Fødevaredagen 2018 bød blandt andet på priser til de bedste inden for mange kategorier. Her blev årets Slagterpriser, Kantinepriser, Frugt og grøntpriser, Mejeripriser og Økologiske Køkkenroser uddelt.
Jakob Magnusson fra Meny i Præstø, og Mark Purkær og Bjarke Jensen fra Slagter-Riget i Aarhus, er de dygtige vindere af årets Slagterpriser i henholdsvis supermarked- og privatslagterkategorien.
Hos vinderne går man ifølge juryen en ekstra mil for at gøre sine kunder glade og for at sikre, at de kommer tilbage efter mere godt kød. Det kommer til udtryk i såvel den mundtlige kommunikation med kunderne, men også gennem tydelige oplysninger på skilte og kødpakker.
Det er ikke kun en fagjury, der vurderer de nominerede slagtere. Alle butikkerne har også haft besøg af en ’mystery-shopper’, der er en person, som via et professionelt bureau tester og vurderer kundeoplevelsen i en given butik ’forklædt’ som almindelig kunde.
Jurymedlem og chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer, Vickie Enné Ryge, fortæller, at man igen har valgt at lade slagterbutikkerne få besøg af en mystery shopper, fordi konkurrencen på markedet er stigende.
– Og fordi vi mener, at vinderen af Slagterprisen viser sit egentlige potentiale via en stærk konkurrencekraft. Kunden er og skal være i centrum. Begge kandidater klarede sig bedre end flertallet ved mystery shopperens besøg.
Unikke produkter og kærlighed til mad
Kærlighed til kødet og råvarerne driver vinderne. De eksperimenterer og skaber fantastiske smagsoplevelser. De er ikke blot kødfolk, men madfolk, mener Vickie Enné Ryge.
– Hos Jakob i Præstø kan man få designet sine helt egne pølser, og man får de sprødeste salater. Og hos Mark og Bjarke finder man unikke produkter, som fx dry cured secreto. Produkter, som man sjældent – hvis overhovedet – finder hos danske slagtere. Der er ingen tvivl om, at alle tre er utrolig nysgerrige og elsker at skabe nyt. De er nogle rigtige madører, siger Vickie Enné Ryge.
Mange andre priser
Fødevaredagen bød også til på Kantinepriser, Frugt og grøntpriser, Mejeripriser og Økologiske Køkkenroser.
Læs mere om vinderne og se billeder fra årets prisuddeling på http://www.lf.dk.
