.06.2026

  • Madland står i spidsen for nyt nordisk samarbejde om fremtidens lokale madsystemer

    25.06.2026

  • Dagrofa Foodservice udvider sortimentet med over 450 økologiske varer fra Aarstiderne

    23.06.2026

  • Forskere har designet ler, der kan forhindre frugt og grønt i at rådne for hurtigt

    23.06.2026

  • Nu er der åbent for indstillinger til Landbrug & Fødevarers kokkekonkurrencer 2026

    23.06.2026

  • Julian Elkjær vinder Sol over Gudhjem 2026

    23.06.2026

  • 60 % af 15-18-årige får typisk viden om kost fra sociale medier

    23.06.2026

  • Claus Meyer bliver forperson for nyt fødevareprogram med Novo Nordisk Fonden i ryggen

    17.06.2026

  • Dansk kok vinder nordisk paella-semifinale og skal repræsentere Danmark i Valencia

    17.06.2026

  • Odense har Danmarks bedste smørrebrød: Restaurant Bondestuen vinder landsdækkende kåring blandt 80 udvalgte restauranter i Danmark

    17.06.2026

  • Køkkenprisen 2026: Her er de nominerede offentlige køkkener

    17.06.2026

  • Ny FN-rapport: Flere spiser fisk og skaldyr, og presset på havet vokser

    17.06.2026

Alle nyheder ›

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik
Administrer samtykke
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
  • Vælg muligheder
  • Administrer tjenester
  • Administrer {vendor_count} leverandører
  • Læs mere om disse formål
Vælg fra liste
  • {title}
  • {title}
  • {title}