Frugt og grønt
Ældgammel teknik kan ændre kedelig smag i bønner
Hestebønner er en klimavenlig proteinkilde, men smagen er en barriere for, at vi vælger dem til. Nu viser forskere fra Københavns Universitet, hvordan fermentering kan
Dansk Vegetarisk Forening: Kombinér frit kødvalg med plantebaseret som standard
De ældre medborgere, som savner kød, får nu hjælp fra en uventet kant. Dansk Vegetarisk Forening foreslår, at Danmark indfører en mad-model, som i disse
Ny landsdækkende indsats: Mere end 90 aktører vil øge forbruget og produktionen af bælgfrugter
Bælgfrugtspartnerskabet har i denne uge lanceret landsdækkende kampagne og ni politiske anbefalinger. Indsatsen skal få flere danskere til at spise bælgfrugter og gøre det mere
Alle standpladser solgt: Danmarks største grønne madmesse vender tilbage til Aarhus
Mere end 1.000 billetter er allerede afsat til Plant Food Festival, der vender tilbage til Aarhus den 7. og 8. november. Her kan gæsterne gå
HelloFresh går med i Bælgfrugtspartnerskabet og sætter mere bælg på efterårsmenuen
Danskerne spiser langt færre bælgfrugter end de anbefalede 100 gram om dagen. Nu bliver HelloFresh en del af Bælgfrugtspartnerskabet for at hjælpe med at gøre
Dansk Cater bliver hovedsponsor for Årets Wiuff
Dansk Cater, der blandt andet står bag AB Catering, BC Catering og inco, bliver ny hovedsponsor for Årets Wiuff. Prisen hylder lokale råvareproducenter og deres
Dansk Vegetarisk Forening: Dom sikrer, at hospitaler skal sørge for vegansk mad
Mandag har Østre Landsret i en dom fastslået, at Hvidovre Hospital har en positiv forpligtelse til at sørge for vegansk mad til patienter under indlæggelse.
Rester fra grøntsagsproduktion kan gøre fødevarer mere holdbare
Ny undersøgelse fra Teknologisk Institut viser, at fermenterede sidestrømme kan hæmme væksten af sporedannende bakterier i andre retter. Metoden bruger sidestrømme fra grøntsags- og svampeproduktion,
Kasserede tomater bliver til ketchup hos Sidestrømme
Virksomheden i Spjald udvikler produkter af overskudsråvarer. Fra den 16. september kommer de i Dansk Caters sortiment, så professionelle køkkener kan købe dem gennem grossisten.
12 restauranter nomineret i Landbrug og Fødevarers fire kokkekonkurrencer
Restauranter fra hele landet er blandt de nominerede i konkurrencerne Årets ret med grønt, Årets ret med fisk & skaldyr, Årets ret med gris og
Hent flere
