Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed02. 09. 2015 | Redaktionen
Danmark har over 1,5 million husstande, der kun består af en person. Alligevel sælges de fleste dagligvarer i større portioner. ”Middag for én” er navnet på en ny serie, der foreløbig består af 8 forskellige slags kød, fra kyllingefilet til hakkebøffer. Prisen er den samme for alle varianter: 15 kr. - Jeg har talt med kunderne i Fakta, og et af de ønsker, der er gået igen,
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed02. 09. 2015 | Redaktionen
Siden 2005 har Arla mindsket virksomhedens CO2-udledning med mere end 12 procent. Og nu tager andelsmejeriet næste skridt og lancerer markedets mest bæredygtige mælkekarton. Den nye grønne karton er fremstillet af naturlige materialer, herunder biologisk restaffald eller 2. generationsbiomateriale og i overvejende grad FSC-certificeret træ. Materialerne er både brugt til
EmballageMejeriMiljø og sundhed02. 09. 2015 | Redaktionen
Hvordan har øko-grisene det ude på marken? Smager økologiske gulerødder, æbler eller tomater anderledes? Og kan man se, at en mark er økologisk? Den slags spørgsmål får tusindvis af danskere mulighed for at få besvaret, når 75 økologiske gårde rundt omkring i landet åbner stalddørene til Økologisk Høstmarked i weekenden. Sidste år trak 47.000 danskere i gummistøvlerne og
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed02. 09. 2015 | Redaktionen
Når de hos Naturmælk i Tinglev lørdag d. 5 september for 6. år i træk slår dørene op til årets økologiske høstfest, er der ikke sparet på noget. Naturmælks årlige folkefest sætter fokus på den bæredygtige natur, og lader de kommende generationer nyde de mange oplevelser, den giver. - Til høstfesten kan børnene for eksempel prøve at malke en ko, lave deres egen koldskål, få en
MejeriMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed02. 09. 2015 | Redaktionen
Rigtig mange glæder sig til frokostpausen, om ikke andet så fordi det er et afbræk i arbejdsdagen. Men nogle steder glæder man sig rigtig meget til frokosten på grund af maden. Det er tilfældet hos Mannov i København, COWI i Lyngby, Videncenter Thy-Mors i Thisted og SEB i København. Derfor er alle fire kantiner netop blevet nomineret til Kantineprisen 2015. Det er 12. år i
Foodservice01. 09. 2015 | Redaktionen
Jeff Scott Foster og hans elev Jade Sigrid Grant fra Nr. 5 i Svendborg vandt i weekenden konkurrencen om at lave landets bedste smørrebrød. Seks finalist-hold fra både Fyn og Sjælland dystede i konkurrencen Danmarks Bedste Smørrebrød 2015, arrangeret af Hotel- og Restaurantskolen i København i samarbejde med Tuborgfondet. Hvert hold bestod af en faglært kok eller
Foodservice01. 09. 2015 | Redaktionen
Endnu engang var fødevaremarkedet MENY blandt de glade prisvindere, da Børsen her til morgen overrakte sin Børsens Smagspris 2015. Priserne uddeles én gang årligt af en ekspertjury og gives for de mest smagfulde fødevarer, der kan købes i almindelige dagligvarebutikker. I år modtog MENY prisen for en lille, men overordentlig smagsrig mundfuld. Nemlig Unika Gnalling, som Arla
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringMejeri01. 09. 2015 | Redaktionen
Både Rema 1000 og Dagrofa-koncernens supermarkedskæder har på det seneste lanceret kampagner, hvor kunderne kan give en hjælpende hånd til trængte danske landmænd. Men der skal mere til, hvis landbrugets krise skal løses. Det fastslår Henrik Zobber, der er leder af Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet. - Forbrugerne i Danmark kan jo ikke redde dansk
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring01. 09. 2015 | Redaktionen
Et hårdt presset verdensmarked for mejeriprodukter kan tydeligt ses på mælkebøndernes indtægter fra mejerigiganten Arla i årets første seks måneder. Den såkaldte arlaindtjening, som er et udtryk for, hvor meget mælkebønderne fik ud af hvert kilo mælk, blev 2,52 kroner per kilo mælk, mens landmændene i 2014 fik 3,11 kroner per kilo. - 2015 har vist sig at være et ekstremt hårdt
MarkedsføringMejeri01. 09. 2015 | Redaktionen
Danmark må gerne give energitunge virksomheder rabat på PSO-afgiften, og det kommer til at gavne de danske virksomheder, da både forbrugere og virksomheder betaler for at støtte den grønne omstilling, mener energi-, forsynings- og klimaminister, Lars Chr. Lilleholt (V), efter at EU-Kommissionen har gennemgået den danske plan, der skal spare energislugende virksomheder for op
