Nordjyske Lyras A/S vokser med kometfart efter at have solgt de første hyperbæredygtige pasteuriseringsanlæg til Danmark, Sverige, USA, Australien og Spanien. Anlæggene forventes at revolutionere fødevarebranchen ved kun at bruge en tiendedel energi og en tredjedel vand til den lovkrævede pasteurisering af flydende fødevarer, hvor bakterier og sporer inaktiveres. Samtidig nedsættes forbruget af kemikalier til rengøring og stål til rør og tanke.
-Vores teknologi kan spare CO2 i en størrelsesorden, som svarer til mindst 40 millioner tønder råolie årligt – hvis alene den globale mejeribranche går over til den. I samme omgang kan vi spare drikkevand nok til 40 millioner menneskers behov årligt. For ikke at tale om alle de rør, tanke og rengøringsmidler, som ikke er nødvendige mere, siger Rasmus Mortensen, CEO og stifter af Lyras.
-Vi regner med at tidoble omsætningen i år og går efter det globale marked. Samtidig er vi fuld gang med at femdoble staben fra syv ansatte i 2020 til 30+ ansatte i 2022. Vi er ved at ansætte 29 gode folk og investere i laboratorier, testcenter, produktion og lager i vores nye lokaler, fortsætter Rasmus Mortensen, der har udviklet en banebrydende teknologi, hvor ultraviolet lys sikrer, at flydende fødevarer er fri for skadelige bakterier. Teknologien bruger kun en brøkdel energi og vand i forhold til traditionel pasteurisering, da opvarmning og nedkøling bliver overflødig.
Lyras’ teknologi er baseret på en bestemt type UV-lys, som effektivt uskadeliggør bakterier i fx mælk eller juice uden opvarmning. Samtidig hæves kvaliteten, mens smag og konsistens påvirkes minimalt. Desuden øges holdbarheden, da sporer og bakterier er blevet inaktiveret. Det giver mindre madspild, både i produktionen, som dermed er bedre kontrolleret og ved længere holdbarhed af fødevarerne. Teknikken kaldes koldpasteurisering.
Må vækste for at gøre en forskel
Når ambitionerne er store hos Lyras, handler det ikke kun om sorte tal på bundlinjen.
-Det er ikke nogen hemmelighed, at vi gerne vil indtage den globale fødevareindustri med vores sikre og energibesparende teknologi. Vores ambition er at gøre en reel forskel og skabe en signifikant CO2-besparelse. Vi er først en succes, når man kan læse I fødevarebranchens CSR-regnskaber, at deres energi-, vand- og kemikalie-forbrug er nedsat dramatisk på grund af vores teknologi. Og jo mere, vi vokser, jo større grøn omstilling kan vi være med til at skabe. Det er vores sande motivation, siger han videre. Rasmus Mortensen og Lyras blev hædret med prisen Årets Klimaiværksætter 2020 og med EY Entrepreneur Of The Year for Nordjylland – foruden et hav af andre priser.
