Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice21. 09. 2015 | Redaktionen
Alchemist. Det er navnet på en af Danmarks mest omtalte nye restauranter, der åbnede for tre uger siden. På menuen er blandt andet aske og guldfisk, og bag den nye innovative restaurant står den 24-årige Rasmus Munk, som spås til at blive en af verdens allerbedste kokke. Men succesen og forventningerne har kostet den unge to blodpropper. Det skete under opbygningen af den nye
Foodservice21. 09. 2015 | Redaktionen
Region Midtjylland, Holstebro Kommune, FOOD og Uddannelsescenter Holstebro afholder torsdag den 24. september restaurantkonkurrencen Local Cooking med efterfølgende middag, hvor publikum inviteres med til en spændende udforskning af de lokale restauranter og producenter fra Midtjylland. På Uddannelsescenter Holstebro vil 8 kokkehold dyste i at kreere den bedste ret med lokale
FoodserviceMesser og konferencer21. 09. 2015 | Redaktionen
Det er glædeligt, at regeringen holder løfte og gør klar til et farvel til randzonerne, som har været håbløse fra første færd, lyder det fra Landbrug & Fødevarer? - Det er glædeligt at se, at regeringen holder sit løfte og nu foreslår at fjerne det obligatoriske krav om randzoner. Nu glæder vi os til, at et politisk flertal med al sandsynlighed vedtager loven, siger Martin
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport21. 09. 2015 | Redaktionen
For anden gang på en uge tilbagekalder Carlsberg øl i Sverige. Carlsberg kalder nu flere typer lys øl tilbage i Sverige efter klager fra utilfredse kunder. Øllene skulle ikke være sundhedsskadelige, men både smag og lugt beskrives som dårlig. Ifølge bryggeriet drejer det sig om et mindre parti dåseøl, men Carlsberg kan ikke præcist sige, hvor mange øl der er tale om. - Vi
DrikkevarerFødevaresikkerhed21. 09. 2015 | Redaktionen
Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen vil af med den udskældte randzonelov og sender i dag et lovforslag i høring, hvor hun foreslår, at loven bliver ophævet. Når randzoneloven er fjernet, er landmænd ikke længere være tvunget til at lave ni meter dyrkningsfri zoner omkring vandløb og søer på deres jorder. I dag er der krav om ca. 25.000 hektar randzoner. - Danske
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 09. 2015 | Redaktionen
Mandag den 28. september kunne en helt ny mælk være klar til kunderne i Coop-butikker. En mælk hvor de kunne yde støtte til de trængte danske mælkebønder. Men Mejeriforeningen har nu valgt at sige nej til tilbuddet. De betinger sig, at mælken skal gå til alle mejerier, hvilket betyder, at hovedparten af støtten ville gå til udenlandske mælkebønder. - Coop er ejet af 1,5
Frugt og grøntMarkedsføring18. 09. 2015 | Redaktionen
De svenske konkurrencemyndigheder har nu godkendt, at KLS Ugglarps AB, der er et helejet datterselskab af Danish Crown, kan overtage majoriteten i Dalsjöfors Slakteri ved Borås. - Det er dejligt at få aftalen på plads. Nu begynder arbejdet med at integrere Dalsjöfors Slakteri i Danish Crown familien og at ensrette vores processer. Samtidig skal vi have identificeret, hvilke
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring18. 09. 2015 | Redaktionen
Mangel på råvarer har været den største udfordring for Europas største leverandør af økologisk kød, Friland, i det seneste år. Hver eneste uge har virksomheden måttet sige nej til kunderne, når de har ønsket at købe mere kød, og derfor tog Friland i foråret en række initiativer for at øge antallet af økologiske grise i Danmark. Blandt andet har Friland givet kontant tilskud
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed18. 09. 2015 | Redaktionen
De danske bryggerier frygter ifølge Dansk Handelsblad at miste et årligt salg på 200-300 mio. kr., når der efter planen bliver indført pant på dåser i grænsehandlen fra 2018. Som omtalt flere gange på Foodwire indgik den forrige regering efter mange års tilløb en aftale med Tyskland om pant på dåser købt i grænsebutikkerne. Denne aftale er Bryggeriforeningen, der repræsenterer
DrikkevarerPolitik og eksport18. 09. 2015 | Redaktionen
Efter en rekordflot vinhøst sidste år må de danske vinbønder i år væbne sig med tålmodighed i håb om, at druerne overhovedet når at blive tilstrækkeligt modne. Et koldt forår og en kedelig forsommer har forsinket høsten med mindst tre uger i forhold til normalen. Jean Becker, der er formand for Foreningen af Danske Vinavlere med omkring 1400 medlemmer, hvor langt de fleste er
