Dansk gastronomi er i topklasse – det er vi klar over – men nu har det store amerikanske medie Bloomberg kåret en dansk burgerbar, til at være blandt verdens 27 bedste.
Har man smagt en burger fra Gasoline Grill i hjertet af København, er det måske ikke så overraskende endda. Der er nemlig noget helt særligt over de burgere, som indehaveren Klaus Wittrup langer over disken. Til TV 2 Lorry udtaler Kasper Wittrup:
– Vi går ikke på kompromis i forhold til, hvordan vi laver burgerne. Vi har udviklet en bolle, som ingen andre i København har. Vi bruger det bedste kød, og vi hakker det hver dag. Det er gode råvarer, der gør, at slutproduktet bliver godt. Jeg har lavet en burger, som jeg gerne vil have en burger.
Listen er ganske uofficiel, men hvis man som undertegnede er burgerentusiast, er den helt sikkert et kig værd. De tre smagsdommere inkluderer bl.a. CEO for en af verdens bedste burgerhuse med hovedsæde i New York, Shake Shack, Randy Garutti og medstifter af Meatliquor, som serverer US-Style burgere i hjertet af London, Scott Collins.
Scott Collins skriver i sin begrundelse for, hvorfor netop Gasoline Grill har fået en plads på listen: ”Stedet kom på min radar via fyrene fra Noma, som har haft et samarbejde med dem. Det er en gammel benzintank, som er noget helt specielt.”
Det at man i dag omtaler en burgerbar i samme moment som verdens tidligere bedste restaurant Noma, siger lidt om både kvaliteten af produktet, men også hvor det gastronomiske flag vejrer. Vi er i Danmark beriget af flere virkelig dygtige burgermagere, blandt andet den prisvindende Cocks ’n Cows der nyder stor anerkendelse, men trenden peger mod de mindre og eksklusive restaurationer der giver et nostalgisk tilbageblik på 80ernes grillbarer.
Gasoline Grill finder du på Landgreven 10, 1301 København – Se deres facebook side for flere appetitvækkende billeder ved at klikke her
