Hvide Sande får sig i Ruth&Co en ny café med dertilhørende isbar, netop som sommersæsonen skydes i gang. Bag den står to tidligere minkavlere, der glæder sig til at lange is over disken til sommerens gæster i byen på vestkysten.
Det lå ikke i kortene, at Jakob Kvist Jensen fra Hvide Sande og hans mand, Sarut Khunawichai fra Thailand, skulle skifte minkavl ude med en tilværelse som ejere af en hyggelig café på havnen i Hvide Sande. Men corona fjernede pludseligt livsgrundlaget for minkavlerne og lod døren stå på klem til parrets drøm om et liv som caféejere.
Isbaren, som er en vigtig del af den nye café, har netop slået dørene op. Forud er gået måneder, hvor parret har designet og ombygger en tidligere butik og kontorlokaler på havnen i Hvide Sande til en hyggelig café, hvor folk får lyst til at slå sig ned. Og det er der sikker mange, der gerne vil. Hvide Sande er for alvor kommet på landkortet efter, at 1 mio. tv-seere netop har fulgt krimiserien ’Hvide Sande’ på TV2.
– I flere år havde vi leget med tanken om at åbne en café, og nedlukning af minkerhvervet var et afgørende skub. Vi glæder os helt vildt til at byde turister og lokale indenfor. I første omgang til verdens bedste is, som er 100 pct. plantebaseret og kommer her fra Ice Bakers i Thy, siger Jakob Kvist Jensen.
Velsmagende is kommer fra planter
Sammen med sin mand, Sarut Khunawichai, som tidligere har arbejdet i restaurationsbranchen i Thailand, glæder Jakob Kvist Jensen sig til at sende koen på sommerferie og servere plantebaseret is for de mange, som stadig tror, at velsmagende is kun kan laves på fløde. Isen fra Ice Bakers er bl.a. lavet på ris- og havredrik.
– Rigtig mange vil få sig en aha-oplevelse, når de smager den plantebaserede is, vi serverer. Det fik vi selv, da vi smagte isen fra Ice Bakers. Akkurat som mange har fået øjnene op for, at øl fra mikrobryggerier er en ganske særlig oplevelse, så er samme tendens på vej med den plantebaserede is. Folk skal bare lige smage den, siger Jakob Kvist Jensen, som ejer caféen sammen med sin mand og sin bror, Joakim, der er bosat i Hamborg.
20 millioner isvafler om året
Isbaren vil bl.a. servere 100 pct. plantebaseret soft ice og is-kugler. Der er også is-varianter med friskbagt vegansk kage. Alt sammen fra det grønne ismejeri i Thy. Og parret forventer at lange mange grønne is over disken. Danskerne elsker nemlig is. De spiser mere end 20 millioner vafler med softice om året. Oveni kommer de mange turister, som nyder is, når de besøger vestkysten.
– Alt vores is bliver lavet i Thy og er plantebaseret. Vi har en holdning til gode fødevarer, som også er skabt ud fra gode værdier. Den grønne is er lavet af is-nørder, som har en passion for at lave prisvindende is. Og så er den tilmed god for klimaet, fordi den sætter et mindre klimaaftryk end den traditionelle is, fortæller Jakob Kvist Jensen.
Claus Sørensen er en af ’is-nørderne’ hos Ice Bakers. Det er ham, der står i spidsen for udviklingen af alverdens plantebaserede is, som vinder internationale priser. Til god is hører kage, som bliver bagt på eget bageri i Thy og er 100 pct. vegansk.
– Det er fantastisk, at Ice Bakers nu kan nydes i Hvide Sande i det dejlige sommervejr. Hvide Sande skal ikke ’blot’ være på tv-seernes landkort. Vi vil sørge for, at Hvide Sande kommer på landkortet med hensyn til verdens bedste is, siger Claus Sørensen.
Fremtiden – ja, den står på grøn is og masser af gæster og god stemning i en ganske særlig café på havnen i Hvide Sande.
