Det er nemt, velkendt og velsmagende. Ifølge nye tal fra Coops Mad-O-Meter spiser ca. hver 14. dansker rugbrødsmadder til aftensmad på en helt almindelig hverdag. Under Corona-nedlukningen faldt antallet af personer, der spiste rugbrødsmadder til aftensmad, men det antal er nu på vej op igen.
Rugbrød har alle dage være en populær spise i de danske hjem. I en presset hverdag er det en hurtig kilde til næring, og i takt med at flere børn og voksne får varm mad til frokost, vinder rugbrødet indpas ved middagsbordet. Mandage og tirsdage er de dage, hvor rugbrødsmadderne oftest bliver serveret som aftensmåltid.
Mest begejstrede er de, der har rundet de 55 år. Generelt spiser kvinder (7,1 procent) oftere rugbrød til aftensmad end mænd gør (6,7 procent). Danskere over 55 år vælger rugbrødet til, til aftensmad 30 procent oftere end en gennemsnitlig dansker, det fortæller Lars Aarup analysechef hos Coop.
– Under Corona, hvor vi gik hjemme, blev der lavet mere varm aftensmad, og derfor så vi et fald i rugbrødsspiseriet. Nu hvor hverdagen er oppe i gear igen, så kan vi se, at der er flere, der foretrækker rugbrødsmadder til aftensmad igen. Det er hurtig mad, som passer godt i en travl hverdag, siger Lars Aarup.
Rugbrød er danskernes favorit fuldkornsprodukt
Rugbrød, der typisk spises til frokost, er populært. Næsten alle danskere (88 procent) angiver rugbrød, som en af deres kilder til fuldkorn – det viser en Megafon undersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet. Blandt danskernes øvrige kilder til fuldkorn kommer morgenmadscerealier, mysli og havregryn ind på en anden plads (51 procent), mens knækbrød og skorper (36 procent) samt pasta og nudler (36 procent) kommer ind på en delt tredjeplads. Skal danskerne vælge det ene fuldkornsprodukt, som de anser som deres favorit, nævner hele 54 procent af danskerne specifikt fuldkornsrugbrød som deres favorit fuldkornsprodukt.
Smørrebrødsfavoritter
Rugbrødet er begyndelsen på ethvert godt stykke smørrebrød, og danskerne var da også hurtige til at fortælle, hvilket stykke de foretrækker, da Fuldkornspartnerskabet gennemførte en voxpop på Strøget i København:
– Alle de mennesker vi talte med havde med det samme ét stykke favoritsmørrebrød. Kartoffelmaden og et stykke med fiskefilet gik igen, hvilket måske afspejler, at flere bliver mere bevidste om at spise klimavenligt og spise mindre kød, siger Rikke Iben Neess kampagneleder fra Fuldkornspartnerskabet.
I uge 24 fejrer Fuldkornspartnerskabet det traditionsrige danske smørrebrød – ikke mindst for at få de yngre målgrupper med på smørrebrødet, som både kan spises til middag og aftensmad.
Vælg et rugbrød med fuldkornslogo
Vælger du selv at lave smørrebrød, så findes der mange forskellige slags rugbrød.
– Vælger du et produkt med det orange fuldkornslogo er du garanteret et rugbrød, som har et højt fuldkornsindhold og i øvrigt lever op til Nøglehullets kriterier. Kornprodukter er desuden blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk, fortæller Rikke Iben Neess.
