• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed

CertificeringDetailhandel og en grosFødevareproduktionLandbrugMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard

Fairtrade lancerer interaktivt risiko-kort

CertificeringDetailhandel og en grosFødevareproduktionLandbrugMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 01. 2023 By Mikkel Bækgaard

At ignorere risici i forsyningskæden får dem ikke til at forsvinde. Det er budskabet fra Fairtrade, der i går lancerede et nyt risiko-kort, som sætter fokus på grundlæggende årsager til de værste risici i forhold til menneskerettigheder og miljø i de lande og råvarekategorier, hvor Fairtrade arbejder. Kortet viser, hvordan grundig risikovurdering og samarbejde med de lokale producenter er grundstenen i ansvarlige forsyningskæder.

Kakaoproducenter fra Elfenbenskysten i Vestafrika. 
Kakaoproducenter fra Elfenbenskysten i Vestafrika. 
Foto: Mohamed Aly Diabaté/ Fairtrade

På verdensplan lever hver femte arbejder i fattigdom. Landbrugsproduktion står for 70 procent af verdens ferskvandsforbrug. Ogomfanget af børnearbejde stiger.

Alle disse eksempler er tilfælde, der understreger, at krænkelser af menneskerettigheder og udnyttelse af miljøet er store udfordringer i globale forsyningskæder.

For at komme udfordringerne til livs har Fairtrade nu udarbejdet et interaktivt risiko-kort, som identificerer og visualiserer de største menneskerettigheds- og miljørisici, der findes i de sektorer, hvor Fairtrade arbejder. Kortet er blandt andet baseret på råvarekategorier og geografi. Kortet hjælper også med at forstå, hvordan de enkelte risici er forbundet med overordnede hovedårsager til krænkelserne såsom fattigdom, social ulighed og udnyttelse.

Hjemmesiden med det interaktive risiko-kort viser også de risici, der er fundet i de enkelte råvarekategorier. Det drejer sig for eksempel om børnearbejde, ligestilling, leveindkomst, miljørisici relateret til klimaforandringer, vandforbrug og biodiversitet.

Hvem skal bruge kortet?

Kortet kan bruges af alle aktører i globale værdikæder – fra producenter til detailhandel og foodservice – i deres risikovurdering. På grund af EU-direktivet om virksomheders bæredygtighedsrapportering (CSRD) er særligt europæiske virksomheder forpligtet til jævnligt at offentliggøre rapporter om deres sociale og miljøindsatser. Det kræver, at virksomhederne udfører risikovurderinger til at forebygge, mindske og afhjælpe de største risici i deres forsyningskæder.

Fairtrades risiko-kort giver detaljeret information, som kan skabe løsninger og samarbejde mellem alle aktører i en forsyningskæde. Det giver virksomheder en værdifuld indsigt i, hvor de kan sætte ind med deres bæredygtighedsaktiviteter.

Fairtrade har stor erfaring med at arbejde med menneskerettigheds- og miljøproblemer i globale forsyningskæder og arbejder på at løse dem. Fairtrade har valgt at arbejde i områder og regioner, hvor disse risici er værst, fordi det er her, der er størst behov for Fairtrades indsats. Baseret på mange års erfaringer kan Fairtrade støtte virksomheder i hvert trin i implementeringen af deres due diligence-ansvar. Det gælder både i forhold til identifikation, forebyggelse og afbødning af skader og risici.

“I flere end 30 år har Fairtrade været en pioner i at fremme menneskerettigheder i produktionen af råvarer. Due diligence må ikke kun handle om interne processer og krav til forretningspartnere. Det skal ikke være et papir i en skuffe, men være en driver for dialog, samarbejde med hele din forsyningskæde og ændring af din egen praksis for at forbedre menneskers liv og beskytte miljøet,” siger Camilla Erika Lerberg, som er direktør for Fairtrade-mærket Danmark.

Risici ved at omtale risici

Dog kan ingen organisation eller mærkningsordning garantere, at en forsyningskæde er fri for menneskerettigheds- og klimakrænkelser. Mange risici er dybt forankret i fattigdom, social ulighed og udnyttelse, og det kræver en kollektiv indsats fra virksomheder, lokale producenter, regeringer og civilsamfundet for at håndtere dem effektivt i det lange løb. Derfor bør brugen af certificering aldrig være den eneste foranstaltning, en virksomhed tager for at forebygge, mindske og afhjælpe de største risici i deres forsyningskæder.

At være transparente om systemiske, menneskelige og miljømæssige udfordringer kan være risikabelt for selv de lokale producenter. Hvis virksomheder ikke er klar til at påtage sig deres del af ansvaret, kan de vælge helt at stoppe med at handle i særlige områder – altså vælge alene at source råvarer fra lande med lav risiko frem for at gennemgå processen med at forebygge, afbøde og afhjælpe risici sammen med de lokale producenter i højrisikolande.

At ignorere risici har dog aldrig fået dem til at forsvinde – derfor opfordrer Fairtrade alle virksomheder til at bruge det nye risikokort som en mulighed for at indlede en dialog med de lokale producenter og tage konkrete skridt til at gøre globale forsyningskæder mere ansvarlige.

”Fairtrade er til stede der, hvor de største udfordringer er. Vores mission er at gøre den størst mulige forskel, hvor behovet er størst. For eksempel i kakaoproduktionen i Vestafrika, hvor der, på grund af massiv fattigdom, er store udfordringer med børnearbejde. Vi kunne godt vælge at sige, at det er for risikofyldt at arbejde med kakao i Vestafrika og kun være til stede i Mellemamerika, hvor risikoen for børnearbejde er langt mindre. Men så skaber vi jo ingen forandring, der hvor skoen trykker mest. Derfor er det risikoen værd. Vi må ikke lade verdens mest udsatte lande og deres befolkninger i stikken,” siger Camilla Erika Lerberg.

Hvis man vil tackle risici, er første skridt at identificere dem. Det skal Fairtrades nye interaktive risiko-kort hjælpe med. Kortet omfatter i øjeblikket kaffe, kakao, bananer, vindruer og honning, og flere produktkategorier bliver løbende tilføjet.

Se risiko-kortet her: Fairtrade Risk Map

Skrevet i: Certificering, Detailhandel og en gros, Fødevareproduktion, Landbrug, Markedsføring, Miljø og sundhed, Politik og eksport, Top, Økologi og bæredygtighed

Seneste nyt fra redaktionen

Lokale bælgfrugter skaber stærke forbindelser på Book en mark

FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 03. 2026

Når lokale producenter og aftagere af økologiske fødevarer mødes til Book en mark torsdag d. 10. marts på Ubberup Konferencegaard, er det ikke kun visitkort, der bliver udvekslet – det kan også være starten på langvarige samarbejder. Det ved familievirksomheden Bælgkompagniet fra Midtsjælland alt

Regnbueørred lagrer mere omega-3 end laks

FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed05. 03. 2026

Ny forskning fra Nofima viser markante forskelle mellem opdrætsarter. Regnbueørred kan lagre mere af de sunde omega-3-fedtsyrer i fileten end atlantisk laks. Det viser et nyt studie fra det norske forskningsinstitut Nofima. Resultaterne understreger, at der er væsentlige biologiske forskelle

Ny analyse: Supermarkederne kan afgøre, om Kostrådene bliver til virkelighed

AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 03. 2026

Danskernes kost halter fortsat langt bagefter De officielle Kostråd. Vi spiser for lidt frugt, grønt og bælgfrugter – og for meget kød og søde sager. Samtidig købes 80 procent af vores mad i supermarkedet. Det er udgangspunktet for Tænketanken Frejs nye publikation Kostråd i Kurven, der

Ny pris hylder hverdagsheltene i restaurationsbranchen

AktueltFoodservice05. 03. 2026

I 2026 ser en ny pris dagens lys og giver for første gang medarbejderne en stemme, når gode arbejdsdage skal fejres. Jatak-prisen er en uformel pris, der sætter fokus på de mennesker og arbejdspladser i restaurationsbranchen, der hver dag gør en forskel for trivsel, samarbejde og

Just Eat lukker i Danmark

FoodserviceTop05. 03. 2026

I går meldte madudbringningstjenesten Just Eat ud, at de lukker deres aktiviteter i Danmark. Det var ellers i Danmark, at Just Eat oprindelig blev udviklet og lanceret, men siden har en Hollandsk ejer overtaget virksomheden. Det er snart slut med orange tasker fyldt med mad på cykler, i biler

Tuborg har lanceret særlig øl til folketingsvalget

DrikkevarerPolitik og eksport03. 03. 2026

En idé fra fem studerende får nu Danmarks mest solgte flaskeøl til at ændre udseende. Formålet er at inspirere unge i begyndelsen af 20’erne til at tale med hinanden om politik, da undersøgelser viser, at mange unge har lav demokratisk selvtillid. Skal de store byer have små huslejer, hvorfor

Danmarks ældste kro sat til salg: Tid til generationsskifte

Foodservice03. 03. 2026

Lige nu er der en enestående mulighed for at overtage Bromølle Kro, Danmarks ældste kro og skrive sig ind i kroens lange historie. Udover en glorværdig fortid, byder kroen på en veldrevet forretning med mulighed for at udvide de nuværende 30 hotelværelser. 'Stop, mens legen er god.' Det er

Forum sætter alle sejl for mere dansk frugt og grønt

AktueltFrugt og grøntLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed03. 03. 2026

35 centrale fødevareaktører vil vende krisen for dansk frugt og grønt og bane vejen for en tredobling af produktionen i de kommende årtier. I et nyt forum for dansk frugt grønt koordineres indsatser på tværs af hele værdikæden. I 2025 har medlemmerne af tænketanken Madtanken sat krisen for

Ny måling overrasker: Stort vælgerflertal kræver opgør med svineindustrien

AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugPolitik og eksport03. 03. 2026

Et massivt flertal af danskere forlanger langt bedre dyrevelfærd for Danmarks 40 millioner industri-grise, viser ny måling fra YouGov. “Det er ganske overvældende, at mistilliden overfor svineindustrien er så udtalt,” siger World Animal Protection Danmark. En måling fra analyseinstituttet

Prestigefulde diplomer til grønne ildsjæle 

FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed03. 03. 2026

28. februar uddelte Det Danske Gastronomiske Akademi hædersdiplomer til en række personer, der har gjort en særlig indsats for gastronomi og smagsoplevelser i Danmark. I år blev diplomerne blandt andet uddelt til Viola Capriola fra Grønt Marked for fødevaresalg, Trine Krebs for gastronomisk

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Øget effektivitet med skræddersyede løsninger

  • DENIOS ApS

    Find det perfekte opsamlingskar på et øjeblik

  • DENIOS ApS

    Lithiumbatterier: Sådan sikrer du din virksomhed

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Energiomkostninger reduceret med 50% via et centraliseret vakuumsystem

  • Sponsoreret indhold

    INTERNORGA, 13.–17. marts 2026

  • DENIOS ApS

    Sådan fejrer vi valentinsdag hos DENIOS

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Invitation til kulinarisk masterclass: Desserter på 30 sekunder

  • DENIOS ApS

    Olien flød ud i vandet – men én ting inddæmmede den

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Group præsenterer vakuumløsninger til skalerbare brug af brint og kulstof

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Tilbud til spisesteder: Tag føringen på den grønne menu

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Lokale bælgfrugter skaber stærke forbindelser på Book en mark

    05.03.2026

  • Regnbueørred lagrer mere omega-3 end laks

    05.03.2026

  • Ny analyse: Supermarkederne kan afgøre, om Kostrådene bliver til virkelighed

    05.03.2026

  • Ny pris hylder hverdagsheltene i restaurationsbranchen

    05.03.2026

  • Just Eat lukker i Danmark

    05.03.2026

  • Tuborg har lanceret særlig øl til folketingsvalget

    03.03.2026

  • Danmarks ældste kro sat til salg: Tid til generationsskifte

    03.03.2026

  • Forum sætter alle sejl for mere dansk frugt og grønt

    03.03.2026

  • Ny måling overrasker: Stort vælgerflertal kræver opgør med svineindustrien

    03.03.2026

  • Prestigefulde diplomer til grønne ildsjæle 

    03.03.2026

  • Ny brancheanalyse fra DRC: Grøn omstilling på restaurantmenuerne drives af faglighed – ikke af pres

    26.02.2026

  • innocent lancerer grøntsagssmoothies med minimum 25% grøntsager

    26.02.2026

  • BKI foods offentliggør bæredygtighedsprogram frem mod 2040

    26.02.2026

  • Ny kostundersøgelse: Kød, mejeri og korn bidrager væsentligt til danskernes ernæring

    26.02.2026

  • Ny undersøgelse: Kantiner og middag med venner giver flere bælgfrugter på tallerkenen

    26.02.2026

Alle nyheder ›

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik