Et gratis værktøj kan generere næringsdeklarationer til fødevarer og bruges til at vurdere, om varerne kan få et Fuldkornslogo eller Nøglehulsmærke.
Fødevarevirksomheder har siden starten af 2017 kunnet bruge et gratis værktøj til nemt og hurtigt at beregne alle de informationer, der skal indgå i den lovpligtige næringsdeklaration. Værktøjet er udviklet af eksperter på DTU Fødevareinstituttet for Miljø- og Fødevareministeriet. Det bliver flittigt brugt og har i løbet af de seneste to år tiltrukket mere end 2.000 registrerede brugere.
Nu er Deklarationsberegneren blevet opgraderet, så den nu også kan være en hjælp til at vurdere, om varerne opfylder kravene for at få et Fuldkornslogo eller Nøglehulsmærke.
Brugere skal i den nye version ikke registrere sig for at kunne benytte beregneren. De opskrifter, som brugene taster ind i beregneren, bliver heller ikke længere gemt i DTU’s systemer. Hvis det er en hjælp, kan brugere dog gemme og hente deres egne deklarationer lokalt på deres egen maskine.
Let at bruge
Virksomhederne indtaster ingredienserne fra en opskrift i det rigtige blandingsforhold i værktøjet, som derefter beregner næringsdeklarationen. Ingredienslisten opremser ingredienserne i faldende rækkefølge i forhold til vægt og fremhæver allergene ingredienser, som lovgivningen kræver.
Beregningerne benytter bl.a. oplysninger fra DTU Fødevareinstituttets database over fødevarers næringsstoffer, Fødevaredata. Databasen bliver løbende udvidet og opdateret, efterhånden som nye data for næringsstofindholdet i forskellige fødevarer bliver tilgængelige eller nye typer fødevarer kommer til.
Virksomheder kan også på eget ansvar indtaste egne ingredienser i deklarationsberegneren. Et par simple tjek sikrer, at beregninger fra egne data bliver korrekte.
Deklarationsberegneren er tilgængelig via http://www.deklaration.fooddata.dk.
