Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
CertificeringFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer21. 10. 2015 | Redaktionen
Det er helt unikt, at branchen i fællesskab har udviklet et samlet kvalitets- og dokumentationssystem for alle led i produktionskæden for slagtekyllinger, lyder det fra Bureau Veritas Certification. På virksomhedens fødevarekonference onsdag den 28. oktober vil Senior Vice President Pia Nybäck, HKScan Corporation, fortælle hvordan virksomheden vil bruge systemet som afsæt til
CertificeringFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer21. 10. 2015 | Redaktionen
ESBL-bakterier er et af de hurtigst stigende resistensproblemer verden over. Bakterierne er resistente overfor antibiotika af typen cefalosporiner, der ofte bruges til at behandle livstruende infektioner hos mennesker, oplyser DTU Fødevareinstituttet i en pressemeddelelse. Ifølge den årlige DANMAP-rapport, der viser forekomsten af resistente bakterier i mennesker, kød og dyr,
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ20. 10. 2015 | Redaktionen
World Steak Challenge løb af stablen i Hyde Park i London i torsdags. Danish Crown-UK deltog med et stykke kød fra en krydsningskvie, slagtet ved DC Beef, og løb med en sølvmedalje. Det var et krydsningsdyr, der tog præmien, og den var oppe mod et skarpt felt af rene kødkvægsracer som Wagyu, Angus og Shorthorn. Alligevel fik den sølvet med hjem, og det skabte glæde hos Danish
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 10. 2015 | Redaktionen
Bactoforce har i en del år arbejdet med sporbar kalibrering af måleinstrumenter i procesindustrien, og som noget nyt kan virksomheden nu også tilbyde kunderne ON-SITE kalibrering. Unøjagtigt måling og visning af instrumenter og transmittere kan medføre produktionsprocesser, der er ude af kontrol. Resultatet kan være kvalitetsbrist, højere produktionsomkostninger, øget spild,
FødevareproduktionFødevaresikkerhed20. 10. 2015 | Redaktionen
Aldi vil sikre en større andel af bæredygtige varer i alle kædens butikker. I den forbindelse har kæden frivilligt valgt at påtage sig en række forpligtelser og gør dermed en betydelig indsats for at støtte en fremtidssikret og bæredygtig dyrkning af kakao. For fremtiden skal alle kakaoprodukter i Aldi være certificeret bæredygtige og fremstillet i overensstemmelse med de
Detailhandel og en grosDrikkevarerKonfektureMiljø og sundhed20. 10. 2015 | Redaktionen
På årets Scanpack, der åbnede tirsdag i Göteborg er det ikke mindst nye fødevareemballager og -teknikker, der sikrer en udsolgt messe med et nettoudstillerareal på 17.700 kvadratmeter og alle messehallerne i brug. Med næsten halvdelen af udstillerne fra udlandet kan messen i Göteborg nu for alvor kalde sig for en international messe for emballage og
EmballageMesser og konferencer20. 10. 2015 | Redaktionen
Mindst en halv million flere pattegrise skal overleve årligt i 2020. Sådan lyder det ambitiøse mål fra Den Danske Dyrlægeforening og de danske svineproducenter under SEGES Videncenter for Svineproduktion. Fra årsskiftet vil dyrlæger, rådgivere og svineproducenter landet over derfor intensivere arbejdet med at øge overlevelsen af pattegrise i landets svinestalde. - Allerede i
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed20. 10. 2015 | Redaktionen
Netto har fået sine første tre miljømærkede butikker i Vejby, Vemmelev og Græsted, der nu lever op til en række skrappe miljøkrav, og har et udvidet sortiment af miljømærkede og økologiske varer. De tre butikkers energiforbrug er reduceret, og al affald bliver sorteret og genanvendt. Derudover bliver butikkerne rengjort med miljømærkede rengøringsprodukter, ligesom
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed19. 10. 2015 | Redaktionen
Den nordjyske kikse- og kagegrossist, Nordthy A/S, har i mange år haft et godt tag i det danske marked. Virksomheden ønsker nu at vækste yderligere, og det skal blandt andet ske gennem opstart af eksport til Tyskland. Nordjysk FødevareErhverv har understøttet processen frem mod et muligt eksporteventyr, skriver LevnedsmiddelBladet.
Brød og kagerMarkedsføring19. 10. 2015 | Redaktionen
McDonald's seneste forsøg på at rette op på problemerne med blandt andet servering af morgenmad i hele åbningstiden, møder nu heftig kritik fra amerikanske franchisetagere, der betegner situationen som en dyb depression, der betyder at kædens dage snart kan være talte. Det skriver den britiske avis the Independent og Finans.dk. Beslutningerne fra direktionsgangene i
